中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)分析：多個(gè)世界知名咖啡產(chǎn)區(qū)都把咖啡豆銷往中國(guó)

• 陳觀秋 2024年5月6日 來源：第一財(cái)經(jīng) 經(jīng)濟(jì)參考報(bào) 百度 547 30
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《2023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)2025年可達(dá)3693億元。中國(guó)消費(fèi)者的咖飲習(xí)慣正在變得日常化、精品化。無論是來自亞洲南部、非洲，還是拉丁美洲，世界最知名的咖啡產(chǎn)區(qū)，都把咖啡豆銷往中國(guó)。

瑞幸咖啡一季度收入大增4成

4月30日晚，備受市場(chǎng)關(guān)注的瑞幸咖啡一季報(bào)出爐，消費(fèi)傳統(tǒng)淡季中瑞幸咖啡實(shí)現(xiàn)收入62.8億元，同比增長(zhǎng)41.5%，但同店銷售額和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率卻受到外部因素和價(jià)格戰(zhàn)的影響，出現(xiàn)了不同程度的下滑。

對(duì)于第一季度業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)的變化，財(cái)報(bào)中瑞幸稱主要?dú)w因于產(chǎn)品平均售價(jià)的下降，市場(chǎng)環(huán)境與競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的持續(xù)波動(dòng)，以及季節(jié)性因素帶來的負(fù)面影響。

2023年5月，庫(kù)迪咖啡推出天天9.9元活動(dòng)，瑞幸咖啡隨即跟進(jìn)，借萬店開業(yè)為由頭，瑞幸在2023年6月份開啟了新一輪9.9元每周咖啡回饋活動(dòng)，導(dǎo)致其他咖啡品牌也同步跟進(jìn)，一時(shí)間各種8.8元、9.9元2杯等優(yōu)惠政策不斷涌現(xiàn)，這也引發(fā)了新一輪咖啡低價(jià)內(nèi)卷。

值得注意的是，近期庫(kù)迪咖啡又宣布將延長(zhǎng)現(xiàn)行門店補(bǔ)貼政策2年，也被外界理解為是延長(zhǎng)咖啡價(jià)格大戰(zhàn)的信號(hào)。

據(jù)2023年上?？Х任幕芘e辦期間發(fā)布的《2023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)2025年可達(dá)3693億元。中國(guó)消費(fèi)者的咖飲習(xí)慣正在變得日?；?、精品化。來自美團(tuán)的數(shù)據(jù)顯示，上海咖啡館的數(shù)量已超過8500家。

小小咖啡豆，折射中國(guó)大市場(chǎng)。

中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)分析

無論是來自亞洲南部、非洲，還是拉丁美洲，世界最知名的咖啡產(chǎn)區(qū)，都把咖啡豆銷往中國(guó)。

我們的報(bào)告《2024-2029年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

近年來，咖啡消費(fèi)需求的明顯增長(zhǎng)，也帶來了外資咖啡品牌在滬增資擴(kuò)容。2020年意大利咖啡品牌LAVAZZA，通過合作方式在上海開出中國(guó)首店，也是其亞洲首店，主打推廣意式美食生活。2022年正式進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的美國(guó)藍(lán)瓶咖啡，自起步階段就選擇在上海彭浦設(shè)專門烘焙廠，將產(chǎn)自也門、哥斯達(dá)黎加、玻利維亞的小批量新鮮烘焙精品咖啡豆介紹給中國(guó)消費(fèi)者。

咖啡豆的化學(xué)成份相當(dāng)復(fù)雜，主要是蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物和水分。而脂肪、丹寧酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)在對(duì)咖啡的特殊風(fēng)味影響最大。單一豆種的風(fēng)味由于產(chǎn)區(qū)、處理方式與烘焙深度的差異，都可能存在不同，種植環(huán)節(jié)提供基礎(chǔ)的風(fēng)味要素;烘焙環(huán)節(jié)以最大程度固定和表現(xiàn)某種或幾種特殊風(fēng)味為目標(biāo)，通過控制烘焙溫度曲線，含水率等要素，而一般的處理方式主要目的為獲得或強(qiáng)化特殊風(fēng)味特質(zhì)，去除雜味。

咖啡豆的品種主要分為三大類：阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里卡種。其實(shí)咖啡屬的植物約有40種，但能夠生產(chǎn)出具有商品價(jià)值咖啡豆的僅有阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里卡種。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

咖啡豆是現(xiàn)磨咖啡價(jià)差的核心要素，咖啡豆優(yōu)劣決定了咖啡的風(fēng)味，也是咖啡定價(jià)的基本軸，而咖啡豆的價(jià)格差距著實(shí)不小。眾所周知的商用咖啡豆種是阿拉比卡種和羅布斯塔種。前者被公認(rèn)為品質(zhì)優(yōu)秀、風(fēng)味優(yōu)雅，常被用來做中高端商業(yè)咖啡和精品咖啡;后者則風(fēng)味稍顯粗糙。

全球咖啡豆的產(chǎn)量和消費(fèi)量總體穩(wěn)定，并且呈現(xiàn)出波動(dòng)變化的趨勢(shì)。根據(jù)USDA數(shù)據(jù)，2023年全球咖啡豆產(chǎn)量在1028.55萬噸左右，同比增長(zhǎng)4.2%。同時(shí)，消費(fèi)市場(chǎng)的需求量也在穩(wěn)步上升，盡管增速較為平緩，但總體趨勢(shì)是積極的。

從全球范圍來看，咖啡豆的產(chǎn)量和消費(fèi)量都在穩(wěn)步增長(zhǎng)。隨著全球經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇和消費(fèi)者生活水平的提高，對(duì)高品質(zhì)咖啡的需求也在不斷增加。同時(shí)，咖啡文化的普及和消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)的追求，也推動(dòng)了咖啡豆市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展。

報(bào)告對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營(yíng)銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國(guó)咖啡豆行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)咖啡豆行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。

想要了解更多咖啡豆行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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