2023年中國(guó)人造奶油行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)

• 李基錦 2023年12月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1123 72
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人造奶油是由法國(guó)化學(xué)家Mege-Mouries于1869年首先發(fā)明并獲得專利的。在天然奶油生產(chǎn)不足的情況下，通常用人造奶油代替天然奶油，西方國(guó)家及東方一些工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家將人造奶油作為主要食物之一，同時(shí)，人造奶油又是食品工業(yè)最基本的原料，被廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、餅干、快餐、糖

人造奶油是由法國(guó)化學(xué)家Mege-Mouries于1869年首先發(fā)明并獲得專利的。在天然奶油生產(chǎn)不足的情況下，通常用人造奶油代替天然奶油，西方國(guó)家及東方一些工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家將人造奶油作為主要食物之一，同時(shí)，人造奶油又是食品工業(yè)最基本的原料，被廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、餅干、快餐、糖果及冷飲等食品中。

我國(guó)奶油行業(yè)經(jīng)歷了4個(gè)重要的時(shí)期，1953年國(guó)產(chǎn)奶油正式啟航，后經(jīng)歷了人造奶油引入、植脂奶油探索、植脂奶油氫化技術(shù)不斷改進(jìn)、以非氫化技術(shù)生產(chǎn)復(fù)合奶油等階段，當(dāng)前稀奶油及高端含乳脂植脂奶油越來(lái)越受到終端烘焙門店的青睞。

人造奶油產(chǎn)業(yè)鏈

人造奶油的主要原材料包括油脂、乳化劑、香精、水及其它輔料，其中油脂成本較高，占據(jù)人造黃油原料成本比例約為70%，乳化劑、香精、水及其它輔料各占原料成本的10%左右。在中國(guó)，棕櫚油、大豆油、菜籽油等植物油及其分提產(chǎn)物成為我國(guó)生產(chǎn)人造奶油的主要原料。改革開(kāi)放以后，我國(guó)傳統(tǒng)食品和泊來(lái)食品相互交融，整個(gè)食品加工業(yè)得到迅猛發(fā)展，人造奶油制品已經(jīng)成為食品加工中必不可少的原料，被廣泛應(yīng)用于烘焙食品、糖果及冷飲等食品加工業(yè)中。

人造奶油主要應(yīng)用于家庭及食品工業(yè);絕大部分市場(chǎng)份額應(yīng)用在食品工業(yè)中，占比為96.75%，3.25%的市場(chǎng)份額應(yīng)用于家庭中。

人造奶油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

在社交媒體的推動(dòng)下，家庭烘焙變得越來(lái)越流行。越來(lái)越多的消費(fèi)者在家中嘗試制作各種美味的糕點(diǎn)和面包，這促使對(duì)高質(zhì)量人造奶油的需求增加。隨著健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者對(duì)于更健康的食品選擇越來(lái)越關(guān)注。因此，一些企業(yè)開(kāi)始推出低脂、無(wú)反式脂肪、無(wú)添加劑的人造奶油產(chǎn)品，以滿足健康追求的消費(fèi)者。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)人造奶油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為263.59億元。從均價(jià)走勢(shì)來(lái)看，受上游原材料影響嚴(yán)重，2022年中國(guó)人造奶油行業(yè)均價(jià)約為10219元/噸。

隨著中國(guó)城市化的加速和人們對(duì)多樣化美食的追求，餐飲業(yè)對(duì)人造奶油的需求增加。人造奶油被廣泛用于烘焙、甜品制作以及各類餐飲場(chǎng)所的食品加工。同時(shí)社交媒體的普及，家庭烘焙變得流行起來(lái)。越來(lái)越多的家庭在社交平臺(tái)分享烘焙成果，這推動(dòng)了人造奶油等烘焙原料的需求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)人造奶油行業(yè)產(chǎn)量約為192.75萬(wàn)噸，需求量約為252.97萬(wàn)噸。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)人造奶油行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告》分析

