大蒜行業(yè)發(fā)展深度調(diào)研分析2023 全國大蒜價(jià)格以漲為主，下半年保持歷史同期偏高水平

• 陳觀秋 2023年10月30日 來源：央視財(cái)經(jīng) 人民日?qǐng)?bào) 中國消費(fèi)者報(bào) 中國海關(guān) 888 55
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今年4月以來，全國大蒜價(jià)格以漲為主，下半年保持歷史同期偏高水平。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，今年10月份全國大蒜批發(fā)均價(jià)為每公斤10.48元，環(huán)比上漲2.6%，同比上漲55.7%。

全國大蒜價(jià)格以漲為主，下半年保持歷史同期偏高水平

今年4月以來，全國大蒜價(jià)格以漲為主，下半年保持歷史同期偏高水平。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，今年10月份全國大蒜批發(fā)均價(jià)為每公斤10.48元，環(huán)比上漲2.6%，同比上漲55.7%。

一位農(nóng)貿(mào)市場商戶表示，去年5月份大蒜收獲季主要產(chǎn)區(qū)大豐收，供應(yīng)量增加、價(jià)格走低，造成去年秋季大蒜種植期農(nóng)戶種植意愿下降，種植面積減少15%左右，再加上去冬今春北方產(chǎn)區(qū)氣溫波動(dòng)較大導(dǎo)致大蒜單產(chǎn)下降，因此今年5月份新蒜上市以后，價(jià)格不降反漲。商戶表示，由于大蒜價(jià)格過高，抑制了采購需求，銷售量明顯減少。

大蒜種植區(qū)廣泛分布在山東省金鄉(xiāng)縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產(chǎn)區(qū)。

大蒜行業(yè)發(fā)展深度調(diào)研分析

金鄉(xiāng)縣是我國著名的大蒜之鄉(xiāng)，種植大蒜的歷史已經(jīng)有2000年左右，常年種植的大蒜面積有70萬畝，年均產(chǎn)量為80萬噸左右，大蒜產(chǎn)品出口至160多個(gè)國家和地區(qū)。

山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣魚山街道崔口村，因蒜而興、因蒜而富，崔口村集體經(jīng)濟(jì)收入超過1000萬元，去年村民人均收入達(dá)到4.6萬元。

近年來，金鄉(xiāng)縣持續(xù)推廣崔口村大蒜種植經(jīng)驗(yàn)，打好致富“金蒜盤”：實(shí)施規(guī)模化種植，著力提升大蒜品質(zhì)，興建大蒜交易市場，打造形成集科技研發(fā)、保鮮貯藏、精深加工、貿(mào)易流通等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。去年全縣大蒜線上線下市場交易額逾160億元，帶動(dòng)蒜農(nóng)戶均增收約3000元。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《關(guān)于推介2022年農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)新發(fā)展典型案例的通知》中，“金鄉(xiāng)大蒜”榜上有名。

本世紀(jì)初，崔口村成立山東省金鄉(xiāng)縣東運(yùn)集團(tuán)，建冷庫、擴(kuò)規(guī)模，變一家一戶分散種植為集約化規(guī)模種植;建立“企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，村集體和村民分別以集體土地和承包土地入股，人人持股，集團(tuán)公司每年拿出不低于三成的盈利用于分紅。

近年來，金鄉(xiāng)縣聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所和高校，研發(fā)適用于大蒜耕種的機(jī)械設(shè)備，為大蒜種植和收獲環(huán)節(jié)提供全程機(jī)械化解決方案。經(jīng)過不斷試驗(yàn)，研發(fā)的機(jī)械設(shè)備達(dá)到推廣要求。

