男孩喝鮮羊奶后感染布魯氏菌病 中國牛奶市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2021年8月9日 fengcheng來源：搜狐新聞 快科技 910 56
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最近，福建一名8歲男孩因反復發(fā)燒兩個月而住院。經(jīng)過檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他的睪丸有問題，甚至面臨不育的風險,原因與孩子飲用生牛奶有關。

福建男孩和生牛奶感染布魯氏菌病

最近，福建一名8歲男孩因反復發(fā)燒兩個月而住院。經(jīng)過檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他的睪丸有問題，甚至面臨不育的風險,原因與孩子飲用生牛奶有關。生牛奶意味著鮮榨牛奶的營養(yǎng)沒有經(jīng)過加工和熱處理而喪失,但由于未經(jīng)加工，鮮奶之中含有較多的微生物，極易引起各種疾病或傳染病。

未經(jīng)加工的鮮奶之中隱藏著近百種致病菌，包括大腸桿菌、弓形桿菌、布魯氏菌等，人們喝生牛奶之后可能會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)燒甚至死亡等癥狀。除了攜帶生殖細菌之外，這些未經(jīng)消毒的原料奶還可能攜帶一些人畜共患傳染病。

從1998年到2005年，美國疾病控制和預防中心確定了45種食源性疾病。原因是未經(jīng)高溫消毒的牛奶或未經(jīng)高溫消毒的牛奶加工的奶酪，導致1007例食物中毒，其中104例需要住院治療，2例死亡。

此類事件并非首次發(fā)生，早在2015年8月，山東德州的王大哥也聽說羊奶營養(yǎng)價值高，孩子身體一直不好，于是為孩子訂購了生羊奶。過去，他常常在做飯之后給孩子吃。他一次也沒注意。當他發(fā)現(xiàn)孩子喝了半瓶生羊奶之后，幾天之后，3歲的女兒突然發(fā)高燒。退燒之后，全身開始出現(xiàn)膿皰，濃密而紫色，大小遍布全身，主要在胸部和頸部。幾次轉移之后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)是布魯氏菌感染。

在這方面，網(wǎng)民們說“純自然、原生態(tài)”的宣傳傷害了所有人;一些網(wǎng)民還表示，最好購買對乳制品有嚴格消毒標準的巴氏殺菌牛奶。沒有檢驗檢疫，私人生產(chǎn)的乳制品總是不安全的。單獨烹調不能保證細菌的滅活率。一旦過度加熱，乳制品的營養(yǎng)也會喪失。

人們對綠色健康飲食的要求越來越高。廣告和專家解說使人們更加追求純天然、原創(chuàng)的生態(tài)產(chǎn)品。然而，在選擇時，我們需要更多地了解純天然食品是否真的安全。

布魯氏菌病，簡稱“布魯氏菌病”，又稱“波狀熱”，容易侵襲豬、狗、牛、羊、鹿、駱駝等動物。動物被感染之后，與動物密切接觸的專業(yè)團體，如牛羊飼養(yǎng)者、屠宰者和加工者、獸醫(yī)和檢疫官員極有可能被感染。人被感染之后，血液、組織和器官之中會有一個傳染源。

在醫(yī)學之上，人與人間沒有疾病傳播。它通常由人和動物傳播?！薄安疾　蓖ㄟ^體表粘膜、消化道和呼吸道、母嬰喂養(yǎng)和性生活侵入人體。

由于“布病”危害嚴重，可導致患者手腳無力，降低勞動能力，嚴重時甚至喪失勞動能力。

接觸動物群體之后，發(fā)現(xiàn)疑似癥狀的患者應盡快到大型醫(yī)院檢查治療。布魯氏菌病晚期急性發(fā)作可治愈，預后良好。它可以治愈而不復發(fā)。如果它成為一種慢性病，身體的許多器官都被細菌侵入，基本上沒有治愈的可能。疼痛會伴隨患者一生，甚至威脅到他的生命。

因此，不建議家長為孩子食用新鮮乳制品。如果必須食用，請務必煮沸消毒，并持續(xù)加熱超過30分鐘。

我們通常食用的大部分鮮奶都是巴氏殺菌奶，巴氏殺菌牛奶在約72℃~85℃的低溫下滅菌。在消除原料奶之中有害細菌的同時，最大限度地保留了鮮奶之中的營養(yǎng)成分和純正口感。但其保質期低于常溫牛奶，一般不超過7天，也需要在冷藏條件之下保存。

常溫牛奶采用超高溫滅菌方法，溫度高達135℃。雖然牛奶之中的大多數(shù)致命微生物菌群可以被消除，但牛奶之中對人體有益的活性酶、乳球蛋白、鈣和維生素都會被破壞。

2021年中國牛奶市場分析

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國乳制品行業(yè)銷售總額約為3700億，同比增長3%。在價格方面，根據(jù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村部的監(jiān)測，2019年10月，中國主要乳制品生產(chǎn)省份的生鮮牛奶采購價格為3.78元每公斤，環(huán)比上漲2.2%，同比上漲8.0%。預計短期之內，在天氣寒冷、供應緊張的情況之下，國內鮮奶收購價格有望繼續(xù)上漲，國際乳制品價格將保持波動性上漲趨勢。

展望未來，隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，牛奶以其方便、營養(yǎng)、新鮮等諸多優(yōu)點得到廣大消費者的認可，這使得全國牛奶銷量逐年增加，市場前景可觀。根據(jù)預測分析，2020年人均牛奶消費量將達到28公斤，2030年將達到41公斤，市場規(guī)模將擴大到1240億元。

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