牛肉市場調查報告 2022牛肉行業(yè)發(fā)展前景及未來行情分析

• 2022年1月21日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網 1303 85
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國內外市場對肉牛的需求量巨大，未來的肉牛養(yǎng)殖會面臨更多的環(huán)境約束，整個生產的增速將低于消費的增速，肉牛供給遠未達到飽和，仍處于供不應求的態(tài)勢。預計未來五年國內肉牛行業(yè)仍具有廣闊的投資前景，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

牛肉行業(yè)發(fā)展前景、牛肉市場投資趨勢如何?國內外市場對肉牛的需求量巨大，未來的肉牛養(yǎng)殖會面臨更多的環(huán)境約束，整個生產的增速將低于消費的增速，肉牛供給遠未達到飽和，仍處于供不應求的態(tài)勢。預計未來五年國內肉牛行業(yè)仍具有廣闊的投資前景，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>

牛肉市場調查報告 2022牛肉行業(yè)發(fā)展前景及未來行情分析

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。按牛的不同部位劃分，牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼(牛里脊肉)、牛筋肉、牛腩等。根據飼養(yǎng)方式的不同牛肉可分為草飼牛肉和谷飼牛肉。草飼牛主要在牧區(qū)生長，食用新鮮的牧草，其肉質精瘦、脂肪含量低、味道濃郁。而谷飼牛則主要在農區(qū)飼養(yǎng)，一般用人工配合飼料和草料集約化飼養(yǎng)，飼養(yǎng)時間相對較短，脂肪含量較高，肉質更加嫩滑。

牛肉產量及消費量分析

近年來，我國牛肉產量保持平穩(wěn)態(tài)勢增長，2016-2020年中國牛肉產量由616.9萬噸增至672.5萬噸，2021年中國牛肉產量為698萬噸，同比增長3.8%。由于受非洲豬瘟等多種因素的影響，2019年我國牛肉消費量快速增長，增速為近三年來最大值，達11.35%，2020年中國牛肉消費量為884萬噸。

牛肉市場行情分析

2021年11月份，牛肉集市均價每公斤86.43元，環(huán)比漲0.9%，同比漲1.0%。從周價來看，牛肉價格在11月各周持續(xù)上漲，累計漲幅1.1%，較上月擴大0.74個百分點。從主產省來看，牛肉價格同、環(huán)比漲幅有擴大。牛肉主產省(河北、遼寧、吉林、山東、河南)月度集市均價每公斤78.58元，環(huán)比漲0.4%，同比漲1.7%。從活畜來看，活牛價格每公斤36.17元，環(huán)比漲0.7%，同比跌0.2%。

長期來看，牛肉價格高位趨穩(wěn)。隨著生態(tài)環(huán)保壓力加大，養(yǎng)殖方式轉型升級，進入門檻越來越高，人工、水電、防疫、管理、飼草料等養(yǎng)殖成本剛性上漲助推價格，行業(yè)可持續(xù)發(fā)展壓力加大。另外，母畜繁育專業(yè)性強、成本高、風險大，當前市場母畜種畜效益顯現，有助于存欄增加，有利于未來價格的平穩(wěn)。

從供給看，2021年前三季度牛肉產量468萬噸，同比增3.9%，牛存欄規(guī)模和牛肉產量持續(xù)擴大，為全年牛肉產量增長奠定了良好基礎，但飼草料成本上漲導致養(yǎng)殖利潤明顯下降，挫傷養(yǎng)殖積極性;從消費看，氣溫下降增加季節(jié)性消費需求，膳食結構轉型促進牛肉潛在需求不斷釋放。綜合來看，消費增長、供應偏緊、成本上漲等因素將拉動牛肉價格高位運行。

人均可支配收入的快速增長，以及非洲豬瘟的爆發(fā)豬肉價格的快速上漲，促使近年來我國牛肉消費量的快速增加。2016年到2020年我國牛肉人均消費量從4.88千克增長到6.29千克。

牛肉進出口市場分析

在我國進口的牛肉中，大部分牛肉來自于拉丁美洲和大洋洲。拉丁美洲和大洋洲適宜的氣候使得其畜牧業(yè)發(fā)展迅速。其中，拉丁美洲中的阿根廷、巴西是牛肉出口大國，因其牛肉價格相對國內便宜而受到人們的喜愛。而大洋洲的澳大利亞、新西蘭出口的牛肉雖價格相對國內較高，但因其運輸距離短，肉質鮮嫩也受到了人們的青睞。

