平遙假陳醋被曝光：全縣范圍排查無證作坊 教你辨別真假陳醋？

• 2018年10月9日 WuYaNan來源：中華網(wǎng) 934 58
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  學(xué)生營養(yǎng)奶粉行業(yè)競爭形勢嚴(yán)峻，合理布局才能立于不敗，否則將被淘汰！

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近日平遙古城假陳醋事件，山西省晉中市食藥監(jiān)局與平遙縣市場監(jiān)管局組成調(diào)查組，對整個平遙縣范圍內(nèi)的食醋生產(chǎn)企業(yè)及小作坊進(jìn)行全面檢查。

目前，平遙縣發(fā)改局針對平遙古城內(nèi)出現(xiàn)的低端醋賣高價等價格問題已展開調(diào)查。

暫停古城內(nèi)新增食醋作坊審批

在檢查過程中，一些小作坊并不能做到到期換證，無法按照要求進(jìn)行生產(chǎn)加工，導(dǎo)致食品安全隱患。“加上現(xiàn)在食醋銷售企業(yè)盲目擴(kuò)張的實(shí)際情況，造成溯源難，市場混亂的問題發(fā)生，”王建仁告訴記者，針對這樣的情況，“在整改到位之前，監(jiān)管部門暫停古城內(nèi)新增加醋加工小作坊的審批。”

平遙縣委宣傳部一名工作人員介紹，今年8月平遙縣成立了“平遙古城醋行業(yè)協(xié)會”。根據(jù)縣委縣政府有關(guān)旅游秩序整治的安排部署，醋行業(yè)專項(xiàng)整治作為其中一項(xiàng)重點(diǎn)內(nèi)容，要求形成部門監(jiān)管、行業(yè)自律的新型管理格局。報(bào)道發(fā)出后，會依托“平遙古城醋行業(yè)協(xié)會”，從提升標(biāo)準(zhǔn)等方面著手，召集食醋生產(chǎn)企業(yè)、小作坊建立平遙古城食醋的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，促使生產(chǎn)經(jīng)營單位誠信經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營。

怎么辨別陳醋真假?

1、看商標(biāo)

對于醋來講，正規(guī)的廠家里生產(chǎn)的醋會有其酸的含量，大家可以看一下山西的老陳醋，就會發(fā)現(xiàn)，這個醋的商標(biāo)和標(biāo)識。

2、看日期

醋的生產(chǎn)日期也必須出現(xiàn)在醋的包裝上，大家都要知道，一般情況下，醋的有效期是必須呈現(xiàn)出來的。而且建議你選擇的時候，根據(jù)個人品味，選擇是否為釀制類還是配制類。

3、看廠家

好的真的醋是需要有生產(chǎn)廠家的，現(xiàn)在有好些小商店里賣的醋，都沒有廠家的標(biāo)識，如果遇到了，建議不要購買。

4、看色澤

一般的好的醋，其色澤是有紅棕的顏色或者是琥珀的顏色。而如果你買的醋卻是顏色濃厚，則為不好的醋，一般的就是把醋傾倒，就可以看出顏色來。

5、看形態(tài)

對于醋來講，是一種連續(xù)性流動的液體，所以，選擇的時候，可以看一下，是不是澄清，底部無沉淀物等，有沉淀物的反而是好醋。當(dāng)然也不能有浮懸物。

6、聞其味

醋的味道是清香的，有一種特殊的酸味兒，有些人用鼻子一聞就能得知醋的好壞來。如果醋有過重的化學(xué)氣味的話，則不建議購買。

7、嘗其味

滴一滴醋到自己的嘴里，感受一下味道，吃醋多了的人，自然知道醋的自然的味道。所以，建議你嘗，如果有醇香，不澀無異味，則為好醋。

8、看其沫

把醋在瓶子里搖一搖，看一下泡沫是什么樣子的。如果泡沫，沒有很快消失，則證明這個醋是真醋，好醋。如果泡沫立刻消失了，則為假的醋。

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