2023漁業(yè)行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及漁業(yè)精深加工市場分析

• 黃文玉 2023年11月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒 801 48
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中國漁業(yè)總體產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大,且增長較快,是國民經(jīng)濟的一個重要部門。2020年中國漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值為27546億元，其中：漁業(yè)產(chǎn)值為13517億元，占49.1%;漁業(yè)工業(yè)和建筑業(yè)產(chǎn)值為5935億元，占21.5%;漁業(yè)流通和服務業(yè)產(chǎn)值為8094億元，占29.4%。

漁業(yè)學，是研究漁業(yè)生產(chǎn)、捕撈、養(yǎng)殖的科學。涉及生物學、生態(tài)學、海洋學、經(jīng)濟學和管理學的知識。廣義的還包括水產(chǎn)機械和水產(chǎn)品加工方面。由于海洋中有豐富的魚類，陸地動物肉類產(chǎn)品過度消耗對人類健康產(chǎn)生威脅，魚類資源逐漸成為人們蛋白質(zhì)的主要來源。過度捕撈也引起人們的注意，水產(chǎn)養(yǎng)殖在全球正在成為上升的產(chǎn)業(yè)。

中國漁業(yè)總體產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大,且增長較快,是國民經(jīng)濟的一個重要部門。2020年中國漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值為27546億元，其中：漁業(yè)產(chǎn)值為13517億元，占49.1%;漁業(yè)工業(yè)和建筑業(yè)產(chǎn)值為5935億元，占21.5%;漁業(yè)流通和服務業(yè)產(chǎn)值為8094億元，占29.4%。

漁業(yè)，定義1：是人類利用水域中生物的物質(zhì)轉(zhuǎn)化功能，通過捕撈、養(yǎng)殖和加工，以取得水產(chǎn)品的社會產(chǎn)業(yè)部門。所屬學科： 水產(chǎn)學(一級學科);水產(chǎn)基礎(chǔ)科學(二級學科) 定義2：從事魚類及其他捕撈、養(yǎng)殖或加工生產(chǎn)的領(lǐng)域。 所屬學科： 資源科技(一級學科);動物資源學(二級學科)。漁業(yè)是指捕撈和養(yǎng)殖魚類和其他水生動物及海藻類等水生植物以取得水產(chǎn)品的社會生產(chǎn)部門。一般分為海洋漁業(yè)、淡水漁業(yè)。漁業(yè)可為人民生活和國家建設提供食品和工業(yè)原料。

漁業(yè)行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及漁業(yè)精深加工市場分析

開發(fā)和利用水域，采集捕撈與人工養(yǎng)殖各種有經(jīng)濟價值的水生動植物以取得水產(chǎn)品的社會生產(chǎn)部門。是廣義農(nóng)業(yè)的重要組成部分。按水域可分為海洋漁業(yè)和淡水漁業(yè);按生產(chǎn)特性分為養(yǎng)殖業(yè)和捕撈業(yè)。廣義的漁業(yè)還包括：①直接漁業(yè)生產(chǎn)前部門。漁船、漁具、漁用儀器、漁用機械及其他漁用生產(chǎn)資料的生產(chǎn)和供應部門。②直接漁業(yè)后部門。水產(chǎn)品的貯藏、加工、運輸和銷售等部門。

隨著中國對于漁業(yè)不斷加強管理，針對性的提出海洋漁業(yè)資源總量管理、伏季休漁制度調(diào)整等措施，推動了中國漁業(yè)方式結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進了漁業(yè)經(jīng)濟的穩(wěn)中求進，受機械化水平的不斷提高，中國對于漁業(yè)人口的數(shù)量正逐步呈現(xiàn)出下降的趨勢。2020年中國漁民人口數(shù)量從2016年的1973.41萬人下降至1720.77萬人，共減少了252.64萬人。隨著漁民人口的數(shù)量的下降，傳統(tǒng)漁民人數(shù)跟著減少，傳統(tǒng)漁民人數(shù)占漁民人口總數(shù)的比重呈下降趨勢，2020年中國傳統(tǒng)漁民555.43萬人，占漁民人口數(shù)量1720.77萬人的32.28%，較2016年下降1.22個百分點。2020年中國海洋漁業(yè)人口525.78萬人，較2019年減少9.22萬人。其中海洋漁業(yè)傳統(tǒng)漁民：萬人272.03萬人，較2019年減少13.64萬人，占海洋漁業(yè)人口的51.74%，較2019年下降1.66個百分點。

