羅漢果提取物作為天然代糖應用前景廣闊 羅漢果甜苷行業(yè)市場發(fā)展分析

• 吳澳燕 2023年10月24日 來源：互聯(lián)網 553 30
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羅漢果——葫蘆科多年生草本植物，在我國有超300年的種植歷史，主要分布在廣西北部，占我國總產量的80%以上，其余產量分布在貴州、湖南、廣東、江西等地。

羅漢果——葫蘆科多年生草本植物，在我國有超300年的種植歷史，主要分布在廣西北部，占我國總產量的80%以上，其余產量分布在貴州、湖南、廣東、江西等地。

永福縣是中國羅漢果原產地，至今已有400年的種植歷史，1995年，永?？h被命名為“中國羅漢果之鄉(xiāng)”;2004年，永福羅漢果被認定為國家地理標志產品，素有“東方神果”之盛譽，以其悠久的歷史文化傳承和珍貴的藥用價值，吸引了國內外社會各界人士的廣泛關注。

近年來，永福羅漢果全產業(yè)鏈實現(xiàn)了橫向縱向的延伸及一二三產業(yè)的高度融合發(fā)展。永福縣現(xiàn)有羅漢果加工企業(yè)和專業(yè)合作社166家，其中，國家級、自治區(qū)級、市級龍頭企業(yè)共10家，已建成6萬多立方米儲藏保鮮冷庫，500多臺(套)大型脫水干燥、精深加工現(xiàn)代自動化設備，年加工能力超50億枚羅漢果，產值達70億元，帶動5000多人實現(xiàn)就業(yè)，人均穩(wěn)定務工年收入20000元以上。

《嶺南采藥錄》中記載，羅漢果性涼，味甘，歸肺、大腸經，具有清肺利咽、化痰止咳、潤腸通便的功效，主治咳喘、咽痛、便秘等病癥。 羅漢果中含有大量的膳食纖維及糖苷，具有降低血糖的作用，是糖尿病患者食療的理想食物。 羅漢果的果肉甘甜，口味獨特，營養(yǎng)價值很高，還可用于烹調，清香可口，被人們譽為“神仙果”。 現(xiàn)在，由羅漢果制作的飲品，調味品以及中藥材等產品暢銷國內外，具有較高的經濟價值。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國羅漢果甜苷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢預測研究報告》顯示：

羅漢果甜苷是羅漢果甜味的主要來源，甜度約為蔗糖的200倍，沒有像甜菊糖苷一樣的后苦味，甜味純凈，對其他代糖能起到口感修飾和優(yōu)化作用，具有高穩(wěn)定性，適用于各類應用。

此外，它還具有降血糖的作用，這種甜味素為三萜類化合物，屬于非糖成分，對血糖不會造成影響，還可以刺激胰腺β細胞分泌胰島素，減弱四氧嘧啶對胰腺β細胞的損傷，有助于改善受損細胞的功能，對血糖有一定的調節(jié)作用。一項對糖尿病小鼠的研究表明，羅漢果提取物能夠降低氧化應激和血糖水平，增加高密度脂蛋白膽固醇的含量。

在我國，羅漢果糖苷用于食品甜味劑也早已獲批。另外，加拿大、日本、新加坡等國的官方部門也已經認可了羅漢果的安全性，而且兒童、糖尿病人、孕婦及乳母均可食用。研究表明，羅漢果提取物能夠降低氧化應激和血糖水平，增加高密度脂蛋白膽固醇的含量。另外，羅漢果甜苷不會影響腸道菌群，反而能夠促進有益菌的增加。

羅漢果甜苷行業(yè)市場發(fā)展分析

羅漢果甜苷屬于0熱量的天然代糖，甜度為蔗糖300倍，且?guī)в辛_漢果自有的清香，口感更飽滿，無異味、澀味，對其他代糖能起到口感修飾和優(yōu)化作用，具有高穩(wěn)定性，更適合在茶飲中使用。從健康、口感等多方面比較，“羅漢果甜苷”均表現(xiàn)優(yōu)秀。

事實上，在北美有機天然食品飲料中，羅漢果的使用率已經很高，一般是以羅漢果提取物、羅漢果粉、羅漢果汁等形式添加到食品飲料中，可直接標注為“羅漢果/羅漢果提取物”，作為食品中的天然原料，不受到添加量的限制。

作為我國的特有植物之一，目前全球90%的羅漢果都產自我國廣西，我國也是世界上最大的羅漢果及提取物的生產國與出口國。美國則是羅漢果糖苷的第一大消費國。

在北美市場，羅漢果已連續(xù)兩年市場增長率在20%以上。2021年，羅漢果在北美市場增長率達到20%，使用多的類別為蛋白質補充劑/代餐、冷凍甜點以及營養(yǎng)棒和凝膠;增長快的類別為酸奶、主菜和甜點。

從甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等最初使用的人工合成高倍甜味劑，到現(xiàn)在的木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等糖醇類以及甜菊糖苷、羅漢果甜苷等天然甜味劑，在食品飲料行業(yè)中，代糖產業(yè)一直在迭代升級。

羅漢果提取物可以作為天然代糖應用于食品飲料中。羅漢果的甜味來源于羅漢果甜苷，這是一類三萜類甜苷化合物，其在新鮮水果中的含量為0.55%—0.65%，在干果中的含量約為2.5%。羅漢果甜苷有多種不同的類型，如羅漢果甜苷III、羅漢果甜苷IVa、羅漢果甜苷IV和羅漢果甜苷V等，其中羅漢果甜苷V是羅漢果中的主要甜味成分，其在干果中的含量為1.5%—2%。羅漢果甜苷的甜度為蔗糖的200—300倍，熱量幾乎為零，并且甜味純凈，沒有后苦味和其他異味。

目前，全球最大的專業(yè)生產羅漢果提取物公司是華誠生物，其產品規(guī)格涵蓋V20%、V25%、V40%、V50%、V55%和V90%，其中羅漢果甜苷V50%的年產能為450噸。吉福思是全球率先發(fā)明甜苷含量40%以上的羅漢果提取物公司，年產能超200噸，產品獲得美國、新西蘭、澳大利亞等19個國家的準入許可，市場份額占國際市場同類產品的一半。

近幾年，由于天然代糖備受國內食品行業(yè)尤其是飲料企業(yè)的青睞，因此羅漢果逐漸被關注并受到重視。元氣森林纖茶系列青柑陳皮產品就沒有延續(xù)氣泡水系列使用的代糖赤蘚糖醇，而是添加了羅漢果，自然回甘。奈雪的茶則于2022年首創(chuàng)羅漢果汁代糖現(xiàn)制茶飲，并將其全面引入產品線，在瓶裝或盒裝飲料中，用羅漢果汁代替代糖三氯蔗糖。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國羅漢果甜苷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢預測研究報告》。

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  2023-2028年中國羅漢果甜苷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢預測研究報告

  羅漢果甜苷是羅漢果甜味的主要來源，甜度約為蔗糖的200倍，沒有像甜菊糖苷一樣的后苦味，甜味純凈，對其他代糖能起到口感修飾和優(yōu)化作用，具有高穩(wěn)定性，適用于各類應用。此外，它還具有降血糖...

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