我國(guó)海鮮產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析：市場(chǎng)具有巨大的消費(fèi)潛力 消費(fèi)份額占比逐漸擴(kuò)大

• 黃婷 2024年2月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 461 24
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中國(guó)海鮮市場(chǎng)正在蓬勃發(fā)展。隨著進(jìn)口到中國(guó)的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國(guó)消費(fèi)者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團(tuán)購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風(fēng)味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干

我國(guó)海鮮產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)分析

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，海鮮餐飲上游是海鮮產(chǎn)品，其供應(yīng)鏈鏈條環(huán)節(jié)多且長(zhǎng)，從養(yǎng)殖、配送、加工、銷售到消費(fèi)，每個(gè)環(huán)節(jié)的參與者都不同，使得海鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)復(fù)雜，產(chǎn)品損耗大，供應(yīng)鏈鏈條的縮短成必然趨勢(shì)。

中國(guó)海鮮市場(chǎng)正在蓬勃發(fā)展。隨著進(jìn)口到中國(guó)的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國(guó)消費(fèi)者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團(tuán)購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風(fēng)味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干、手撕魷魚，都是經(jīng)典海味小吃，每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，非常熱銷。當(dāng)前，中國(guó)是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國(guó)家之一，同時(shí)也是海產(chǎn)進(jìn)出口大國(guó)。

我國(guó)擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區(qū)，魚類資源豐富，漁業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，這為速凍海鮮制品行業(yè)的發(fā)展提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ);同時(shí)水產(chǎn)品加工主要集中于加工條件良好的沿海城市，如遼寧、山東、福建、廣東、海南等省區(qū);目前國(guó)內(nèi)水產(chǎn)加工品總量?jī)H占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的25%以上，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家，這說明水產(chǎn)加工品市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。目前我國(guó)速凍食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1235億元，其中速凍海鮮制品33.3%，產(chǎn)品市場(chǎng)占比小，未來市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)之后五年，年均增速5%以上。

中國(guó)海鮮餐飲區(qū)域市場(chǎng)主要集中在華東、華南和東北地區(qū)。其中，華東地區(qū)占據(jù)了市場(chǎng)份額的45%，華南地區(qū)占24%，東北地區(qū)占9%。但受疫情影響，海鮮餐飲企業(yè)數(shù)量在近幾年呈現(xiàn)斷崖式下降，從17862家減少到了15097家，減少了2765家，降幅為15.48%。未來，隨著消費(fèi)升級(jí)的不斷推進(jìn)，智能化、數(shù)字化以及降本增效將成為海鮮餐飲業(yè)發(fā)展的重要方向。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)是全球海鮮消費(fèi)最大的國(guó)家,并且以每年6500萬噸的海鮮消耗量,占據(jù)全球海鮮消費(fèi)量的45%。中國(guó)海產(chǎn)品進(jìn)口額從2015年的80億美元上升到2021年的170億美元，超過了2020年日本的進(jìn)口額，當(dāng)前進(jìn)口額為140億美元，這一增長(zhǎng)是由蝦、魚粉、螃蟹和三文魚推動(dòng)的，所有這些都呈現(xiàn)出兩位數(shù)的同比增長(zhǎng)，合計(jì)占進(jìn)口增長(zhǎng)的94%。

從民眾基礎(chǔ)層面來講，國(guó)內(nèi)目前的海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)具有巨大的消費(fèi)潛力，消費(fèi)份額占比逐漸擴(kuò)大。一線城市穩(wěn)步增長(zhǎng)，二、三線城市緊跟不斷擴(kuò)張。海鮮行業(yè)分析指出，隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高與生活質(zhì)量的提升，以往高檔的龍蝦、鮑魚、螃蟹逐漸走進(jìn)平民百姓家，無論是從整體消費(fèi)頻率還是消費(fèi)人群基數(shù)來看，中國(guó)的海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)都迎來了前所未有的大好機(jī)遇。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年海鮮行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析：

我國(guó)的海鮮消費(fèi)正在迎來突破性增長(zhǎng)，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會(huì)，同時(shí)也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。中國(guó)海鮮消費(fèi)量方面，中國(guó)也是一騎絕塵，遙遙領(lǐng)先其他國(guó)家。人口與中國(guó)相當(dāng)?shù)挠《?，每年的海鮮消費(fèi)量只有中國(guó)的十三分之一。而人口約是中國(guó)四分之一的美國(guó)，海鮮消費(fèi)量只有我們的九分之一。

預(yù)計(jì)到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右，海鮮市場(chǎng)正在迎來黃金期。預(yù)計(jì)到 2030 年，千禧年后新生一代的消費(fèi)習(xí)慣與中產(chǎn)階級(jí)的迅速崛起成為推動(dòng)海鮮產(chǎn)品消費(fèi)的中堅(jiān)。未來10年，中國(guó)水產(chǎn)品供給與需求基本平衡，消費(fèi)增速略快于生產(chǎn)增速，在資源環(huán)境約束趨緊、人工成本剛性增長(zhǎng)等因素趨動(dòng)下，市場(chǎng)價(jià)格總體將呈穩(wěn)中有漲態(tài)勢(shì)，價(jià)格年均漲幅在5%之內(nèi)。

隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快、人民水平的提高以及消費(fèi)觀念的改變，海鮮消費(fèi)的增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛，增長(zhǎng)率在10%-30%之間?？梢灶A(yù)見，目前我國(guó)海鮮行業(yè)正處于成長(zhǎng)期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場(chǎng)仍將持續(xù)保持增長(zhǎng)。

2月19日，從發(fā)布的《新疆電子商務(wù)發(fā)展研究報(bào)告(2023)》獲悉：2023年新疆地產(chǎn)水產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額實(shí)現(xiàn)3.95億元，同比增長(zhǎng)106.26%。

從品類看，對(duì)蝦、三文魚、螃蟹網(wǎng)絡(luò)零售額排名前三，分別實(shí)現(xiàn)1.68億元、0.56億元、0.46億元。其中，除在新疆銷售外，對(duì)蝦主要銷向北京、上海等省區(qū)市，三文魚主要銷向江蘇、陜西等省區(qū)市，螃蟹主要銷向上海、廣東等省區(qū)市。

去年，新疆海鮮爆火出圈，成為新晉“網(wǎng)紅”。新疆的海鮮種類豐富，產(chǎn)量可觀。螃蟹、澳洲龍蝦、南美白對(duì)蝦、三文魚、海鱸魚紛紛走出新疆，走向全國(guó)，瞄準(zhǔn)世界。

近年來，通過打造養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈以及采取現(xiàn)代化加工和運(yùn)輸手段，水產(chǎn)品正在成為助力新疆鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收貢獻(xiàn)了重要力量。這些產(chǎn)自離海洋最遠(yuǎn)地方的魚、蝦、蟹也正在“躍”過巍峨的天山，“游”向世界各地的餐桌。據(jù)相關(guān)企業(yè)統(tǒng)計(jì)，2021年至2023年8月，新疆出口備案水產(chǎn)品企業(yè)累計(jì)銷售9773噸，貨值5.6億元，其中，出口1291噸，貨值5475萬元，主要銷往日本、俄羅斯、新加坡等國(guó)家。

如果想要了解更多海鮮行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年海鮮行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及海鮮專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對(duì)我國(guó)海鮮的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)海鮮業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)海鮮行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)海鮮行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對(duì)海鮮行業(yè)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。

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  2024-2029年海鮮行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  中研普華通過對(duì)海鮮行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析海鮮行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的海鮮...

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