金鄉(xiāng)縣副縣長趙仕福介紹，如今在金鄉(xiāng)縣大蒜主產(chǎn)區(qū)，大蒜耕種收綜合機(jī)械化率達(dá)到61.35%。

不光機(jī)械化，智能化程度也在提升。2018年底，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部公布首批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園名單，山東省金鄉(xiāng)縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園名列其中。走進(jìn)產(chǎn)業(yè)園，大蒜覆膜機(jī)、收獲機(jī)、植保無人機(jī)和水肥一體化等先進(jìn)裝備已在園區(qū)大面積推廣。田間地頭，不時(shí)可見光伏板、攝像頭、感應(yīng)器等，還有黑色的風(fēng)向標(biāo)不停轉(zhuǎn)動(dòng)。

在人們生活水平逐步提升的過程中，人們對(duì)大蒜營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值的重視度越來越高，需求量也不斷增加，單一化的大蒜產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足人們的需要，所以要從加工工藝入手積極探索不同的大蒜產(chǎn)品。當(dāng)前具有較好發(fā)展前景的就是大蒜干粉等干制品。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國大蒜行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》分析：

大蒜多糖、大蒜油等大蒜深加工產(chǎn)品在國際市場上需求量大，國內(nèi)相關(guān)的企業(yè)應(yīng)加大這方面的投入，積極研發(fā)新的提取工藝并不斷完善，提高蒜油和蒜素的提取率，提高大蒜的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)蒜素微膠囊需求量日益增加，也為大蒜深加工開辟一條新的路徑。

多年前，崔口村陸續(xù)成立一批大蒜加工企業(yè)，多以初加工為主，工序簡單，清理蒜桿、蒜須后，將大蒜裝入網(wǎng)兜，發(fā)往市場。“后來，企業(yè)數(shù)量增加，市場趨于飽和，加之各項(xiàng)成本逐年上升，企業(yè)利潤不斷下滑。”韓金龍說，他們決心改變思路，依托東運(yùn)大蒜工程技術(shù)研究中心有限公司，聚力發(fā)展大蒜加工新技術(shù)，不斷推出新產(chǎn)品，提升大蒜附加值。

幾年間，黑蒜、蒜粉、大蒜膠囊等新產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。目前，崔口村研發(fā)出深加工產(chǎn)品40余種，申報(bào)國家專利10項(xiàng)，拉長了大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條。崔口村的企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型，做起精深加工生意。

目前，金鄉(xiāng)縣規(guī)模以上大蒜加工企業(yè)已有128家，年加工能力達(dá)110萬噸，研發(fā)推出黑蒜制品、硒蒜膠囊、大蒜多糖等40多種深加工產(chǎn)品。

隨著大蒜加工技術(shù)的不斷提高，蒜制品出口開始初步成型。最后國際市場對(duì)于中國大蒜認(rèn)可度逐步提高，有利于中國大蒜全球化和品牌化。

2022年中國大蒜總出口量為225.45萬噸，同比漲幅為5.67%。2022年大蒜價(jià)格處于近六年來相對(duì)低位水平，出口價(jià)格相對(duì)客觀。

中國大蒜出口結(jié)構(gòu)主要包括：鮮或冷藏的蒜頭、干大蒜、其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜、用醋或醋酸制成或保藏的的大蒜及冷凍蒜頭。其中鮮或冷藏的蒜頭為主要需求類型，占比為86.39%。其次為干大蒜和其他鮮或冷藏的大蒜，分別占比為9.73%和2.79%。鹽水大蒜、用醋或醋酸制成或保藏的的大蒜及冷凍蒜頭占比很小，三者相加占比為1.09%。

目前，大蒜行業(yè)主要的上市公司有隆平高科、豐樂種業(yè)、敦煌種業(yè)、登海種業(yè)、大北農(nóng)、荃銀高科、 萬向德農(nóng)、亞盛集團(tuán)、神農(nóng)大豐、 新賽股份等。

報(bào)告對(duì)中國大蒜行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國大蒜行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

想要了解更多大蒜行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國大蒜行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。

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  2022-2027年中國大蒜行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告

  隨著大蒜行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的大蒜企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

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