汾酒行業(yè)將面臨整體革新 汾酒行業(yè)市場發(fā)展分析

• 吳澳燕 2023年9月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 490 26
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汾酒又稱“杏花村酒”，是清香型白酒的典型代表，產(chǎn)自山西省汾陽市杏花村，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、清冽、純正。

白酒需求升級帶動的結(jié)構(gòu)升級和品牌集中的大趨勢仍將持續(xù)，龍頭酒企的競爭優(yōu)勢也將持續(xù)凸顯。今年，年會、商務宴請、老友聚餐等消費場景繼續(xù)帶動餐飲市場回暖，白酒、啤酒等的熱銷帶動渠道信心回升，產(chǎn)業(yè)鏈將重回景氣階段。

由于釀造環(huán)境、微生物、原材料及釀造工藝等存在差異，不同香型白酒有著不同的風格特征。根據(jù)國家標準分類，白酒現(xiàn)有12種香型，包括濃、醬、清、米四種基礎(chǔ)香型，以及米香、鳳香、老白干香、兼香、馥郁香、芝麻香、豉香、藥香、特香八種衍生香型。

清香型白酒大體可分為三大派系，第一類是以山西汾酒為代表的大曲清香派;第二類是以江小白、江津白酒、云南玉林泉為代表的小曲清香派;第三類是以二鍋頭為代表的麩曲清香派。它們在制作原料、釀酒工藝、出酒率、釀酒成本上，差別巨大。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國汾酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

汾酒又稱“杏花村酒”，是清香型白酒的典型代表，產(chǎn)自山西省汾陽市杏花村，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、清冽、純正。

汾酒主要以高梁為原料，用大麥、豌豆制成的“青茬曲”為糖化發(fā)酵劑，取古井和深井的優(yōu)質(zhì)水釀造而成。采用的是“清蒸二次清，固態(tài)地缸分離發(fā)酵”的工藝。

2022年中國白酒產(chǎn)量671.2萬千升，同比2021年下降5.6%。2022年我國白酒行業(yè)完成銷售收入6626.5億元，較2021年增長9.6%;實現(xiàn)利潤2201.7億元，較2021年增長29.4%。2021年我國規(guī)模以上白酒企業(yè)僅965家，2022年減少兩家僅為963家。2022年我國白酒進出口量分別為252.43萬升和1635.7萬升，分別較2021年下降32.2%和增長2.1%。

汾酒行業(yè)市場發(fā)展分析

白酒行業(yè)市場集中度持續(xù)提升，“一超多強”競爭格局愈加清晰。貴州茅臺獨占鰲頭，五糧液、洋河股份、瀘州老窖等龍頭企業(yè)業(yè)績穩(wěn)健。高端白酒行業(yè)格局更加簡單清晰，飛天茅臺(茅臺)、普五(五糧液)、國窖1573(瀘州老窖)三分天下，茅臺占據(jù)了將近一半市場。次高端、中低端白酒行業(yè)則百花齊放，但整體市場集中表現(xiàn)為提升趨勢。

山西汾酒2022年實現(xiàn)營收262.14億元，同比增長31.26%;實現(xiàn)凈利潤80.96億元，同比增長52.36%。2023年一季度，汾酒實現(xiàn)營收126.82億元，同比增長20.44%;實現(xiàn)凈利潤48.19億元，同比增長29.89%。

白酒行業(yè)集中度呈現(xiàn)加速提升態(tài)勢，多數(shù)名酒企業(yè)有高質(zhì)量發(fā)展良好態(tài)勢，頭部企業(yè)再度走上發(fā)展的快車道，加劇行業(yè)“強分化”趨勢。在“十四五”分化趨勢將會延續(xù)。

自杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)授牌以來，汾陽市以專業(yè)鎮(zhèn)、數(shù)字化為抓手，宏觀調(diào)度、精細部署，高揚“高起點推進、高標準謀劃、高質(zhì)量實施”的戰(zhàn)略旗幟，全力推進杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)做大做強，走出具有汾陽特色的集群經(jīng)濟發(fā)展新路子。

汾陽市是全國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地，是世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一。2022年汾陽市共有白酒關(guān)聯(lián)類企業(yè)485戶，其中生產(chǎn)83戶，包材24戶，物流7戶，倉儲4戶，銷售367戶。白酒產(chǎn)能19.5萬千升，產(chǎn)量17.7萬千升，占全省白酒的五分之四、全國清香型白酒的五分之一，產(chǎn)值201.5億元，占地區(qū)生產(chǎn)總值的53%;完成稅收18.2億元，占汾陽市一般公共預算收入的66.5%。

汾陽市以構(gòu)建白酒全產(chǎn)業(yè)鏈為抓手，全面落實“承諾制+標準地+全代辦”改革，推進“三個一批”項目建設(shè)，出臺《汾陽市重點項目招商引資工作專班工作方案》，通過“政企合作+聯(lián)動建設(shè)”模式，全力助推白酒及上下游產(chǎn)業(yè)強企補鏈擴群。

伴隨著山西汾酒的發(fā)展長大，整個清香型白酒市場也正在回暖。清香型白酒作為中國三大主流白酒香型之一，歷史悠久、源遠流長，因其獨屬的品類屬性和工藝，再加上深厚的文化底蘊、良好的消費者口碑、廣泛的市場認知，在新周期內(nèi)更具品類競爭優(yōu)勢和市場普及化優(yōu)勢。

汾酒的發(fā)展勢頭，也勢必將為清香品類的向上增長開辟出一條更寬廣的道路。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在2023中國杏花村國際酒業(yè)博覽會上表示，“汾酒繼續(xù)以汾酒速度引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，汾酒繼續(xù)走在復興的路上。這一定程度上為汾酒復興和清香品類發(fā)展注入了強心劑?！?/p>

在更廣闊的消費者市場，汾酒的競爭優(yōu)勢主要來自于品牌、品質(zhì)和文化。汾酒的品牌歷史悠久，文化底蘊深厚，這是汾酒最大的優(yōu)勢。同時，汾酒的品質(zhì)不斷提升，產(chǎn)品的口感和品質(zhì)得到了廣大消費者的認可。此外，汾酒還有著豐富的文化內(nèi)涵和故事，這也是吸引消費者的重要因素。

行業(yè)將面臨整體革新。從產(chǎn)業(yè)自身內(nèi)在規(guī)律看，產(chǎn)品與渠道革新從未停止，“十四五”期間普通消費者對產(chǎn)品在“健康”、“品質(zhì)”和“服務便捷”等方面的要求會越來越高，這也影響著企業(yè)變革的方向。

汾酒行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析汾酒未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘汾酒行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。預測未來汾酒業(yè)務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找汾酒行業(yè)的投資商機。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國汾酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國汾酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

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