馬鈴薯行業(yè)發(fā)展分析 馬鈴薯行業(yè)進(jìn)出口市場分析2023

• 黃文玉 2023年11月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 國家統(tǒng)計局 362 16
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從進(jìn)出口均價來看，中國馬鈴薯的出口均價維持這相對穩(wěn)定的水平，2022年中國馬鈴薯出口均價為550.6美元/噸，較2021年的出口均價略有增長。從出口目的地來看，2022年中國馬鈴薯主要出口至越南、馬來西亞和泰國，出口金額分別為11949.4萬美元、4037.68萬美元和2193.44萬美

馬鈴薯具有較高的開發(fā)利用價值，除自身的營養(yǎng)價值和藥用價值外，還通過深加工可以增值，使農(nóng)民、企業(yè)和國家增加收入;馬鈴薯深加工產(chǎn)品(淀粉、全粉、變性淀粉及其衍生物)為食品、醫(yī)藥、化工、石油、紡織、造紙、農(nóng)業(yè)、建材等行業(yè)提供了大量豐富的原材料;由于馬鈴薯自身分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)和特殊性能，其應(yīng)用是其他類淀粉制品所無法替代的。

馬鈴薯是茄科茄屬的一年生草本植物。地上莖呈菱形，有毛。轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑。馬鈴薯葉片初生時為單葉，逐漸生長成奇數(shù)不相等羽狀復(fù)葉，大小相間，呈卵形至長圓形;傘房花序生長在頂部，花為白色或藍(lán)紫色;果實(shí)為漿果;塊莖扁圓形或球形，無毛或被疏柔毛;薯皮白色、淡紅色或紫色;薯肉有白、淡黃、黃色等色?；ㄆ谙募尽ｑR鈴薯因酷似馬鈴鐺而得名。馬鈴薯又名土豆，英文名為potato。馬鈴薯原產(chǎn)熱帶美洲的山地，16世紀(jì)傳到印度，繼而傳到中國，現(xiàn)廣泛種植于全球溫帶地區(qū)。馬鈴薯喜冷涼干燥氣候，適應(yīng)性較強(qiáng)，以疏松肥沃沙質(zhì)土為宜，生長周期短而產(chǎn)量高。因種子繁殖會導(dǎo)致性狀分離，所以馬鈴薯最常用的繁殖方式是無性塊莖繁殖。

中國馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占中國總面積的三分之一。黑龍江省是中國最大的馬鈴薯種植基地。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和自然條件使甘肅省定西市成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一。甘肅省定西市已成為中國馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和中國最大的脫毒種薯繁育基地、中國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。被譽(yù)為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。每年向中國各省市提供大量的馬鈴薯。

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的上游是農(nóng)資，即化肥、種子、農(nóng)藥、農(nóng)機(jī)等;中游是馬鈴薯的加工環(huán)節(jié)，包括馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉、馬鈴薯變性淀粉及其衍生物;馬鈴薯深加工產(chǎn)品為食品、醫(yī)藥、化工、石油、紡織、造紙、農(nóng)業(yè)、建材等行業(yè)提供了大量豐富的原材料。

馬鈴薯行業(yè)市場現(xiàn)狀及供需分析

馬鈴薯同時具有糧食、蔬菜和水果等多重特點(diǎn)，是世界上許多國家重要的食品品種之一，被列入七種主要糧食作物之中，地位僅次于水稻、玉米和小麥。近年來中國馬鈴薯播種面積持續(xù)減少，2022年中國馬鈴薯播種面積僅有4558.1千公頃，較2021年較少了47.9千公頃，同比減少了1.05%。2022年，中國馬鈴薯播種面積為4558千公頃，同比下降1%。

中國馬鈴薯的播種面積不斷下降，但其產(chǎn)量不減反升，2022年中國馬鈴薯產(chǎn)量達(dá)1851.6萬噸，較2021年增加了20.7萬噸，同比增長了1.12%。隨著栽培技術(shù)的不斷提升，中國馬鈴薯單位面積產(chǎn)量持續(xù)增長，2021年中國馬鈴薯單位面積產(chǎn)量達(dá)3969.1公斤/公頃，2022年較2021年仍在增加，2022年中國馬鈴薯單位面積產(chǎn)量為4050.5公斤/公頃，較2021年增加了81.4公斤/公頃，同比增長了2.01%。近年來，我國的馬鈴薯產(chǎn)量呈緩速增長態(tài)勢;2022年的中國馬鈴薯產(chǎn)量為1851.6萬噸，較上年增長1%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國馬鈴薯行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》顯示：

隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國馬鈴薯的需求量也在持續(xù)增長，2021年中國馬鈴薯需求量達(dá)1791.92萬噸，較2020年增加了37.81萬噸，同比增長了2.11%，2022年中國馬鈴薯需求量達(dá)到1806.42萬噸，較2021年增加了14.5萬噸，同比增長了0.8%。亞盛集團(tuán)目前有29個農(nóng)產(chǎn)品通過“綠色食品”認(rèn)定、9個農(nóng)產(chǎn)品取得有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書、6個農(nóng)產(chǎn)品被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2022年，亞盛集團(tuán)實(shí)現(xiàn)總營收36.39億元;其中，馬鈴薯產(chǎn)品營收2.32億元，銷售12.95萬噸。

馬鈴薯產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富，是糧、菜、飼、工業(yè)原料兼用的農(nóng)作物。在中國東北的南部、華北和華東地區(qū)，馬鈴薯作為早春蔬菜成為農(nóng)村致富的重要作物;在華東的南部和華南大部，馬鈴薯作為冬種作物與水稻輪作，鮮薯出口可以獲得極大的經(jīng)濟(jì)效益;在西北地區(qū)和西南山區(qū)，馬鈴薯作為主要的糧食作物發(fā)揮著重要的作用。

馬鈴薯食品加工、淀粉加工業(yè)迅速發(fā)展。在食品加工業(yè)中，以馬鈴薯為原料，可加工成各種速凍方便食品和休閑食品，如脫水制品、油炸薯片、速凍薯條、膨化食品等，同時其還可深加工成果葡糖漿、檸檬酸、可生物降解塑料、黏合劑、增強(qiáng)劑及醫(yī)藥上的多種添加劑等。馬鈴薯淀粉在世界市場上比玉米淀粉更有競爭力，馬鈴薯高產(chǎn)國家將大約總產(chǎn)量的40%用于淀粉加工，全世界淀粉產(chǎn)量的25%來自馬鈴薯。馬鈴薯淀粉與其他作物的淀粉相比，馬鈴薯淀粉糊化度高、糊化溫度低、透明度好、黏結(jié)力強(qiáng)、拉伸性大。馬鈴薯變性淀粉在許多領(lǐng)域都有應(yīng)用，如衍生物的加工、生產(chǎn)果葡糖漿、制取檸檬酸、生產(chǎn)可生物降解的塑料等。

馬鈴薯行業(yè)進(jìn)出口市場分析

中國幾乎不進(jìn)口馬鈴薯，中國是全球馬鈴薯重要的出口國之一，2021年中國馬鈴薯出口數(shù)量為38.98萬噸，較2020年減少了5.21萬噸，2022年中國馬鈴薯出口數(shù)量為45.18萬噸。隨著中國馬鈴薯產(chǎn)量的不斷增加，中國際市場對國內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的影響不斷減少。2021年中國馬鈴薯出口金額達(dá)21212.41萬美元，較2020年減少了7762.85萬美元，2022年中國馬鈴薯出口金額為24875.42萬美元。分省市來看，2022年廣西壯族自治區(qū)馬鈴薯出口金額為9877.35萬美元，全國排名第一;山東省馬鈴薯出口金額為6159.97萬美元，全國排名第二;云南省馬鈴薯出口金額為2370.8萬美元，全國排名第三。是中國馬鈴薯最主要的幾個出口省市。

從進(jìn)出口均價來看，中國馬鈴薯的出口均價維持這相對穩(wěn)定的水平，2022年中國馬鈴薯出口均價為550.6美元/噸，較2021年的出口均價略有增長。從出口目的地來看，2022年中國馬鈴薯主要出口至越南、馬來西亞和泰國，出口金額分別為11949.4萬美元、4037.68萬美元和2193.44萬美元。

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