我國是牛肉進口大國。由于國外肉牛養(yǎng)殖成本和牛肉價格較低，人們對進口牛肉的需求不斷增加，進口牛肉量增長迅速。2019年受非洲豬瘟影響，我國牛肉進口量更是大幅增加，為166萬噸，同比上漲了59.65%。2020年我國牛肉進口量保持穩(wěn)步上升，進口牛肉量高達212萬噸，但受到新冠疫情影響，牛肉進口要受到嚴格的檢疫，增幅減小，相比2019年僅增長了27.7%。2021年1-11月全國進口牛肉213萬噸，同比增長11.4%。

2020年中國牛肉進口主要來自巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭、新西蘭等，占比分別為40%、23%、12%、11%、8%。2020年2月，中國海關總署發(fā)布《解除進口美國牛肉及牛肉產品月齡限制的公告》，從美國輸華肉牛不再受30月齡的限制，降低了美國牛肉進入門檻，但中國自美國進口的牛肉總量不大。

從進口金額來看，2019年中國牛肉進口金額為8225.1百萬美元，2020年進口額為10179.1百萬美元，同比增長23.8%，進口增速低于前兩年;進口均價為4801.4萬美元/萬噸。2021年前11月中國進口牛肉花費11180.4百萬美元，同比增長21.1%。

從進口量來看，2021年1-10月中國累計牛肉進口量194.60萬噸，同比增11.8%，進口額100.91億美元，同比增18.8%，主要進口來源國為巴西(占進口總量的38.9%)、阿根廷(占20.1%)、烏拉圭(占13.9%)、新西蘭(占8.9%)、澳大利亞(占6.4%)。

從冷凍牛肉情況來看，2011年到2020年，我國從澳大利亞進口冷凍牛肉數量占我國全年進口冷凍牛肉數量比重從2011年的38%上升到2013年50.8%;14年恢復從巴西進口牛肉后，澳大利亞進口冷凍牛肉比重迅速下降至2017年的15.95%，隨后保持在16%上下的穩(wěn)定比重。2020年受中澳關系影響，這一比重再一次迅速下降至10.63%。由于中澳關系本就處于比較緊張的階段，我國的這一正常舉動被澳大利亞認為是有意針對的攻擊行為，澳大利亞政府沒有選擇讓企業(yè)積極改善產品質量，而是進一步對我國采取了反制措施，這讓中澳兩國的關系進一步走向了冰點。

預計未來兩國貿易關系沒有出現回轉，中國從澳大利亞進口牛肉數量可能會進一步減少，中國可能更多地選擇向巴西、阿根廷、烏拉圭和俄羅斯等國家購買牛肉，澳大利亞牛肉將進一步失去中國市場。

從出口量來看，2017年中國牛肉出口量下降幅度最大，相比2016年下降了77.75%。2020年由于受到新冠疫情影響，全球貿易減少，我國牛肉出口量僅為96.7噸，相比2019年下降了55.68%。牛肉主要出口到朝鮮和中國香港。從出口金額來看，2019年中國牛肉出口額為1652千美元，同比下降48.34%。2020年中國牛肉出口額757.4千美元，同比減少53.9%。

長期來看，草食畜牧業(yè)其產能增長與自然資源、生態(tài)環(huán)境承載相匹配，未來產業(yè)整體競爭力穩(wěn)步提高，綠色發(fā)展水平顯著提高，產品供應安全保障能力大幅提升?？紤]發(fā)展方式轉型、自然條件和養(yǎng)殖周期等因素影響，未來產量增速趨緩。未來10年牛肉產量年均增長率為1.8%。

隨著產業(yè)逐漸進入成熟和理性發(fā)展階段，龍頭企業(yè)效應逐漸顯現，未來消費需求保持穩(wěn)定并增速下降，國際貿易格局趨向穩(wěn)定，未來牛肉價格將達到一個新的均衡點。

報告結合牛肉行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國牛肉行業(yè)的發(fā)展現狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產品的市場需求特征、行業(yè)領先企業(yè)的經營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手連續(xù)性市場數據，讓您全面、準確地把握整個行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

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