2023年中國青梅酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

• 李基錦 2023年12月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 437 22
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青梅酒是一種以青梅(未成熟的梅子)為主要原料制作的酒類，具有濃烈的梅子風味和甜酒的特點。它是一種以梅子為主要成分的果酒，經(jīng)過發(fā)酵和陳釀制成，然后可能加入糖或其他成分以調(diào)節(jié)甜度。根據(jù)甜度水平的不同，青梅酒可以分為甜梅酒和干梅酒。

青梅酒是一種以青梅(未成熟的梅子)為主要原料制作的酒類，具有濃烈的梅子風味和甜酒的特點。它是一種以梅子為主要成分的果酒，經(jīng)過發(fā)酵和陳釀制成，然后可能加入糖或其他成分以調(diào)節(jié)甜度。根據(jù)甜度水平的不同，青梅酒可以分為甜梅酒和干梅酒。

根據(jù)酒精濃度不同，青梅酒可以分為一般青梅酒和高度青梅酒。根據(jù)制作方法不同，青梅酒可以分為浸泡法青梅酒和蒸餾法青梅酒。

中國青梅酒生產(chǎn)歷史悠久，中國青梅酒行業(yè)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)制作到現(xiàn)代化制作、從小規(guī)模生產(chǎn)到大規(guī)模生產(chǎn)的發(fā)展過程，近年來中國青梅酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)變得多元化，擁有不同類型和風味的產(chǎn)品，也在國際市場上嶄露頭角。

青梅酒產(chǎn)業(yè)鏈

青梅酒行業(yè)主要原材料包括青梅、黃酒、米酒、酒曲等，其中，與青梅酒行業(yè)關(guān)聯(lián)最密切的產(chǎn)業(yè)是青梅產(chǎn)業(yè)。青梅酒為消費品，下游主要為酒類經(jīng)銷商、餐飲、商超和電商等批發(fā)零售商，經(jīng)由上述渠道銷售至終端消費者。各地消費者的收入水平以及對青梅酒品牌的認知程度最終影響青梅酒未來的發(fā)展。

青梅酒基本通過酒廠賣給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商再通過專賣店、餐飲、商超等渠道進行分銷，2022年中國商超、餐飲等渠道占比高達73.68%，此外，也有不少生產(chǎn)商、經(jīng)銷商將店鋪搬上電商平臺，近年來中國青梅酒線上渠道占比明顯提升，2022年約占26.32%，整體來看，中國青梅酒市場正在向年輕化方向發(fā)展，90后、95后消費者傾向于在電商渠道購買青梅酒，青梅酒已成為不少消費者“嘗新”之選，青梅酒需求前景較為廣闊。

青梅酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國有著豐富的青梅資源，青梅制酒在中國也有悠久的歷史，隨著消費者對飲酒觀念的轉(zhuǎn)變，飲酒觀念更加理性、追求舒適，悅己消費上升，近年來中國青梅酒市場需求快速增長，2022年中國青梅酒產(chǎn)量和需求量分別達15457千升和14592千升。

從產(chǎn)品價格來看，近年來消費者對低度數(shù)酒的偏好明顯上升，同時對果酒等風味酒需求持續(xù)上升，果酒領(lǐng)域的消費升級更加明顯，在需求增長、產(chǎn)品升級的背景下，行業(yè)內(nèi)企業(yè)逐步增加，定位與中高端產(chǎn)品的需求增加，行業(yè)市場均價也總體保持較為明顯的上升態(tài)勢，2022年中國青梅酒零售價達125元/L，預計2023年將達到128.2元/L，但目前市面上青梅酒產(chǎn)品價格差異較大，總的來說，行業(yè)內(nèi)品牌形象較好的企業(yè)定價相對更高，進口產(chǎn)品價格定價顯著高于國內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品，此外，不同類型的產(chǎn)品與不同生產(chǎn)工藝下的產(chǎn)品價格差異也較大。

受益于市場需求的增加，以及產(chǎn)品價格的上漲，近年來中國青梅酒行業(yè)市場規(guī)?？焖贁U張，2022年中國青梅酒行業(yè)市場規(guī)模達18.24億元，未來，隨著“她經(jīng)濟”“Z時代”的興起，消費習慣改變和消費升級，以青梅酒為代表的新酒飲開始受到消費者的青睞，市場規(guī)模將繼續(xù)保持增長趨勢，預計2023年中國青梅酒行業(yè)市場規(guī)模將達到23.77億元。從消費區(qū)域分布來看，受區(qū)域人口規(guī)模、消費習慣、青梅酒市場滲透率等因素的影響，中國青梅酒消費具有一定的區(qū)域性特征，目前，中國青梅酒消費區(qū)域主要集中在華東、華北和華南地區(qū)，上述三個地區(qū)占據(jù)全國青梅酒整體市場60%以上的市場份額，其中，華東地區(qū)占比高達35.55%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國青梅酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析

青梅酒行業(yè)競爭格局

隨著中國青梅酒市場的飛速發(fā)展，吸引眾多企業(yè)紛紛入局，導致市場競爭日漸激烈，現(xiàn)階段，中國的梅酒知名度遠遠比不上日本梅酒，大多數(shù)浸泡梅酒還是集中在在低端市場，并且沒有形成足夠有知名度的品牌，除國內(nèi)較為知名的青梅酒品牌江小白梅見、云南大理清源酒業(yè)有限公司等，其他品牌的青梅酒市場知名度和市場份額均較低。

青梅酒行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著人們健康意識和消費觀念的轉(zhuǎn)變，果酒越來越受到消費者青睞，梅酒度數(shù)較低，且擁有深厚的文化底蘊，不但可以給消費者帶來更加舒適的飲用感，還能讓大家從中體會到傳統(tǒng)與現(xiàn)代文化交融帶來的飲用體驗，在生活節(jié)奏越來越快的當下，滿足了眾多人群的深層消費需求，中國青梅酒行業(yè)過去幾年已經(jīng)顯示出強勁的增長趨勢，并且仍然充滿潛力。未來，中國青梅酒在將繼續(xù)受到市場需求、創(chuàng)新、品牌建設(shè)和政策支持的推動，有望保持增長勢頭，并滿足不斷變化的消費者口味。

產(chǎn)品多樣化：未來，制造商可能會進一步多樣化他們的產(chǎn)品線，推出不同口味、風味和甜度的青梅酒，以滿足不同消費者口味和需求。

制造工藝改進：酒類制造商可能會投資于改進青梅酒的生產(chǎn)工藝，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和保持一致性。這可能包括更現(xiàn)代化的設(shè)備、更有效的釀造方法和更嚴格的質(zhì)量控制。

品牌建設(shè)：一些知名的青梅酒品牌已經(jīng)建立了強大的市場存在，未來品牌建設(shè)可能會繼續(xù)成為制造商的關(guān)注點。通過市場推廣包裝設(shè)計和品牌故事的講述，他們可以吸引更多消費者。更加健康和環(huán)保：隨著消費者對健康和可持續(xù)性的關(guān)注增加，制造商可能會開始強調(diào)他們的青梅酒產(chǎn)品是天然的、無添加劑的，并且符合可持續(xù)生產(chǎn)標準。這些因素可以增加產(chǎn)品的吸引力。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國青梅酒行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。同時, 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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