2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

• 黃江 2023年9月28日 來(lái)源：新浪 844 52
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2022年，新式茶飲門店總數(shù)約為48.6萬(wàn)家。預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2023年底，中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3333.8億元，2025年有望達(dá)到3749.3億元。

當(dāng)前，新式茶飲正在引發(fā)消費(fèi)熱潮。相比傳統(tǒng)飲品，這類飲品在產(chǎn)品理念、生產(chǎn)制作、品牌推廣與市場(chǎng)營(yíng)銷等多方面都進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，更加貼近當(dāng)下年輕人的審美趣味和消費(fèi)訴求，帶動(dòng)了消費(fèi)風(fēng)潮。

2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模從2017年的422億元(人民幣，下同)增長(zhǎng)至2022年的約1040億元，2022年，新式茶飲門店總數(shù)約為48.6萬(wàn)家。預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2023年底，中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3333.8億元，2025年有望達(dá)到3749.3億元。

新式茶飲消費(fèi)火熱，折射出中國(guó)消費(fèi)者更高的購(gòu)買力和對(duì)更高品質(zhì)生活的需求。據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年上半年，中國(guó)居民人均可支配收入為19672元，比上年同期名義增長(zhǎng)6.5%;中國(guó)居民人均消費(fèi)支出12739元，比上年同期名義增長(zhǎng)8.4%。中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)民收入水平穩(wěn)步提升，為新式茶飲的發(fā)展提供了良好的消費(fèi)基礎(chǔ)。

新式茶飲走紅，也反映了新的消費(fèi)文化正在形成。當(dāng)前，年輕人逐漸成為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量，他們的購(gòu)買力和購(gòu)買習(xí)慣影響著市場(chǎng)變化趨勢(shì)。年輕消費(fèi)者更愿意為個(gè)性化和差異化消費(fèi)買單，催生了多種新業(yè)態(tài)，產(chǎn)生了多樣的消費(fèi)場(chǎng)景和新商機(jī)。在此背景下，新式茶飲消費(fèi)逐漸成為年輕人社交、工作、休閑的重要部分。

新茶飲市場(chǎng)仍呈現(xiàn)出一超多強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)格局。從門店數(shù)據(jù)來(lái)看，據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城以2萬(wàn)多家的門店數(shù)量大幅度領(lǐng)先其新茶飲品牌?！耙怀敝?，古茗、茶百道、書亦燒仙草、滬上阿姨分別以7401、6739、6852、6527的門店現(xiàn)存量形成競(jìng)爭(zhēng)第二梯隊(duì)。

2023新茶飲市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)格局分析

喜茶、滬上阿姨、古茗等品牌紛紛發(fā)力下沉市場(chǎng)。以喜茶為例，今年3月-5月，喜茶3個(gè)月新增278家門店，大多集中在三四五線城市。

蜜雪冰城、喜茶、茶百道、霸王別姬、CoCo等一眾新茶飲品牌，紛紛出海尋找增量。據(jù)悉，目前CoCo在美國(guó)紐約已開(kāi)設(shè)數(shù)十家門店，喜茶新增門店則集中在倫敦、新加坡兩地，蜜雪冰城海外門店更是已突破千家。

新茶飲品牌近年來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈，使得它們背后的供應(yīng)商賺得盆滿缽滿，催生了數(shù)家上市公司。去年7月，為喜茶、肯德基、必勝客等提供復(fù)合調(diào)味料、輕烹解決方案和飲品甜點(diǎn)配料的寶立食品登陸上交所。今年2月，為奈雪的茶、茶百道、滬上阿姨等提供原料果汁、速凍果蔬和鮮果的田野創(chuàng)新股份有限公司在北交所上市。因此，盡管供應(yīng)鏈建設(shè)投資大、見(jiàn)效慢，但長(zhǎng)期來(lái)看將可以更好幫助企業(yè)降本增效。與此同時(shí)，在茶飲品牌同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)狀下，各大品牌借自建供應(yīng)鏈，或能開(kāi)發(fā)出獨(dú)具特色的飲品原料、輔料，從而形成更大的差異化，在消費(fèi)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。

新茶飲品牌扎堆加碼供應(yīng)鏈

近日，蜜雪冰城位于成都的智能生產(chǎn)加工和出口基地及亞洲總部項(xiàng)目開(kāi)園。該項(xiàng)目投資50億元，集智能制造、綠色產(chǎn)品深加工、研發(fā)等功能于一體，配有常溫和低溫立體庫(kù)。按蜜雪冰城方面的說(shuō)法，該基地可承接上游工廠原料存儲(chǔ)、西南地區(qū)及東南亞市場(chǎng)門店落地配送和省級(jí)倉(cāng)調(diào)撥等業(yè)務(wù)，滿足6000多家門店的業(yè)務(wù)需求。

古茗茶飲位于浙江諸暨的數(shù)字化輕食飲品原料加工基地項(xiàng)目近日也進(jìn)入了基礎(chǔ)施工階段。這個(gè)耗資10億元建設(shè)的項(xiàng)目預(yù)計(jì)明年4月投產(chǎn)，建成后將為古茗茶飲體系提供茶、果等輕食飲品原料，同時(shí)服務(wù)杭州周邊區(qū)域的供應(yīng)鏈體系。

無(wú)獨(dú)有偶，6月拿到一筆融資的茶百道也計(jì)劃加碼建工廠。據(jù)報(bào)道，茶百道在此次融資計(jì)劃中表示將聚焦智能生產(chǎn)加工基地和供應(yīng)鏈基地等上游建設(shè)。

