2024中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局分析

• 黃文玉 2024年2月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 證監(jiān)局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 中國(guó)海關(guān) 618 35
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我國(guó)雞蛋消費(fèi)對(duì)象主要有工業(yè)消費(fèi)、家庭消費(fèi)和戶外消費(fèi)，目前以家庭消費(fèi)為主。數(shù)據(jù)顯示，工業(yè)消費(fèi)、家庭消費(fèi)和戶外消費(fèi)分別占我國(guó)雞蛋消費(fèi)的20.2%、51.7%和28.1%。戶外消費(fèi)主要指集團(tuán)消費(fèi)(機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校)和餐飲業(yè)消費(fèi)。

由于近年來(lái)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊奶嵘?，雞蛋產(chǎn)量得到了穩(wěn)步增加，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)充足。消費(fèi)者對(duì)于雞蛋品質(zhì)和安全性的要求也在不斷提高，這對(duì)于雞蛋生產(chǎn)企業(yè)和銷售商來(lái)說(shuō)，既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。我國(guó)雞蛋消費(fèi)對(duì)象主要有工業(yè)消費(fèi)、家庭消費(fèi)和戶外消費(fèi)，目前以家庭消費(fèi)為主。數(shù)據(jù)顯示，工業(yè)消費(fèi)、家庭消費(fèi)和戶外消費(fèi)分別占我國(guó)雞蛋消費(fèi)的20.2%、51.7%和28.1%。戶外消費(fèi)主要指集團(tuán)消費(fèi)(機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校)和餐飲業(yè)消費(fèi)。

雞蛋行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈主要有種雞和商品蛋雞2個(gè)環(huán)節(jié)，其中種雞環(huán)節(jié)應(yīng)加速內(nèi)部整合，大型種雞企業(yè)集團(tuán)應(yīng)與商品代客戶構(gòu)建穩(wěn)定而牢固的戰(zhàn)略合作關(guān)系，通過(guò)改善服務(wù)、保證質(zhì)量、加強(qiáng)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理獲得生存空間，從而熨平周期，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。影響鮮蛋生產(chǎn)成本波動(dòng)有三個(gè)關(guān)鍵變量，分別是玉米、豆粕和淘汰雞價(jià)格。玉米和豆粕價(jià)格影響育成雞身價(jià)和產(chǎn)蛋雞飼料成本，育成雞身價(jià)和淘汰雞價(jià)格影響鮮蛋的種攤成本。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年玉米與豆粕價(jià)格高位運(yùn)行，淘汰雞價(jià)格同比上漲，其中玉米均價(jià)1.44元/500g，與2021年度持平，豆粕均價(jià)2.32元/500g，同比增長(zhǎng)24.7%，淘汰雞均價(jià)為5.65元/500g，同比增長(zhǎng)6.4%。

我國(guó)雞蛋年產(chǎn)量和蛋雞存欄量穩(wěn)居世界第一，人均占有雞蛋量遠(yuǎn)超全球平均水平，與此同時(shí)，每年約有數(shù)十億羽蛋雞被淘汰，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)蛋雞存欄量為11.74億羽，2022年我國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄為9.46億只，較2021年度9.97億只同比下降0.51億只，降幅為5.1%。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，人均蛋類消費(fèi)量不斷走高，2013年中國(guó)居民人均蛋類消費(fèi)量?jī)H8.2千克，2021年增長(zhǎng)至13.2千克，較上年增長(zhǎng)3.12%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015至2022年，我國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出先下降后上升的趨勢(shì)，2022年中國(guó)雞蛋市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3334.6億元，同比增長(zhǎng)9.11%。

蛋雞制種行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，從養(yǎng)殖代次的角度，一般可以分為如下三種類型。第一類是祖代和父母代蛋種雞養(yǎng)殖一體化的企業(yè)，這種類型企業(yè)數(shù)量較少。第二類國(guó)外品種，我國(guó)主要從美國(guó)、德國(guó)、荷蘭、法國(guó)、匈牙利等國(guó)家引進(jìn)祖代蛋種雞。第三類是國(guó)產(chǎn)品種，主要是由北京峪口、河北大午農(nóng)牧集團(tuán)種禽有限公司、北京中農(nóng)榜樣蛋雞育種有限責(zé)任公司和上海家禽育種有限公司等育種公司培育的國(guó)產(chǎn)蛋雞經(jīng)過(guò)近幾年不斷選育，逐步滿足國(guó)內(nèi)蛋雞多元化市場(chǎng)的需求，增加了整個(gè)行業(yè)應(yīng)對(duì)國(guó)外禽流感造成封關(guān)等不利局面的能力，保障了國(guó)內(nèi)蛋雞種源供應(yīng)安全。