漁業(yè)生產(chǎn)的主要特點是以各種水域為基地，以具有再生性的水產(chǎn)經(jīng)濟動植物資源為對象，具有明顯的區(qū)域性和季節(jié)性，初級產(chǎn)品具鮮活、易變腐和商品性的特點。漁業(yè)是國民經(jīng)濟的一個重要部門。豐富的蛋白質(zhì)含量為世界提供總消費量的6%，動物性蛋白質(zhì)消費量的24%，還可以為農(nóng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)肥料，為畜牧業(yè)提供精飼料，為食品、醫(yī)藥、化工工業(yè)提供重要原料。中國18000多公里的海岸線，有遼闊的大陸架和灘涂，有20萬平方公里的淡水水域，1000多種經(jīng)濟價值較高的水產(chǎn)動植物，發(fā)展?jié)O業(yè)有良好的自然條件和廣闊前景。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年漁業(yè)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

中國漁業(yè)總產(chǎn)量逐年增加，但增長率卻是逐年下降。捕撈業(yè)先是經(jīng)歷了從二十世紀八十年代的飛速增長階段，這主要是經(jīng)濟體制改革打破了計劃經(jīng)濟的桎梏，給與微觀經(jīng)濟部門自主經(jīng)營權(quán)，提高了經(jīng)濟效率，帶來了漁業(yè)的大發(fā)展。到八十年代末至九十年代初增速突然減慢，這是由于經(jīng)濟體制改革帶來的增長動力已經(jīng)趨于衰弱，需要其它因素來推動產(chǎn)量增加。此后，隨著漁業(yè)產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的發(fā)展，捕撈技術(shù)的提高，又帶來了一個新的漁業(yè)產(chǎn)量增長的高潮。而且到九十年代末，漁業(yè)產(chǎn)量增速明顯下降。

漁業(yè)產(chǎn)量特別是捕撈產(chǎn)量的下降是多種原因造成的，包括人口的增長，海上項目的建設，污染物對大海的過量排放等。最重要的原因是對漁業(yè)資源缺乏管理所引起的過度捕撈，捕撈區(qū)域的擴大和捕撈強度的加大，造成漁業(yè)資源的嚴重破壞。漁業(yè)資源雖然是可再生資源，但它的使用不是無限度的。漁業(yè)資源的特點是當捕撈量不超過其自我更新量的情況下，可以獲得穩(wěn)定的產(chǎn)出，一旦超出其自我更新的能力，產(chǎn)量就會下降，這種情況持續(xù)下去將會使整個物種喪失再生能力，成為不可再生資源。

精深加工是我國水產(chǎn)品加工業(yè)的重要組成部分，能明顯提高漁業(yè)資源的經(jīng)濟附加值，目前國內(nèi)產(chǎn)品主要以魚糜制品、干腌制品、藻類加工品、罐制品、水產(chǎn)飼料(魚粉)及魚油制品等為主。但我國精深加工水產(chǎn)品占國內(nèi)市場銷售份額較小，受我國消費者的消費習慣影響，消費者傾向于購買鮮活完整的水產(chǎn)品作為烹飪原料，外出餐飲消費時也對鮮活水產(chǎn)品有所青睞，對精深加工水產(chǎn)品的消費較少。

我國海洋漁業(yè)資源十分豐富，改革開放后，海洋漁業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，海水養(yǎng)殖業(yè)迅速崛起，形成了世界上規(guī)模最大的海水養(yǎng)殖業(yè)。我國海洋漁業(yè)受政策和資源雙重因素影響，產(chǎn)值整體保持增長態(tài)勢，截止到2022年我國海洋漁業(yè)總產(chǎn)值達6661億元，其中海洋捕撈產(chǎn)值2277億元，海洋養(yǎng)殖產(chǎn)值4384億元。

交易渠道看，絕大多數(shù)的水產(chǎn)品通過批發(fā)方式對外銷售，零售份額不斷被壓縮。截止2018年數(shù)據(jù)顯示，我國批發(fā)水產(chǎn)品規(guī)模占比超95%。近年來隨著新零售和線上銷售模式持續(xù)沖擊，傳統(tǒng)銷售渠道有所結(jié)構(gòu)有所改變。細分水產(chǎn)品類型加工程度來看，我國淡水整體加工占比較少，2021年僅17.3%左右，而海水產(chǎn)品加工品占比達57.6%，總量達1951.1萬噸。主要原因是海水產(chǎn)品整體運輸成本和要求較淡水魚較高，加之加工可一定程度上提升品類價值。

中研普華通過對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地幫助客戶降低投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年漁業(yè)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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