國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)目前整體進(jìn)入到快速增長(zhǎng)階段? 咖啡行業(yè)市場(chǎng)分析

• 黃婷 2023年12月4日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1156 74
• 繁體

近年來(lái)，隨著國(guó)民咖啡消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成，咖啡市場(chǎng)進(jìn)一步下沉，咖啡行業(yè)保持高速增長(zhǎng)。據(jù)美團(tuán)及《2023中國(guó)咖啡市場(chǎng)洞察報(bào)告》數(shù)據(jù)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)四、五線城市的咖啡訂單量同比增長(zhǎng)高達(dá)250%以上;而截至今年6月，入駐平臺(tái)的咖啡商家已超過(guò)13萬(wàn)家，同期交易訂單量較三年前增長(zhǎng)9倍

11月28日，星巴克中國(guó)亮相首屆中國(guó)國(guó)際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)，以“扎根中國(guó)，鏈創(chuàng)無(wú)限”為主題，與中外來(lái)賓和行業(yè)專家共同分享守護(hù)每一杯高品質(zhì)咖啡背后的供應(yīng)鏈故事。

憑借在中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)深耕近25年來(lái)的實(shí)踐積累與產(chǎn)業(yè)布局，星巴克中國(guó)在華率先實(shí)現(xiàn)了“從生豆到咖啡”垂直產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)模化整合，彰顯了星巴克持續(xù)堅(jiān)守和推動(dòng)“固鏈強(qiáng)鏈”，并始終致力于引領(lǐng)中國(guó)精品咖啡行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的中國(guó)承諾。

據(jù)悉，伴隨星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園正式落成投產(chǎn)，星巴克在中國(guó)率先實(shí)現(xiàn)從種植、采購(gòu)、到拼配，烘焙、配送，最終為顧客呈現(xiàn)的垂直產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)?；?。同時(shí)，星巴克以行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，憑借領(lǐng)先的質(zhì)量保障體系，營(yíng)造全員參與的食安文化，嚴(yán)守食安“金標(biāo)準(zhǔn)”。

在推動(dòng)數(shù)智鏈創(chuàng)新生態(tài)方面，聚焦顧客、伙伴、咖啡、效率、可持續(xù)發(fā)展五個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域，今年8月星巴克中國(guó)創(chuàng)新科技中心落戶深圳，進(jìn)一步通過(guò)技術(shù)能力提升及數(shù)據(jù)基礎(chǔ)建設(shè)，推動(dòng)數(shù)智化高質(zhì)量發(fā)展。

扎根中國(guó)近25年，中國(guó)已成為星巴克全球最大、增長(zhǎng)最快的海外市場(chǎng)。星巴克方面表示，在中國(guó)取得的成績(jī)，離不開(kāi)在供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上的深耕與布局，這是星巴克伙伴與成百上千位供應(yīng)商合作伙伴一起努力的成果。未來(lái)，星巴克將繼續(xù)攜手更多的合作伙伴，持續(xù)優(yōu)化強(qiáng)化供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建，“四鏈并舉”，發(fā)揮種植、生產(chǎn)、消費(fèi)“三產(chǎn)合一”的整合優(yōu)勢(shì)，持續(xù)踐行在中國(guó)打造世界一流咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的承諾。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029中國(guó)咖啡飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》分析：

近年來(lái)，隨著國(guó)民咖啡消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成，咖啡市場(chǎng)進(jìn)一步下沉，咖啡行業(yè)保持高速增長(zhǎng)。據(jù)美團(tuán)及《2023中國(guó)咖啡市場(chǎng)洞察報(bào)告》數(shù)據(jù)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)四、五線城市的咖啡訂單量同比增長(zhǎng)高達(dá)250%以上;而截至今年6月，入駐平臺(tái)的咖啡商家已超過(guò)13萬(wàn)家，同期交易訂單量較三年前增長(zhǎng)9倍。

過(guò)去，咖啡幾乎是外資品牌的天下，隨著消費(fèi)需求的蓬勃發(fā)展，咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局正在悄然改變。以瑞幸、永璞、隅田川等為代表的本土咖啡品牌正在強(qiáng)勢(shì)崛起，國(guó)人飲咖有了更多選擇。企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年前10個(gè)月，我國(guó)新增4.99萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)，同比增長(zhǎng)72.53%，其中深圳、廣州、普洱的咖啡企業(yè)存量名列全國(guó)前三。

在Z世代成為消費(fèi)主體之后，生活的標(biāo)簽就被打上了享樂(lè)主義、休閑主義、體驗(yàn)感、潮玩、創(chuàng)新等標(biāo)簽。從“0糖0卡”到“生椰拿鐵”，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營(yíng)銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開(kāi)始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場(chǎng)份額。

咖啡產(chǎn)業(yè)分為上游、中游和下游。其中上游主要包括：(1)種植咖啡種子、采摘咖啡豆，并將咖啡豆進(jìn)行初加工得到咖啡生豆;(2) 生產(chǎn)用于咖啡調(diào)味的植脂末;(3)生產(chǎn)用于制作咖啡的咖啡機(jī)。中游則主要包括深加工咖啡生豆以生產(chǎn)咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液、速 溶咖啡粉、凍干咖啡粉、掛耳咖啡、即飲咖啡等咖啡產(chǎn)品。下游則主要分為現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡、速溶咖啡三大類，品牌商將從中游得 到的咖啡深加工產(chǎn)品進(jìn)行包裝和進(jìn)一步加工后提供給消費(fèi)者。