供應(yīng)鏈的核心競(jìng)爭(zhēng)力已成為品牌們角力的關(guān)鍵。眼下，新茶飲品牌們正以跑馬圈地形式不斷拓展市場(chǎng)，門店規(guī)模越做越大，競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)升級(jí)，供應(yīng)鏈端的“競(jìng)賽”也拉開(kāi)帷幕。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

茶飲門店數(shù)占比77%，品牌數(shù)占比67.12%;乳飲門店數(shù)占比25%，品牌數(shù)占比1.58%;咖啡門店數(shù)占比19%，品牌數(shù)占比32.21%。

茶飲品類近一年門店數(shù)凈增長(zhǎng)49834家，2023年市場(chǎng)規(guī)模比2022年略有增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)幅度不大，平均城市覆蓋率高，競(jìng)爭(zhēng)激烈。

5月，奈雪“霸氣一桶桃”率先回歸以來(lái)，9天銷量突破100W+杯。六一期間，“霸氣一桶生椰鳳梨”上線，更是實(shí)現(xiàn)了2天爆賣70W杯成績(jī)，隨后突破百萬(wàn)杯;5月，喜茶時(shí)令“多肉桃李”回歸后，同樣宣布創(chuàng)下首周銷量近百萬(wàn)杯佳績(jī)。

不僅僅是喜茶、奈雪，在夏季高溫天氣不斷“烘烤”下，新茶飲市場(chǎng)迎來(lái)“爆發(fā)式”增長(zhǎng)。

據(jù)美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，5月中旬以來(lái)，相比于此前一個(gè)月，茶飲類外賣訂單增長(zhǎng)迅速。冰鎮(zhèn)茶飲類外賣訂單同比增長(zhǎng)48.5%，冰飲銷量爆發(fā)增長(zhǎng)121%。

與此同時(shí)，各新茶飲品牌也紛紛傳來(lái)銷售的好消息。

據(jù)甜啦啦方面介紹，端午假期期間，其全國(guó)銷量突破1000萬(wàn)杯，較去年同期增長(zhǎng)30%。

霸王茶姬方面向新京報(bào)記者表示，端午假期不少門店出現(xiàn)“爆單”，尤其是北方省份，長(zhǎng)春、哈爾濱等城市出游人數(shù)增加，部分門店小程序?qū)崟r(shí)在線等單數(shù)超過(guò)300杯;

滬上阿姨方面也稱，鮮果茶端午節(jié)全國(guó)總營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)超80%，新品“巨星楊梅”系列位列銷量第一名。

6月，檸季“檸寶節(jié)”日均會(huì)員增長(zhǎng)量達(dá)2.8萬(wàn)，7天累計(jì)充值額超3000萬(wàn)。

水果茶作為新茶飲界的主打產(chǎn)品，這個(gè)夏季，各大茶飲品牌在主打鮮果茶的基礎(chǔ)上，還開(kāi)始在“容量”上做文章，紛紛推出“半杯都是水果”，一桶可以拎著喝的水果茶。

比如蜜雪冰城推出容量為1L“鮮橙大桶王”;奈雪的茶推出“霸氣一桶瓜”系列，容量有500ml、1L、2.2L可選;喜茶“超大桶多肉桃李”回歸，容量為950ml;COCO都可一口氣上新了三款大桶水果茶，“夏日水果噸噸桶”“西瓜噸噸桶”“蜜桃噸噸桶”，容量均為1L……

盡管容量變大了，但這些論“桶”裝的奶茶價(jià)格卻主打?qū)嵒荩恿坎患觾r(jià)，集中在15—20元，主打性價(jià)比。

除此以外，大桶水果茶“拉風(fēng)”的造型，拎著上街不僅容易成為人群焦點(diǎn)，更是社交媒體上的“出片神器”，契合當(dāng)代年輕消費(fèi)者個(gè)性化追求，受到熱捧。

酸奶產(chǎn)品在這個(gè)夏天悄悄走紅，逐步成為消費(fèi)者新寵。

借勢(shì)“健康”風(fēng)口，不少茶飲品牌紛紛在產(chǎn)品中加入“酸奶”元素，打出“酸奶+茶”的CP組合，如滬上阿姨推出由哈斯牛油果泥+8小時(shí)現(xiàn)調(diào)活菌酸奶制成的“活粒牛油果谷谷酸奶”和“活粒牛油果莓莓酸奶”;悸動(dòng)燒仙草則推出由9小時(shí)低溫慢發(fā)酵酸奶制成的“奶昔系列”;喜茶推出“牧場(chǎng)酸酪牛油果系列”，采用100%牛油果鮮果，添加新西蘭牧場(chǎng)奶源再經(jīng)過(guò)16小時(shí)慢發(fā)酵工藝所制成。

除此以外，古茗、滬上阿姨、書亦燒仙草、7分甜、CoCo都可等一眾茶飲品牌也已經(jīng)上線相關(guān)產(chǎn)品，“酸奶大戰(zhàn)”一觸即發(fā)。

奈雪的茶數(shù)據(jù)顯示，五一小長(zhǎng)假5天時(shí)間共售出近600萬(wàn)杯茶飲。值得一提的是，往年奈雪五一銷量榜幾乎被鮮果茶壟斷，而今年五一“龍井奶茶”、“福鼎老白茶珍珠奶茶”等多款使用傳統(tǒng)茶底的飲品躍升產(chǎn)品銷量Top10。

從去年大火的圍爐煮茶開(kāi)始，年輕人對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)茶表現(xiàn)出興趣，越來(lái)越多品牌也開(kāi)始在茶底上押寶傳統(tǒng)中國(guó)茶。

《2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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