餐飲實體店月入百萬的商業(yè)模式背后 有何可取之處？

• 2017年9月11日 lihuizhen來源：愛打架的小野貓 1157 74
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曾經(jīng)有朋友他是干火鍋的，現(xiàn)在餐飲行業(yè)的利潤越來越低，基本都是賺辛苦錢，問我有什么辦法可以讓利潤上升賺更多的錢?而且很多的營銷方法都用上了，好像沒有什么效果。

　　餐飲到底有多賺錢?以前總有人說格局有多大，舞臺就有多大，沒有一定的經(jīng)歷承載永遠體會不到這句話真正的含義，語言之所以有魅力，是因為他勾起了我們內(nèi)心的情緒，觸動了我們的往事，所以它變得有魔力。

　　下面進入正題說說餐飲這個行業(yè)。對于餐飲來說，人工房租天天漲，有很多餐飲店的老板都是賺點辛苦錢，甚至有的還不如打工。你有什么樣的格局就賺什么樣的錢，如果你想賺點小錢，你就好好的設計一個前端引流產(chǎn)品，吸引用戶進店消費。

　　但是如果真正想輕松的賺大錢，那么你就要尋找另外的商業(yè)模式，你要把餐飲當做前端，通過餐飲來鎖定用戶，實現(xiàn)后端賺大錢。

圖文無關(guān)

　　曾經(jīng)有朋友他是干火鍋的，現(xiàn)在餐飲行業(yè)的利潤越來越低，基本都是賺辛苦錢，問我有什么辦法可以讓利潤上升賺更多的錢?而且很多的營銷方法都用上了，好像沒有什么效果。

　　我給他的建議是，既然你的火鍋賺不到什么大錢，那么你就要把火鍋當做前端，用好品質(zhì)吸引用戶，然后把用戶鎖定在你的平臺上面，然后整合一些資源，把更多的好產(chǎn)品銷售給用戶，這樣利潤不就上來了嗎?

　　簡單的說，你不要把自己定位成為是干火鍋的，你要把你定位成一個平臺的布局者，餐飲只是你的前端，你要想辦法開發(fā)更多的后端產(chǎn)品給用戶，這樣利潤不就上來了?大家都知道肯德基是賣漢堡的，其實他真正是房地產(chǎn)賺錢的，所以他才能做到很大。

　　后端仍然輕松賺大錢的核心秘密，如果你理解了這個模式，對你來說價值至少十萬以上，甚至幾十萬。當然對于有的人來說可能一毛都不值。

　　下面詳細和大家分享高手是如何把一個快餐店設計多種盈利模式的核心。

　　有一家公司是做五常大米的，大家都知道五常大米是比較好吃而且有營養(yǎng)，但是比較貴，現(xiàn)在單純銷售五常大米競爭很大。

　　現(xiàn)在銷售五常大米的玩法有很多

　　第一種就是，按照傳統(tǒng)的模式銷售

　　第二種呢就是，買米桶送五常大米

　　第三種呢就是，充值會員免費吃大米，比如充值1萬元，免費送你幾百斤的五常大米，然后1萬元一年以后全額返還等等

　　上面的模式今天就不再詳細分享，今天主要分享的是這家公司是如何玩轉(zhuǎn)五常大米的。

　　首先他簽約五常大米的農(nóng)場，這樣不用自己種植，同時擁有了正宗的五常大米，大米有了，加工出來怎么賣呢?

　　第二步，開連鎖店，開設線下連鎖店干餐飲，簡單的說就是快餐店，然后直接用五常大米做米飯，這樣用戶吃飯直接體驗到五常大米。

　　開連鎖店簡單啊，投錢就可以，但是需要用戶啊，所以他們線下連鎖店用眾籌的模式，直接眾籌開連鎖店。

　　然后你投資1000元，獲得1200塊的消費券，可以吃飯也可以用于購買產(chǎn)品，而且可以連續(xù)獲得2年的分紅，這個分紅是你投資那個店，你就參與哪個店面的分紅。

　　第二種呢，就是你投資5000元，獲得6000元的消費券，消費券的用途是一樣的，但是你獲得連續(xù)3年的分紅。

　　那么還有一種，就是你投資2萬元，送你2萬額度的消費券，用途一樣，但是你可以連續(xù)獲得5年的分紅。

　　首先對用戶來說，獲得的消費額度，他就不虧是吧，投資多少就可以獲多少的消費券，但是你可以額外獲得分紅。

　　很多人會說，我也想采用這種模式啊，消費券沒有問題，但是分紅這個利潤不夠吸引人啊，簡單的說，就是餐廳的利潤還是比較少啊，而且我還不能保證餐廳盈利，這個怎么搞?

