2020年休閑食品發(fā)展前景如何

• 2020年4月24日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 296 12
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隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦?。隨著國內(nèi)市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌正逐步進入中國市場。

隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦?。隨著國內(nèi)市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌正逐步進入中國市場。伴隨消費升級，我國休閑食品市場也呈現(xiàn)出由低端向高端發(fā)展的態(tài)勢，整個食品體系逐步得到完善。

我國休閑食品經(jīng)營模式

我國的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特產(chǎn)專賣店、個體小店、路邊攤等，總體表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。我國休閑食品零售行業(yè)有三類經(jīng)營模式，即個體經(jīng)營的零售模式、超市賣場零售模式、連鎖零售模式。

(1)個體經(jīng)營的零售模式

主要是以個體門店為銷售渠道，其主要特點為無品牌、無包裝零售。由于目標(biāo)市場消費人群對于質(zhì)量、口味及品牌要求的提高，此類模式市場份額逐步減小。

(2)超市賣場零售模式

一些生產(chǎn)型休閑食品企業(yè)主要采用超市賣場零售模式，即通過獨立包裝的休閑食品，借助以大賣場、超市及遍布大街小巷的便利店為主的銷售渠道推廣自己的產(chǎn)品。我國這種經(jīng)營模式是我國休閑食品的主要銷售模式。

(3)連鎖零售模式

連鎖零售模式為主要以連鎖專賣店形式專業(yè)化銷售多種類休閑食品的經(jīng)營模式。連鎖零售模式采用統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一形象，讓管理更有效率、品牌更突出、服務(wù)更便捷、產(chǎn)品線更豐富、價格更實惠，產(chǎn)品也更具有市場營銷競爭力。

根據(jù)中研普華研究報告《中國休閑食品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：

一、休閑食品行業(yè)運行現(xiàn)狀

中國休閑食品市場規(guī)模從2011年的3205億元增長至2017年4849億元，年均復(fù)合增長率達到7%。到2018年中國休閑食品市場規(guī)模4849億元，到2018年市場規(guī)模有望突破5100億。

圖表：2015-2017年我國休閑食品市場規(guī)模

休閑食品發(fā)展前景分析

數(shù)據(jù)來源：中國食品工業(yè)協(xié)會、中研普華

2017年我國休閑食品銷售收入達到4564億元，其中線上渠道銷售額達到499.6億元，占休閑食品銷售額的10.9%，隨著越來越多的休閑食品品牌對線上渠道的重視線上的銷售額有望進一步提高，在線上品牌來看三只松鼠、百草味、良品鋪子、來伊份等占比靠前。

圖表：2015-2017年我國休閑食品銷售收入

休閑食品發(fā)展前景分析

數(shù)據(jù)來源：中國食品工業(yè)協(xié)會、中研普華

2011年-2017年中國休閑食品銷售量不斷增長，年均復(fù)合增長率達4%左右，銷售量從2011年的1350萬噸增長至2017年的1693萬噸。2018年中國休閑食品銷售量1749萬噸，到2018年全國休閑食品銷售量有望達到1749萬噸。

圖表：2015-2017年我國休閑食品銷售收入

休閑食品發(fā)展前景分析

數(shù)據(jù)來源：中國食品工業(yè)協(xié)會、中研普華

2017年主要種類產(chǎn)量：

(1)冷凍飲品類，累計產(chǎn)量378.33萬噸，累計同比增長7.24%，該類食品中，累計產(chǎn)量最多的地區(qū)是河南、廣東，分別為59.69萬噸、52.53萬噸;

(2)碳酸飲料類，累計產(chǎn)量1744.41萬噸，累計同比增長6.07%，貴州累計同比增速最快為634.94%，累計產(chǎn)量31.73萬噸，廣東、河南累計產(chǎn)量最多，分別為361.32萬噸、197.86萬噸;

(3)速凍米面類，累計產(chǎn)量568.16萬噸，累計同比增長5.90%，河南累計產(chǎn)量最多，為378.62萬噸，河北累計產(chǎn)量第二為89.23萬噸，累計同比增長18.57%;

(4)乳制品類，累計產(chǎn)量2935.04萬噸，累計同比增長4.17%，青海累計同比增長最快為21.31%，河北、河南累計產(chǎn)量居前，分別為372.85萬噸、351.37萬噸;

(5)果蔬汁飲料類，累計產(chǎn)量2228.50萬噸，累計同比增長4.06%，山東累計同比增長速度最快為51.53%，累計產(chǎn)量89.99萬噸，河南、四川累計產(chǎn)量居前分別為355.13萬噸、260.69萬噸;

(6)罐頭類，累計產(chǎn)量1239.56萬噸，累計同比增長3.75%，累計同比增長最快的是吉林26.58%，累計產(chǎn)量1.87萬噸，福建、山東累計產(chǎn)量最多，分別為328.93萬噸、117.55萬噸;

(7)糖果類，累計產(chǎn)量331.37萬噸，累計同比增長0.74%，福建、廣東累計產(chǎn)量最多，分別為80.81萬噸、66.84萬噸。

二、休閑食品發(fā)展前景

隨著城市及城市群的發(fā)展，人口迅速向城市聚集，生活轉(zhuǎn)向城市化，休閑食品的增長潛力依然可觀。特別是傳統(tǒng)特色休閑食品，因為符合中國大眾的消費特征和口味偏好，增長潛力非常可觀。

隨著人民生活水平的提高，綠色、健康成為一種不可阻擋的潮流。消費者對休閑食品的關(guān)注點從種類、數(shù)量、口味逐漸轉(zhuǎn)向了綠色、營養(yǎng)和健康，具有健康功能性的食品受到消費者的青睞，生產(chǎn)企業(yè)也開始注重研發(fā)安全性和營養(yǎng)性高的產(chǎn)品，從多角度、多渠道保證食品的營養(yǎng)和健康。越來越多的生產(chǎn)企業(yè)將產(chǎn)業(yè)鏈前端納入生產(chǎn)流程中，通過建立原材料生產(chǎn)基地減少農(nóng)藥在生產(chǎn)過程中的使用，控制農(nóng)產(chǎn)品原材料的初加工過程，降低加工過程對食品營養(yǎng)的破壞。在生產(chǎn)過程中控制化學(xué)合成食品添加劑的使用，不斷研發(fā)純天然添加劑在食品中的應(yīng)用，滿足市場對健康食品的需求。

由于消費者需求的提升，注重營養(yǎng)均衡和安全健康將成為小品類休閑食品行業(yè)的重點，未來，低糖、低鹽、低熱量、低脂肪、營養(yǎng)價值高的健康型傳統(tǒng)休閑食品將成為市場開拓的主流。消費者食品安全意識的提高，長效監(jiān)管機制的建立健全，食品檢測技術(shù)和能力的提高，食品安全將會得到更加嚴格的管控，小品類休閑食品行業(yè)的發(fā)展也將更為規(guī)范。

想要了解更多關(guān)于休閑小食品行業(yè)專業(yè)分析，請關(guān)注中研普華研究報告《中國休閑食品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》

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