2023年全國餐飲收入突破五萬億元 餐飲行業(yè)市場發(fā)展情況分析

• 陳觀秋 2024年1月19日 來源：新華每日電訊 中國商報(bào) 新華社 百度 1143 73
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國家統(tǒng)計(jì)局1月17日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2023年全年，全國餐飲收入52890億元，同比增長20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，全年餐飲收入突破5.2萬億元，創(chuàng)造了新的歷史。

2023年全國餐飲收入突破五萬億元

國家統(tǒng)計(jì)局1月17日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2023年全年，全國餐飲收入52890億元，同比增長20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。

中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，全年餐飲收入突破5.2萬億元，創(chuàng)造了新的歷史。2023年，隨著生產(chǎn)生活的有序恢復(fù)，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，各地積極開展文旅+美食、夜經(jīng)濟(jì)、展演+美食等促消費(fèi)活動(dòng)，推動(dòng)餐飲行業(yè)快速復(fù)蘇，發(fā)展信心進(jìn)一步恢復(fù)，充分體現(xiàn)了餐飲經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足等特點(diǎn)。

縱觀全年，1—2月餐飲市場復(fù)蘇回暖，3月以后餐飲收入增幅始終保持兩位數(shù)增長，其中第二、第四季度表現(xiàn)尤為亮眼，餐飲收入增幅分別達(dá)31.7%、24.3%。

中國飯店協(xié)會(huì)也表示，2023年餐飲總收入首次突破5萬億元，符合協(xié)會(huì)預(yù)期，即便是對(duì)比2019年全年的餐飲收入46721億元，2023年餐飲收入增長仍超過13%，表現(xiàn)亮眼。2018年全國餐飲收入實(shí)現(xiàn)42716億元，從2018年中國餐飲收入首次突破4萬億元，到2023年突破5萬億元，僅用了5年時(shí)間，中國餐飲不斷刷新產(chǎn)業(yè)規(guī)模與增速。

我們的報(bào)告《2024年版餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

從烘焙、茶飲、預(yù)制菜到遠(yuǎn)程選餐、在線下單;從低脂、輕食到“餐飲+旅游”“餐飲+展演”“餐飲+IP”……多變的環(huán)境下，創(chuàng)新的步伐不變，老百姓的美味“清單”在多元業(yè)態(tài)、智能服務(wù)、健康品類和更具創(chuàng)意中質(zhì)感十足。

中國飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的報(bào)告顯示，2022年，不少省份烘焙、茶飲等新興業(yè)態(tài)的門店?duì)I收均實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)同比增長。

在這個(gè)以個(gè)體工商戶為主力軍的行業(yè)里，萬千經(jīng)營主體的攜手前行支撐中國餐飲業(yè)迎來又一個(gè)春天。數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國共注冊(cè)餐飲單位超410萬家，個(gè)體工商戶占比超八成。

餐飲行業(yè)市場發(fā)展情況分析

據(jù)每經(jīng)網(wǎng)報(bào)道，2023年，伴隨著國民消費(fèi)的多樣性增長，以“縣城餐飲品牌”為代表的新勢(shì)力，相繼在一二線城市掀起消費(fèi)熱潮，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)?！胺聪颉睌U(kuò)張。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，除蜜雪冰城、華萊士、塔斯汀等頭部品牌外，一批發(fā)源于低線城市、全國門店數(shù)量在千家左右的中等規(guī)模品牌，也均在今年實(shí)現(xiàn)了較快增長。2023年1月1日至12月1日，闖入一二線城市的縣城餐飲品牌，平均門店增速、訂單量增速、交易額增速、用戶數(shù)增速同比分別達(dá)10.7%、94.3%、77.6%和84.5%，相關(guān)增速均領(lǐng)先大盤。

餐飲業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，不同于此前“高價(jià)地段”的餐飲品牌擴(kuò)張模式，如今餐飲品牌，廣泛結(jié)合了團(tuán)購、直播、外賣等互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營手段，不僅有效爭取了一線年輕用戶的注意力，同時(shí)省去了到黃金地段搶高租金位置的成本，因此在產(chǎn)品和價(jià)格上更有競爭力。

業(yè)內(nèi)專家指出，隨著國內(nèi)需求持續(xù)修復(fù)，2024年我國餐飲業(yè)將延續(xù)回暖趨勢(shì)。此外，消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比餐飲的追求，推動(dòng)餐飲行業(yè)向精細(xì)化、專業(yè)化發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024年版餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》分析：

隨著掃碼點(diǎn)餐、移動(dòng)支付、在線外賣等數(shù)字生活應(yīng)用場景持續(xù)拓展與深化，餐飲業(yè)數(shù)字化已成為數(shù)實(shí)融合的先行者和示范者?！丁笆奈濉睌?shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，引導(dǎo)住宿餐飲等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準(zhǔn)化營銷創(chuàng)新。

健康餐飲將成為未來餐飲市場的重要發(fā)展方向。人們對(duì)于健康意識(shí)的加強(qiáng)，對(duì)于營養(yǎng)均衡、食品安全等方面的要求越來越高。因此，餐飲企業(yè)需要注重食材的選取和加工方式的改進(jìn)，以滿足消費(fèi)者對(duì)于健康餐飲的需求。

跨界融合和新零售將成為未來餐飲行業(yè)的重要趨勢(shì)。通過與其他產(chǎn)業(yè)的融合，餐飲企業(yè)能夠拓展自身的業(yè)務(wù)范圍和市場空間。例如，餐飲與文化、旅游、娛樂等產(chǎn)業(yè)的融合，能夠打造出更具特色和吸引力的餐飲品牌。同時(shí)，新零售技術(shù)的應(yīng)用也將為餐飲行業(yè)帶來更多的商機(jī)和效率提升。

報(bào)告對(duì)我國餐飲的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)餐飲業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)餐飲行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)餐飲行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

想要了解更多餐飲行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024年版餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》。

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  2024年版餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告

  產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一般包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特征分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)方向、產(chǎn)業(yè)空間引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等。隨著中國對(duì)外開放程度的深化，經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域化對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響顯...

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