　　但是，如果說你參與眾籌一家店面，獲得4家店面的利潤收入，你愿不愿意呢?正常來說，眾籌餐廳，就是單個餐廳的利潤

　　但是怎么會有4家餐廳的收入呢?很多人不理解。

　　那么告訴你，因為一般的餐廳利潤來源只有一個，那么就是餐飲，但是如果你參與我的餐廳眾籌，除了餐廳正常的營業(yè)利潤以外，至少還有4個以上的利潤來源，你愿不愿意呢?

　　很多人說當然愿意啊對吧，簡單的說這就保證了眾籌一定能賺錢啊。

　　那么我們來看一下，他們是如何實現(xiàn)的

　　因為他們用的是五常大米做的快餐，你吃了好吃，是不是要買點回去吃?你不要忘了，他就是干五常大米銷售的，他簽約了幾萬畝大米基地啊，除了自己餐飲使用以外，還可以銷售啊，你先在這里體驗好不好吃，好吃再買。

　　對于想買五常大米的人來說，是不是很爽，正宗，先體驗后購買。所以大米這是第一個贏利點。重要的，你覺得好吃，上癮了，會持續(xù)產(chǎn)生購買，這個直接帶來永久收益。

　　第二，他還賣智能電飯煲，五常大米要用我這種專門定制的電飯煲煮飯才好吃，你要不要買?其實這個只要合做貼牌就可以實現(xiàn)，簡單的說就是整合資源，不用自己生產(chǎn)。這個是第二個利潤點。

　　第三，我還賣智能米桶，什么是智能米桶呢?不懂的自己百度，智能米桶有什么好處呢，你家的米沒有了，點擊一下，米自動送到你家里，爽吧。當然，他們會有一個APP連接消費者。利潤三

　　第四，他還智能賣雜糧桶，什么是智能雜糧桶呢?就是里面有多種雜糧的配單，直接點擊一下，直接幫你配好。雜糧是什么?花生，玉米，黃豆，綠豆等等。

　　第五，禮品市場，把大米搞個好點的包裝，進軍禮品市場，不知道送什么是吧，送大米實在有面子，是不是又是一個贏利點?

　　這些都是這家公司已經(jīng)在做的市場。

　　所以綜上所述，是不是除了餐飲以外至少還有5個贏利點?那么餐飲僅僅是前端讓用戶體驗產(chǎn)品，真正賺大錢的是后端，你天天要吃米吧?偶爾吃點雜糧?這些都是必須品，只要你吃，他就有錢賺。

　　大家可以看一下他們加盟店的預估收益，一個快餐店啊，年賺300萬，如果單靠快餐賺錢，你要年賺300萬，你要賣多少份快餐?有了這個利潤做支撐，眾籌是不是變得很簡單?是不是有很多人想?yún)⑴c眾籌?

　　所以他們把餐飲僅僅當做是一個用戶體驗的前端產(chǎn)品而已，后端不斷的賣必需品給你，當然這些后端僅僅是一部分而已，后期可不可以賣油給你?可不可以賣有機蔬菜?等等非常多。

　　還有一個非常重要的，因為能吃上五常大米的都是有錢人，所以，這些人的消費能力非常的高，后端玩一些金融模式非常的簡單。

　　所以很多人，都把自己定位死了，覺得，我開火鍋店，我就是干火鍋的，我開快餐店，我就是賣快餐的，我開服裝店，我就是賣服裝的。

　　但是高手就能把一個快餐店變成一個體驗店，變成一個銷售產(chǎn)品的店面，因為他除了賣快餐，還賣很多的東西。所以他們開快餐連鎖店就能養(yǎng)活店面，后端銷售的產(chǎn)品都是利潤?？觳偷昙雌放七B鎖店。

　　所以回過頭來，大家看到的是，他們就是開一個普通的快餐店而已，一般的人都是靠餐飲盈利，但是他們卻能把普通的餐飲設計非常多的盈利模式，換句話說，就算餐飲不怎么賺錢，他們?nèi)匀豢梢再嵈箦X，因為他們的后端賺錢實在是太多了。

　　所以如何你沒有一個布局的思維，前端與后端的概念，你會一直圍繞你的餐廳轉(zhuǎn)圈圈，老是想著，有什么好的營銷點子?有什么好的方法提高利潤等等。

　　那么以前這種可能很管用，但是現(xiàn)在每個人都天天想著搞營銷，那么你還是陷入競爭當中，因為你根本沒有什么核心的競爭力。因為你沒有強大的后端賺錢模式

　　想想肯德基敢全國開店，他的贏利點知識客戶來買漢堡嗎?不是，他是承包那一片地產(chǎn)，然后賣地產(chǎn)，大家想想是不是每一家肯德基附近都會有必勝客、星巴克。

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