中華老字號(hào)的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析 老字號(hào)企業(yè)應(yīng)該如何擁抱新時(shí)代？

• 2021年12月23日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 906 56
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據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，我國(guó)1128家“中華老字號(hào)”企業(yè)，目前僅有10%仍然存活在市場(chǎng)中。而其余的90%，在時(shí)間的洪流中，被大浪淘沙悄悄地在人們的視野里消失了，且這些為數(shù)不多的留下來(lái)的老品牌也面臨著發(fā)展遲緩，裹足不前的困境。

老字號(hào)目前僅有10%仍然存活

據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，我國(guó)1128家“中華老字號(hào)”企業(yè)，目前僅有10%仍然存活在市場(chǎng)中。而其余的90%，在時(shí)間的洪流中，被大浪淘沙悄悄地在人們的視野里消失了，且這些為數(shù)不多的留下來(lái)的老品牌也面臨著發(fā)展遲緩，裹足不前的困境。

中華老字號(hào)的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定的1128家中華老字號(hào)企業(yè)中，出現(xiàn)發(fā)展不均衡的現(xiàn)象：一些老字號(hào)面臨了消費(fèi)群體老齡化、產(chǎn)品更新迭代緩慢、電商落地效果欠佳、無(wú)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)意識(shí)等問(wèn)題。

老字號(hào)所傳承的獨(dú)特產(chǎn)品、精湛技藝和經(jīng)營(yíng)理念，具有不可估量的品牌價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值。老字號(hào)承載著優(yōu)秀的中華民族文化，是新時(shí)期開(kāi)展誠(chéng)信興商、弘揚(yáng)商業(yè)文明的核心內(nèi)涵和寶貴財(cái)富。

老字號(hào)不僅是一種商貿(mào)景觀，更重要的是一種歷史傳統(tǒng)文化現(xiàn)象。不到長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾，使全聚德成為北京的象征。而京城民間歇后語(yǔ)，如東來(lái)順的涮羊肉--真叫嫩、六必居的抹布--酸甜苦辣都嘗過(guò)、同仁堂的藥--貨真價(jià)實(shí)、砂鍋居的買賣--過(guò)午不候等，生動(dòng)地表述了這些老字號(hào)的品牌特色。過(guò)去老北京人諞富有句口頭禪：頭頂馬聚源，腳踩內(nèi)聯(lián)升，身穿八大祥，腰纏四大恒。這里說(shuō)的“腳踩內(nèi)聯(lián)升”，是說(shuō)能穿上內(nèi)聯(lián)升做的鞋，是對(duì)身份的一種炫耀。

湖南省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前湖南共有老字號(hào)企業(yè)184家。其中，商務(wù)部授予的“中華老字號(hào)”20家，湖南省商務(wù)廳授予的“湖南老字號(hào)”164家，涵蓋了食品加工、餐飲、釀造、茶葉、保健和手工藝等各個(gè)行業(yè)。

不可否認(rèn)，近些年來(lái)，隨著商業(yè)模式的日新月異以及消費(fèi)群體的年輕化，部分老字號(hào)逐漸喪失優(yōu)勢(shì)，門庭冷落。商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)1000多家老字號(hào)企業(yè)中，企業(yè)發(fā)展經(jīng)營(yíng)狀況良好的不足10%，其他企業(yè)也面臨不同的發(fā)展難題。

老字號(hào)的傳承與發(fā)展，是時(shí)代的命題，創(chuàng)新發(fā)展、合作共贏，已經(jīng)成為破解老字號(hào)發(fā)展瓶頸的必由之路。

老字號(hào)企業(yè)應(yīng)該如何擁抱新時(shí)代

“老字號(hào)”是一個(gè)地方的發(fā)展印記，記錄著城市的歷史文化與商業(yè)內(nèi)涵，承載著游子們的鄉(xiāng)愁，凝聚了一代代人的共同記憶。老字號(hào)要抓住新消費(fèi)群體。隨著90后、00后成為新一代消費(fèi)主力軍，怎樣擁抱年輕人，讓品牌年輕化成了老字號(hào)品牌保持活力的突破口。為了滿足Z世代消費(fèi)群體的需求，很多老字號(hào)紛紛開(kāi)啟“逆齡”模式。六神花露水聯(lián)手銳澳(RIO)雞尾酒開(kāi)發(fā)花露水味飲品，大白兔奶糖和美加凈合作打造奶糖味潤(rùn)唇膏，瀘州老窖與氣味圖書(shū)館合作開(kāi)發(fā)香水……這些老字號(hào)品牌年齡正增長(zhǎng)，產(chǎn)品創(chuàng)新卻“逆生長(zhǎng)”。

商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心發(fā)布的 《老字號(hào)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新發(fā)展報(bào)告》顯示，2020年中華老字號(hào)旗艦店發(fā)布新品3萬(wàn)多個(gè)，新品成交同比上升66%，成為品牌煥新的驅(qū)動(dòng)力。老字號(hào)直播營(yíng)銷的成交額也呈幾何級(jí)增長(zhǎng)——漲幅超過(guò)300%，店鋪?zhàn)圆ミ_(dá)3.96萬(wàn)場(chǎng)。老字號(hào)只有善用新商業(yè)平臺(tái)、新技術(shù)，才能打造“不老傳說(shuō)”。

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