從產(chǎn)量情況來(lái)看，近年來(lái)我國(guó)雞蛋產(chǎn)量呈現(xiàn)出波動(dòng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2015年我國(guó)雞蛋產(chǎn)量約為2589萬(wàn)噸，2022年中國(guó)雞蛋產(chǎn)量增長(zhǎng)至2938萬(wàn)噸，期間復(fù)合年增長(zhǎng)率為1.82%。從省份來(lái)講，我國(guó)雞蛋生產(chǎn)主要集中在河南、河北、山東、遼寧、江蘇、四川、湖北、安徽、黑龍江等地。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2022年1至10月，我國(guó)雞蛋市場(chǎng)價(jià)格整體呈上升態(tài)勢(shì)，11月全國(guó)雞蛋價(jià)格走勢(shì)有所下降，截至2023年5月，我國(guó)雞蛋市場(chǎng)價(jià)格為10.24元/kg，同比下滑2.38%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

2022年我國(guó)鮮雞蛋出口數(shù)量達(dá)到10.72萬(wàn)噸，較2021年同比增長(zhǎng)56.95%，增幅明顯。根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署最新數(shù)據(jù)，2023年1-4月，我國(guó)鮮雞蛋產(chǎn)品累計(jì)出口4.26萬(wàn)噸。我國(guó)雞蛋主要出口至中國(guó)香港和澳門地區(qū)，2022年，我國(guó)鮮雞蛋產(chǎn)品出口到中國(guó)香港的數(shù)量為9.58萬(wàn)噸，出口占比達(dá)到近90%;出口到中國(guó)澳門的數(shù)量為1.14萬(wàn)噸，出口占比為10.61%。

2023年11月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為11.61元/公斤，環(huán)比下降1%，相比上月減少了0.12元/公斤，同比下降13.4%，較上年同期減少了1.79元/公斤。2023年大連商品交易所雞蛋期貨成交量為3225.1萬(wàn)手，相比2022年同期增長(zhǎng)了718.07萬(wàn)手，同比增長(zhǎng)28.64%。2023年大連商品交易所雞蛋期貨月均成交量為268.67萬(wàn)手;其中，8月達(dá)到峰值為397萬(wàn)手，同比增長(zhǎng)43.39%，2022年同期成交量為277萬(wàn)手。2023年大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為13622.85億元，相比2022年同期增長(zhǎng)了2661.89億元，同比增長(zhǎng)24.29%。

2023年大連商品交易所雞蛋期貨月均成交金額為1135.08億元;其中，8月達(dá)到峰值為1701億元，同比增長(zhǎng)48.38%，2022年同期成交均價(jià)為1147億元。2023年大連商品交易所雞蛋期貨成交均價(jià)為4.22萬(wàn)元/手，相比2022年同期減少了0.15萬(wàn)元/手。2023年大連商品交易所雞蛋期貨月均成交均價(jià)4.23萬(wàn)元/手;其中，9月達(dá)到峰值為4.48萬(wàn)元/手，2022年同期成交均價(jià)為4.29萬(wàn)元/手。

雞蛋行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景

隨著科技的不斷進(jìn)步和應(yīng)用，雞蛋產(chǎn)業(yè)也在逐步實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智能化升級(jí)。例如，通過(guò)利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的實(shí)時(shí)監(jiān)控和管理，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。這些技術(shù)的應(yīng)用也為雞蛋市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展提供了更多的可能性和機(jī)遇。

總的來(lái)說(shuō)，當(dāng)前雞蛋市場(chǎng)呈現(xiàn)出供應(yīng)充足、需求多元化、競(jìng)爭(zhēng)激烈、科技創(chuàng)新等趨勢(shì)和特點(diǎn)。未來(lái)隨著消費(fèi)者對(duì)雞蛋品質(zhì)和安全性要求的不斷提高以及科技的不斷進(jìn)步和應(yīng)用雞蛋市場(chǎng)將面臨更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提高自身競(jìng)爭(zhēng)力以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和發(fā)展需求。

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