臨期食品將成百億市場(chǎng) 數(shù)百萬(wàn)人線上選購(gòu)臨期食品 臨期食品安全嗎?

• 2021年10月28日 ZouJunRong來(lái)源：騰訊網(wǎng) 新浪 431 21
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一折的價(jià)格就可以買到想吃的美味零食，誰(shuí)不心動(dòng)呢呢?近年來(lái)，年輕人對(duì)臨期食品燃起了消費(fèi)熱情，線下臨期食品連鎖店越開(kāi)越多。

臨期食品將成百億市場(chǎng)

一折的價(jià)格就可以買到想吃的美味零食，誰(shuí)不心動(dòng)呢呢?近年來(lái)，年輕人對(duì)臨期食品燃起了消費(fèi)熱情，線下臨期食品連鎖店越開(kāi)越多。有機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，臨期食品將成“百億市場(chǎng)”。

什么是臨期食品?

它是指即將到達(dá)保質(zhì)期、但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。很多人對(duì)臨期食品并不陌生，有些超市里設(shè)有專門的臨期柜臺(tái)、有的生鮮超市晚上七點(diǎn)后就將食品打折出售。實(shí)際上，臨期食品并不是一門“新”生意，在電商平臺(tái)的臨期食品特賣店鋪中，不乏“10年老店”“5年老店”的身影。但隨著越來(lái)越多臨期食品的出現(xiàn)，其市場(chǎng)價(jià)值逐漸被進(jìn)一步發(fā)掘。

臨期食品安全嗎?

如果這個(gè)商品它還在保質(zhì)期間內(nèi)，商品的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé)，但是保質(zhì)期也不是唯一來(lái)識(shí)別產(chǎn)品是否變質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，它與存放的方式和環(huán)境有關(guān)。所以在保質(zhì)期內(nèi)，銷售者就可以放心銷售這些食品，同樣消費(fèi)者也可以放心的去購(gòu)買這些食品。但不可否認(rèn)的是，確實(shí)有一些臨期食品在銷售的過(guò)程中就已經(jīng)腐壞，但它的原因也主要來(lái)自于存儲(chǔ)不當(dāng)，例如受潮、暴曬等等，這類情況只能算是個(gè)例。

臨期食品現(xiàn)階段的主要品類是什么?

據(jù)了解，目前臨期食品主要品類分為：零食、飲料、啤酒和牛奶四種。其中“零食”中膨化食品、餅干、糕點(diǎn)占據(jù)絕對(duì)多的數(shù)量和種類;其次就是休閑零食、泡面等?，F(xiàn)階段，一些一線大牌的零食和牛奶還是比較稀缺的，由于牛奶這個(gè)行業(yè)集中度高，可替代品少，是不折不扣的剛需和引流產(chǎn)品，臨期市場(chǎng)中較為熱門的為金典純牛奶、安慕希、特侖蘇等。

數(shù)百萬(wàn)人線上選購(gòu)臨期食品

除了實(shí)體店之外，電商平臺(tái)上的臨期食品店鋪也不少。根據(jù)淘寶聯(lián)合科普中國(guó)發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告》，每年有210萬(wàn)人在淘寶平臺(tái)挑選臨期食品。據(jù)媒體了解，不少網(wǎng)店打出了“臨期特賣”“特惠一折起”“裸價(jià)折扣”的名號(hào)，有大店的訂閱數(shù)甚至高達(dá)205萬(wàn)。

在豆瓣APP上，有個(gè)“我愛(ài)臨期食品”小組，目前已有將近9萬(wàn)位組員，他們自稱“臨食工”，小組簡(jiǎn)介里寫著“用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味……歡迎大家來(lái)交流分享買臨期食品的心得?！痹谠撔〗M里，有“線下分享”“線上安利”“請(qǐng)教咨詢”“測(cè)評(píng)避雷”等專題，組員可以互相分享購(gòu)買過(guò)的臨期好物，也可以從其他人發(fā)布的評(píng)價(jià)中“避雷”。

據(jù)艾媒咨詢2021年1月發(fā)布的《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示，2020年中國(guó)零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3萬(wàn)億元，市場(chǎng)規(guī)模巨大。從供給側(cè)來(lái)看，每年都將有大量的產(chǎn)品流入到臨期食品行業(yè)，即使按1%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品也將成為“百億市場(chǎng)”。

目前中國(guó)臨期食品消費(fèi)者年齡為26-35歲的占比47.8%，年輕人撐起了將近一半的消費(fèi)市場(chǎng)。從小規(guī)模店鋪折扣銷售臨期食品，到臨期食品進(jìn)入電商平臺(tái)，再到線下連鎖直營(yíng)店出現(xiàn)。這一行業(yè)的受關(guān)注度正在不斷提高。近年來(lái)，資本也關(guān)注到了臨期食品行業(yè)的市場(chǎng)前景，開(kāi)始了“灑錢”模式。

2021年3月，折扣零售連鎖品牌愛(ài)折扣完成數(shù)千萬(wàn)元人民幣的天使輪融資。折扣連鎖超市小象生活2020年10月剛成立，在今年4月也拿到了數(shù)千萬(wàn)人民幣的天使輪融資。嗨特購(gòu)和嗨購(gòu)貓分別在今年6月和8月進(jìn)行了股權(quán)融資。作為行業(yè)老玩家的好特賣，自2019年9月至今的兩年內(nèi)，已完成5輪融資，投資方包含金沙江創(chuàng)投、云九資本、五源資本等。

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