餐飲行業(yè)分析：11月全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)25.8% 2024年我國(guó)餐飲業(yè)將延續(xù)回暖趨勢(shì)

• 陳觀秋 2023年12月18日 來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 新華社 百度 344 15
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據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局12月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年11月，全國(guó)餐飲收入5580億元，同比增長(zhǎng)25.8%。限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長(zhǎng)24.6%。2023年1-11月，全國(guó)餐飲收入47485億元，同比上升19.4%。

餐飲行業(yè)分析

一、11月全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)25.8%

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局12月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年11月，全國(guó)餐飲收入5580億元，同比增長(zhǎng)25.8%。限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長(zhǎng)24.6%。2023年1-11月，全國(guó)餐飲收入47485億元，同比上升19.4%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，11月份全國(guó)餐飲收入、限額以上餐飲收入增速較去年同期上升34.2個(gè)、32.1個(gè)百分點(diǎn)。1-11月份，全國(guó)餐飲收入、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升24.8個(gè)、24個(gè)百分點(diǎn)。餐飲收入增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅12.2個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，隨著寒潮來(lái)襲，火鍋、砂鍋類餐飲業(yè)態(tài)迎來(lái)了冬季餐飲消費(fèi)“黃金期”。

我國(guó)的餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自古以來(lái)就有“民以食為天”的俗語(yǔ)，餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費(fèi)需求之一?？觳褪俏覈?guó)餐飲行業(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價(jià)格實(shí)惠等為特點(diǎn)的餐飲服務(wù)模式。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，快餐行業(yè)在全球范圍內(nèi)得到了廣泛的發(fā)展，成為了眾多消費(fèi)者飲食生活中的一部分。

近年來(lái)，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f(shuō)中國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。

二、“縣城餐飲品牌”崛起

據(jù)每經(jīng)網(wǎng)報(bào)道，今年以來(lái)，伴隨著國(guó)民消費(fèi)的多樣性增長(zhǎng)，以“縣城餐飲品牌”為代表的新勢(shì)力，相繼在一二線城市掀起消費(fèi)熱潮，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)?！胺聪颉睌U(kuò)張。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，除蜜雪冰城、華萊士、塔斯汀等頭部品牌外，一批發(fā)源于低線城市、全國(guó)門店數(shù)量在千家左右的中等規(guī)模品牌，也均在今年實(shí)現(xiàn)了較快增長(zhǎng)。2023年1月1日至12月1日，闖入一二線城市的縣城餐飲品牌，平均門店增速、訂單量增速、交易額增速、用戶數(shù)增速同比分別達(dá)10.7%、94.3%、77.6%和84.5%，相關(guān)增速均領(lǐng)先大盤。

餐飲業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，不同于此前“高價(jià)地段”的餐飲品牌擴(kuò)張模式，如今餐飲品牌，廣泛結(jié)合了團(tuán)購(gòu)、直播、外賣等互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)手段，不僅有效爭(zhēng)取了一線年輕用戶的注意力，同時(shí)省去了到黃金地段搶高租金位置的成本，因此在產(chǎn)品和價(jià)格上更有競(jìng)爭(zhēng)力。

三、2024年我國(guó)餐飲業(yè)將延續(xù)回暖趨勢(shì)

全國(guó)餐飲企業(yè)前三季度業(yè)績(jī)強(qiáng)勢(shì)修復(fù)，也折射出餐飲業(yè)的復(fù)蘇活力。如，全聚德前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入10.9億元，同比增長(zhǎng)93.15%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)7175萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)140.90%。同慶樓前三季度實(shí)現(xiàn)歸屬上市公司股東凈利潤(rùn)2.03億元，較去年同期增長(zhǎng)131.19%，較2019年同期增長(zhǎng)49.93%。

餐飲外賣也延續(xù)了快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。美團(tuán)三季報(bào)顯示，公司第三季度實(shí)現(xiàn)收入765億元，較去年同期增長(zhǎng)22.1%。其中，餐飲外賣日訂單峰值于本季度突破7800萬(wàn)單，較2019年翻了一番，維持了強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。

業(yè)內(nèi)專家指出，隨著國(guó)內(nèi)需求持續(xù)修復(fù)，2024年我國(guó)餐飲業(yè)將延續(xù)回暖趨勢(shì)。此外，消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比餐飲的追求，推動(dòng)餐飲行業(yè)向精細(xì)化、專業(yè)化發(fā)展。

隨著掃碼點(diǎn)餐、移動(dòng)支付、在線外賣等數(shù)字生活應(yīng)用場(chǎng)景持續(xù)拓展與深化，餐飲業(yè)數(shù)字化已成為數(shù)實(shí)融合的先行者和示范者?！丁笆奈濉睌?shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，引導(dǎo)住宿餐飲等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開(kāi)展線上線下、全渠道、定制化、精準(zhǔn)化營(yíng)銷創(chuàng)新。

健康餐飲將成為未來(lái)餐飲市場(chǎng)的重要發(fā)展方向。人們對(duì)于健康意識(shí)的加強(qiáng)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)均衡、食品安全等方面的要求越來(lái)越高。因此，餐飲企業(yè)需要注重食材的選取和加工方式的改進(jìn)，以滿足消費(fèi)者對(duì)于健康餐飲的需求。

跨界融合和新零售將成為未來(lái)餐飲行業(yè)的重要趨勢(shì)。通過(guò)與其他產(chǎn)業(yè)的融合，餐飲企業(yè)能夠拓展自身的業(yè)務(wù)范圍和市場(chǎng)空間。例如，餐飲與文化、旅游、娛樂(lè)等產(chǎn)業(yè)的融合，能夠打造出更具特色和吸引力的餐飲品牌。同時(shí)，新零售技術(shù)的應(yīng)用也將為餐飲行業(yè)帶來(lái)更多的商機(jī)和效率提升。

在未來(lái)的幾年中，這個(gè)行業(yè)將會(huì)面臨哪些新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇?報(bào)告對(duì)我國(guó)餐飲的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)餐飲業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)餐飲行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)餐飲行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

想要了解更多餐飲行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  我國(guó)的餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自古以來(lái)就有“民以食為天”的俗語(yǔ)，餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費(fèi)需求之一。快餐是我國(guó)餐飲行業(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價(jià)格實(shí)惠等為特點(diǎn)的餐飲服務(wù)模...

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