咖啡豆行業(yè)市場全景調(diào)研報告2024

• 陳觀秋 2024年2月27日 來源：環(huán)球時報 百度 1104 71
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中國咖啡市場競爭激烈，特別是在一二線城市。數(shù)據(jù)顯示，預計未來幾年，中國咖啡行業(yè)基本保持25%-35%的高速增長，預計到2025年整個全國市場規(guī)模將突破萬億元。

2023年12月，Allegra Group旗下研究機構(gòu)World Coffee Portal發(fā)布的一份報告顯示，中國目前有49691家咖啡店，在過去一年增長了58%，已經(jīng)超越美國成為全球擁有品牌咖啡店最多的國家。這一增長得益于以外賣為主的連鎖品牌瑞幸咖啡和庫迪咖啡快速擴張，兩者合計凈增逾11,000家新店。

近年來多方品牌涌入咖啡市場，意圖在咖啡市場上分一杯羹。例如快餐品牌麥當勞全新升級旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國市場。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。

中國咖啡市場競爭激烈，特別是在一二線城市。知名品牌如瑞幸咖啡和星巴克等開始向三四線城市下沉，推出平價咖啡以吸引更多消費者。咖啡企業(yè)需要為不同客戶群體定制新品類，以建立與下沉用戶深度鏈接?？Х仁袌稣M入一個高速發(fā)展的階段。

數(shù)據(jù)顯示，預計未來幾年，中國咖啡行業(yè)基本保持25%-35%的高速增長，預計到2025年整個全國市場規(guī)模將突破萬億元。

咖啡(英語：coffee)，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當?shù)姆椒ê姹憾伞?/p>

咖啡豆的化學成份相當復雜，主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物和水分。而脂肪、丹寧酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)在對咖啡的特殊風味影響最大。單一豆種的風味由于產(chǎn)區(qū)、處理方式與烘焙深度的差異，都可能存在不同，種植環(huán)節(jié)提供基礎(chǔ)的風味要素;烘焙環(huán)節(jié)以最大程度固定和表現(xiàn)某種或幾種特殊風味為目標，通過控制烘焙溫度曲線，含水率等要素，而一般的處理方式主要目的為獲得或強化特殊風味特質(zhì)，去除雜味。

咖啡豆的品種主要分為三大類：阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里卡種。其實咖啡屬的植物約有40種，但能夠生產(chǎn)出具有商品價值咖啡豆的僅有阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里卡種。

咖啡豆行業(yè)市場全景調(diào)研

近年來，我國咖啡消費以每年15%的增速態(tài)勢，成為全球咖啡消費增量最快的市場之一。江蘇省昆山市積極搶抓“一帶一路”“長三角一體化”國家戰(zhàn)略疊加機遇，精心打造“從一顆咖啡生豆到一杯咖啡”的全產(chǎn)業(yè)鏈。

這兩年，我們身邊的咖啡館明顯多了起來，從商圈到社區(qū)，從小鎮(zhèn)到農(nóng)村，都可以見到咖啡館的身影。如今，有事沒事“去咖啡館坐坐”成了很多人休閑社交的一種方式，其中一些獨具特色的主題式咖啡館更是受到消費者的歡迎。

咖啡豆是現(xiàn)磨咖啡價差的核心要素，咖啡豆優(yōu)劣決定了咖啡的風味，也是咖啡定價的基本軸，而咖啡豆的價格差距著實不小。眾所周知的商用咖啡豆種是阿拉比卡種和羅布斯塔種。前者被公認為品質(zhì)優(yōu)秀、風味優(yōu)雅，常被用來做中高端商業(yè)咖啡和精品咖啡;后者則風味稍顯粗糙。

除了在咖啡店直接銷售咖啡和新鮮咖啡外，一些咖啡愛好者還選擇在咖啡店購買咖啡機和咖啡豆。目前，在中國購買咖啡的主要因素是提神和享受美味。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國咖啡豆行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》分析：

隨著“咖啡+”新形式的涌現(xiàn)，喝咖啡的場景也逐步走向細分。據(jù)了解，在今年的“上?？Х任幕堋鄙?，“咖啡+展演”“咖啡+電競”“咖啡+老字號”“咖啡+文創(chuàng)”等各類跨界文化元素的融合，吸引了眾多咖啡愛好者。

中國種植咖啡豆的自然條件較好的地區(qū)主要在云南，那里的咖啡種植面積約占全國咖啡種植面積的99%。云南炎熱地區(qū)約81100平方公里，其中約34萬公頃適合種植咖啡。云南普洱市、德宏市、臨滄市和保山市為主要產(chǎn)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2017年開始云南省咖啡豆產(chǎn)量開始下降，到2020年僅為13.51萬噸，到2021年云南省咖啡豆產(chǎn)量開始回升，咖啡豆產(chǎn)量達到14.03萬噸，同比2020年增加3.85%。

從咖啡種植加工領(lǐng)域來看，云南、海南從事咖啡種植和加工的企業(yè)較多，但是大多都是以粗加工產(chǎn)品為主，而且數(shù)量有限，沒有形成具有競爭力的品牌，缺少深加工產(chǎn)品。總而言之，普遍都是低水平競爭的情況。

報告對我國咖啡豆的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對咖啡豆業(yè)務(wù)的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據(jù)咖啡豆行業(yè)的政策經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境對咖啡豆行業(yè)潛在的風險和防范建議進行分析。

想要了解更多咖啡豆行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國咖啡豆行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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