新茶飲行業(yè)預(yù)測：2023年我國新茶飲市場規(guī)模預(yù)計達1450億元

• 黃文玉 2023年10月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 220 6
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跟傳統(tǒng)茶比，新茶飲形態(tài)更豐富，顏值更高更時尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級的消費體驗。從品牌上看，新茶飲品牌在探索全渠道融合上較為活躍，通過銷售新零售周邊和卡券等產(chǎn)品，挖掘出更深層次場景。

近日，巨量引擎城市研究院聯(lián)合抖音生活服務(wù)發(fā)布《2023抖音新茶飲賽道專題報告》?！秷蟾妗凤@示，據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億元增長至2021年的1003億元，年復(fù)合增長率在20%以上。2020-2022年市場規(guī)模增速下滑，報告中估測2023年新茶飲市場規(guī)模預(yù)計達到1450億元。

新茶飲是以年輕“新新”消費者為主要客群的茶飲品牌。他們的產(chǎn)品及品牌都有以下“三新”的特點：一是新鮮食材。新茶飲的產(chǎn)品中，會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅果、木薯等豐富食材。二是樂于擁抱新技術(shù)。加工制售過程中，重視數(shù)字化和新技術(shù)的應(yīng)用，實現(xiàn)人機的高效合作。三是用新的視角呈現(xiàn)品牌價值。重視顧客體驗，特別重視顧客對品牌的認同感。

從產(chǎn)品上說，新茶飲產(chǎn)品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶葉現(xiàn)萃，而奶蓋茶也開始使用鮮奶而非奶精調(diào)制。跟傳統(tǒng)茶比，它形態(tài)更豐富，顏值更高更時尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級的消費體驗。從品牌上看，新茶飲品牌在探索全渠道融合上較為活躍，通過銷售新零售周邊和卡券等產(chǎn)品，挖掘出更深層次場景。尤其在品牌打造上，除了門店場景管理外，品牌運營創(chuàng)新也層出不窮，跨界、潮文化、品牌周邊、會員管理等方式引領(lǐng)國內(nèi)餐飲行業(yè)。

新茶飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析

數(shù)據(jù)顯示，2019年中國茶葉銷售額達2740億元，遠高于咖啡678億元的市場規(guī)模。從人均茶葉消費量來看，2015-2019年人均消費量持續(xù)增長，由1.22千克/年增長至1.44千克/年，預(yù)計未來將維持增長態(tài)勢，2025年可達到1.87千克/年。Z 世代是指在1995-2009年間出生的人，即 12-26 歲的人群，目前我國 Z 世代有 3.2 億人口。Z 世代消費類型：由于 Z 世代有注重品質(zhì)、健康、顏值、悅己等特征，在 “食”的消費上，Z 世代更注重悅己，更偏愛具有“自我犒勞”功能的新式茶飲。

隨著國民消費水平以及年輕消費群體的崛起，中國新茶飲市場快速發(fā)展。2020年全國新茶飲市場規(guī)模約為742億元，同比增長21.0%，2015-2020年CAGR高達28.2%。中國領(lǐng)先的新茶飲品牌在部分一、二線城市的門店密度已經(jīng)接近甚至超過星巴克。例如在中國長沙，茶顏悅色的百萬人口門店滲透率(百萬人口門店滲透率=門店數(shù)/百萬人口數(shù))高達33.4%，而星巴克在長沙門店滲透率僅5.6%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》顯示：

從我國新茶飲門店規(guī)模來看，蜜雪冰城一家獨大，其門店數(shù)量超2萬家，這主要是由于蜜雪冰城主打下沉市場，其門店運營的客均價僅7.98元，在三四五線城市大規(guī)模開店，以極高的性價比吸引了大量的消費者。蜜雪冰城的流量產(chǎn)品冰激凌一個僅售2元至3元，吸引了大量的年輕群體及小朋友消費，同時還帶動了店內(nèi)其他產(chǎn)品的銷量。

截至2023年3月21日，蜜雪冰城門店數(shù)量超過了2萬家，是我國門店規(guī)模最大的連鎖茶飲品牌，營業(yè)范圍遍及全國以及韓國、新加坡、泰國等國家。位于第二梯隊的是門店數(shù)量超過1千家不足1萬家的企業(yè)，這一梯隊的企業(yè)較多，市場知名度也較高，如古茗、書亦燒仙草、茶百道以及滬上阿姨的門店數(shù)量均超過了5000家。位于第三梯隊的則是門店數(shù)量不足1千家的企業(yè)，如一只酸奶牛、黑瀧堂、茶顏悅色等。

奈雪的茶創(chuàng)立于2015年，在深圳創(chuàng)立第一家店，并于2017年走出廣州地區(qū)，正式開啟“全國城市拓展計劃”。截至2023年3月，其門店數(shù)量已經(jīng)突破1000家，覆蓋全國超80多個主要城市，其已經(jīng)成為中國高端現(xiàn)制茶飲連鎖店中擁有覆蓋中國最廣泛的茶飲店網(wǎng)絡(luò)的連鎖企業(yè)。2023年3月，奈雪的茶線下門店有超過七成都分布在一線和新一線城市，這些城市經(jīng)濟較為發(fā)達，居民的消費能力也相對較強，與奈雪的茶的高端市場定位相契合。

根據(jù)美團美食聯(lián)合咖門此前發(fā)布的《2022茶飲品類發(fā)展報告》，從茶飲門店和訂單數(shù)量看，廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧等城市名列前茅。2023年2月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2023年，市場規(guī)模有望達1450億元。

數(shù)據(jù)顯示，截至2023年8月31日，全國在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約51.5萬家，比2020年年底37.8萬家，增長超36%。而從城市分布來看，廣州新茶飲的門店數(shù)量最多，超1.2萬家，也是全國唯一一座“新茶飲萬店城市”，緊隨其后的是深圳、東莞、成都、上海、重慶，這5個城市的新茶飲門店在6000家以上。

新茶飲行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢分析

從長期來看，茶飲賽道一定會經(jīng)歷激烈競爭后逐漸形成頭部企業(yè)的市場發(fā)展階段。上市無疑是其中的關(guān)鍵一環(huán)。未來將會有更多的茶飲企業(yè)選擇上市，各家茶飲企業(yè)需要不斷提高自身的核心競爭力，加強品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，才能笑到最后。而這也考驗著每個茶飲企業(yè)的戰(zhàn)略眼光和執(zhí)行能力。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》。

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