食醋行業(yè)市場(chǎng)銷售收入情況怎樣?食醋行業(yè)發(fā)展前景

• 2019年6月19日 WuZhiCong來源：互聯(lián)網(wǎng) 872 54
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據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國醋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》分析顯示,自2006年起，中國食醋行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段，行業(yè)收入規(guī)模，產(chǎn)量和需求量均在持續(xù)上升。2006年中國食醋行業(yè)銷售收入僅為20.49億元，2018年增長(zhǎng)至92.2億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為12.37%。

我國食醋消費(fèi)量處于較低水平，具有2倍左右的增長(zhǎng)空間。至2018年，我國人均食醋消費(fèi)僅有2.34公斤，而與我國飲食相近的日本則達(dá)到7.9公斤，美國人均消費(fèi)量也達(dá)到6.5公斤。對(duì)標(biāo)日本和美國，保守估計(jì)中國食醋具有2倍的增長(zhǎng)空間，而且中國的食醋價(jià)格也遠(yuǎn)低于日本，因此從人均消費(fèi)量以及噸價(jià)來看，我國食醋仍具有量?jī)r(jià)齊升的空間。與國際食醋行業(yè)相比，我國食醋行業(yè)依然具有廣闊的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間，主要是食醋品類增加和個(gè)性化需求帶來的人均食醋消費(fèi)量的提升，以及行業(yè)集中度提升和產(chǎn)品升級(jí)帶來的單價(jià)提升。

食醋職業(yè)商品將愈加趨向細(xì)分化。為了滿意各層次消費(fèi)者的中心需要，立異將變成食醋出產(chǎn)商商品細(xì)分化的內(nèi)涵驅(qū)動(dòng)力。跟著不斷增加"80后"家庭的發(fā)生，對(duì)商品的質(zhì)量、口味、功用、技能、細(xì)分化需要等方面的請(qǐng)求不斷增加，促進(jìn)各公司進(jìn)行不斷立異。

食醋區(qū)域化口味差異較大、地方特色食醋產(chǎn)品較多，華東五省以鎮(zhèn)江香醋為主，占有率達(dá)到70%;山西陳醋覆蓋全國18個(gè)省份，是全國市場(chǎng)消費(fèi)認(rèn)知度最高的品牌，其中主要品牌山西水塔的主戰(zhàn)場(chǎng)集中在東三省和湖北，山西紫林的主戰(zhàn)場(chǎng)是河南、山東，其他地域性品牌因其規(guī)模小、受眾人群少、未形成品牌優(yōu)勢(shì)。根據(jù)中國品牌力指數(shù)排名，海天、恒順、水塔連續(xù)6年奪得食醋領(lǐng)域品牌力指數(shù)的前三甲。

目前國內(nèi)食醋類為主的復(fù)合調(diào)味料僅占復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品總數(shù)的5%左右，但隨著餐飲市場(chǎng)的變化，食醋行業(yè)應(yīng)該更加重視開發(fā)復(fù)合調(diào)味料，在口味、使用方式和營養(yǎng)功能等方面適應(yīng)消費(fèi)變化的新趨勢(shì)。

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