中國(guó)人造奶油行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及重點(diǎn)企業(yè)

中國(guó)人造奶油市場(chǎng)存在著多家國(guó)內(nèi)外廠商，競(jìng)爭(zhēng)激烈。一方面，國(guó)際品牌在市場(chǎng)上具有較高的知名度和技術(shù)優(yōu)勢(shì);另一方面，一些本土企業(yè)通過(guò)本土化的品牌推廣、創(chuàng)新產(chǎn)品和定制化服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)份額。

益海嘉里。公司的主要產(chǎn)品包括廚房食品、飼料原料及油脂科技產(chǎn)品。產(chǎn)品涵蓋食用油、大米、面粉及掛面、調(diào)味品、食品原輔料等家庭及工業(yè)用廚房食品;豆粕、麩皮、米糠粕等飼料原料;以棕櫚油等油脂為原料生產(chǎn)的油脂基礎(chǔ)化學(xué)品、油脂衍生化學(xué)品、營(yíng)養(yǎng)品、日化用品等油脂科技產(chǎn)品。

嘉吉糧油(南通)有限公司。目前，嘉吉在中國(guó)的業(yè)務(wù)涵蓋農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物蛋白、食品配料及應(yīng)用、能源、運(yùn)輸及金屬、金融服務(wù)等領(lǐng)域。嘉吉糧油(南通)有限公司是代可可脂、起酥油等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。嘉吉糧油(南通)有限公司屬于嘉吉投資中國(guó)有限公司的精煉油亞太事業(yè)部。

路易達(dá)孚(天津)食品科技有限責(zé)任公司。多年來(lái)的穩(wěn)步發(fā)展，公司的多元化活動(dòng)貫穿了整個(gè)價(jià)值鏈，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，擁有廣泛的經(jīng)營(yíng)范圍(事業(yè)部)，在全世界范圍內(nèi)從事谷物、油料、油脂、飼料、大米、肉食、食糖、咖啡、棉花、天然及人造纖維、電力、天然氣、石油及石油產(chǎn)品的貿(mào)易以及政府債券和金融證券業(yè)務(wù)。食用油主要經(jīng)營(yíng)：大豆油、芥花籽油、玉米油、花生油、葵花籽油、菜籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、人造黃油等。

新實(shí)力食品科技(南京)有限公司。公司采用國(guó)際最先進(jìn)的全自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)原料來(lái)自印尼，建有總?cè)萘?萬(wàn)噸的儲(chǔ)油罐，日處理毛豆油及棕櫚原油600噸，年生產(chǎn)能力達(dá)20萬(wàn)噸，年產(chǎn)小包裝油3萬(wàn)噸、起酥油及奶油3萬(wàn)噸。

中國(guó)人造奶油行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

健康與營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)

隨著健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成分越來(lái)越關(guān)注。未來(lái)，人造奶油行業(yè)可能會(huì)越來(lái)越注重開(kāi)發(fā)低脂、低添加劑、天然成分的產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)更健康食品的需求。此外，對(duì)于不含反式脂肪酸的人造奶油產(chǎn)品的需求也可能增加。

可持續(xù)發(fā)展

可持續(xù)性已成為全球食品行業(yè)的重要議題，中國(guó)也不例外。人造奶油行業(yè)可能會(huì)借助環(huán)保包裝、使用可持續(xù)原材料(如植物油)等方式，減少環(huán)境影響，滿足越來(lái)越多消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)性的關(guān)注。

互聯(lián)網(wǎng)影響

互聯(lián)網(wǎng)的興起對(duì)食品行業(yè)產(chǎn)生了巨大影響，人造奶油行業(yè)也不例外。電子商務(wù)和社交媒體平臺(tái)使得人造奶油產(chǎn)品更容易推廣和銷售。在線烘焙教程、食譜分享等社交媒體活動(dòng)可能會(huì)進(jìn)一步刺激人造奶油的需求。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)人造奶油行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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