國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)整體也進(jìn)入到快速增長(zhǎng)階段

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)咖啡市場(chǎng)供給規(guī)模預(yù)計(jì)為21.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.4%。目前，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長(zhǎng)期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨(dú)特“賣點(diǎn)”的咖啡產(chǎn)品，才能夠不斷“刺激”消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)咖啡市場(chǎng)需求規(guī)模預(yù)計(jì)為4809億元，同比增長(zhǎng)26.6%。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)現(xiàn)制咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1191億元。其中，三線城市門店增速高達(dá)19%?？Х仁袌?chǎng)近兩年正在“膨脹式發(fā)展”，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)整體也進(jìn)入到快速增長(zhǎng)階段。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)咖啡市場(chǎng)預(yù)計(jì)將保持27.2%的增長(zhǎng)率，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速。

從數(shù)據(jù)看來(lái)，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)仍有較大增長(zhǎng)空間?！?023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模為2007億元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)3693億元。

為了能夠匹配擴(kuò)展規(guī)模和市場(chǎng)需求，不少品牌開(kāi)始發(fā)力供應(yīng)鏈。庫(kù)迪咖啡在今年7月于安徽當(dāng)涂舉行了華東供應(yīng)鏈基地揭牌儀式，這也是庫(kù)迪咖啡全球第一個(gè)供應(yīng)鏈基地，將于今年下半年正式投入運(yùn)營(yíng)。該華東供應(yīng)鏈基地由兩個(gè)園區(qū)組成，總建筑面積約11萬(wàn)平方米，總投資約2億美元，將建設(shè)包含咖啡烘焙及其他配套的供應(yīng)鏈項(xiàng)目。其中，咖啡烘焙基地年產(chǎn)能4.5萬(wàn)噸，是目前國(guó)內(nèi)最大的單體咖啡烘焙工廠。庫(kù)迪咖啡華東基地將建設(shè)成為集研發(fā)、生產(chǎn)和品控于一體的全功能閉環(huán)基地，以支撐庫(kù)迪咖啡的快速發(fā)展。

萬(wàn)店規(guī)模品牌瑞幸咖啡同樣重視供應(yīng)鏈相關(guān)建設(shè)。瑞幸咖啡第二家烘焙工廠同樣也在昆山于去年11月動(dòng)工，此次昆山項(xiàng)目總投資超1.2億美元，打造集研發(fā)、烘焙生產(chǎn)、銷售于一體的瑞幸咖啡最大的生產(chǎn)基地，達(dá)產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)烘焙咖啡豆超3萬(wàn)噸。

按財(cái)報(bào)公布的門店數(shù)計(jì)算，瑞幸咖啡已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最大的連鎖咖啡品牌。受疫情等因素影響，瑞幸最主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手星巴克在中國(guó)市場(chǎng)也面臨著類似的問(wèn)題。根據(jù)截至2023年1月1日的星巴克2023財(cái)年第一季度財(cái)報(bào)，中國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)進(jìn)一步下滑，同店銷售額下降29%，而在上一季度則下降16%。

中國(guó)咖啡館總體數(shù)量已超過(guò)歐美部分國(guó)家

近兩年，包括星巴克和瑞幸在內(nèi)的各大咖啡連鎖品牌紛紛打響下沉戰(zhàn)役。其中，2022年12月，瑞幸開(kāi)啟新一輪面向三四線城市招募合作伙伴的計(jì)劃，這標(biāo)志著瑞幸正向更低線的市場(chǎng)持續(xù)下沉;蜜雪冰城旗下的幸運(yùn)咖，主攻咖啡下沉市場(chǎng)，目前其門店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)1800家。根據(jù)美團(tuán)餐飲《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報(bào)告》，截至2022年5月，中國(guó)大陸已有11.73萬(wàn)家咖啡門店。2021年中國(guó)新增咖啡相關(guān)企業(yè)2.59萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)12.5%。

咖啡市場(chǎng)的火爆有目共睹,但顯然,2023年更火。中國(guó)過(guò)去在全球咖啡市場(chǎng)參與度有限。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)咖啡產(chǎn)量占全球1%左右，消費(fèi)占到全球2.5%。但毋庸置疑的事，這是全球最大的咖啡潛力市場(chǎng)，激增的咖啡需求，在讓中國(guó)與全球咖啡市場(chǎng)聯(lián)系更加緊密。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2022年中國(guó)咖啡及制品累計(jì)進(jìn)口同比增長(zhǎng)32.51%。

中國(guó)咖啡館總體數(shù)量已超過(guò)歐美部分國(guó)家，“不喝一杯一天沒(méi)精神”成為年輕人雷打不動(dòng)的“剛需”日常。根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)在2013至2018年期間高速發(fā)展，復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)29.54%，并預(yù)計(jì)以25.99%的復(fù)合增長(zhǎng)率繼續(xù)增長(zhǎng)，2023年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)1806億元。據(jù)報(bào)告顯示，22年相比21年同期，足足新增了約1.5萬(wàn)家線下咖啡門店。面對(duì)疫情影響，咖啡門店數(shù)量不降反升，這也說(shuō)明咖啡市場(chǎng)的潛力正漸漸爆發(fā)。

咖啡市場(chǎng)動(dòng)作不斷。隨著咖啡在一二線城市的滲透率逐漸飽和，各大品牌紛紛將視線轉(zhuǎn)向三四線城市，“縣城咖啡”的熱度正在不斷高漲。其中，以NOWWA挪瓦咖啡為代表的“小店型”咖啡店正迎來(lái)加盟熱。

中國(guó)咖啡飲料行業(yè)發(fā)展前景如何?如果想要了解更多中國(guó)咖啡飲料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029中國(guó)咖啡飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》。

本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)咖啡飲料行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)咖啡飲料行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2024-2029年中國(guó)咖啡飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告

  隨著咖啡飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的咖啡飲料企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