米粉是僅次于米飯快餐、面品類(lèi)的剛需品類(lèi)。但因其種類(lèi)繁多，各個(gè)地區(qū)的米粉制作方式存在差異，且經(jīng)營(yíng)方式仍以只做地方生意、走低價(jià)平民路線的個(gè)體戶(hù)、夫妻店為主，這就導(dǎo)致米粉品類(lèi)常年處于散而亂的市場(chǎng)現(xiàn)狀，至今尚未出現(xiàn)全國(guó)性的標(biāo)桿品牌。
米粉是僅次于米飯快餐、面品類(lèi)的剛需品類(lèi)。但因其種類(lèi)繁多，各個(gè)地區(qū)的米粉制作方式存在差異，且經(jīng)營(yíng)方式仍以只做地方生意、走低價(jià)平民路線的個(gè)體戶(hù)、夫妻店為主，這就導(dǎo)致米粉品類(lèi)常年處于散而亂的市場(chǎng)現(xiàn)狀，至今尚未出現(xiàn)全國(guó)性的標(biāo)桿品牌。
近年來(lái)，米粉行業(yè)需求總體增長(zhǎng)比較平穩(wěn)，從需求結(jié)構(gòu)來(lái)看，隨著人們生活水平的提高，高檔米粉的需求量有所增長(zhǎng)，高檔米粉的市場(chǎng)占整個(gè)米粉的消費(fèi)比例增加。米粉行業(yè)對(duì)原材料的需求依賴(lài)度較大，原材料的價(jià)格和質(zhì)量直接影響產(chǎn)出品的利潤(rùn)空間和品質(zhì)。因此米粉企業(yè)要做到向上一體化戰(zhàn)略，牢牢把控住上游市場(chǎng)。新的生產(chǎn)技術(shù)的出現(xiàn)，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。在一定程度上提高了行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。
目前，米粉已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。米粉因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。米粉一直是傳統(tǒng)粉制品的代表，但由于其產(chǎn)品技術(shù)含量、附加值相對(duì)較低，在粉制品行業(yè)中關(guān)注程度一度較低。但是隨著人們生活水平的提高和高品質(zhì)粉制品要求的提高，米粉生產(chǎn)又將形成熱點(diǎn)。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在2020年的時(shí)候，國(guó)內(nèi)米粉的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破了1千億元，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，自2017年起，截止2021年上半年，不到5年，新注冊(cè)的米粉企業(yè)就接近了8萬(wàn)家，其中歸屬于餐飲行業(yè)大類(lèi)的有近5.6萬(wàn)家，占比超過(guò)70%以上。其中當(dāng)然有螺獅粉，肥腸粉，桂林米粉，鹵粉等不同種類(lèi)的產(chǎn)品組合形成的市場(chǎng)規(guī)模，但足以證明米粉行業(yè)如今的發(fā)展勢(shì)頭是相當(dāng)迅猛的。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)米粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析
米粉品類(lèi)生命周期長(zhǎng)，基礎(chǔ)受眾多，品類(lèi)認(rèn)知度也高，但總體來(lái)看，全國(guó)米粉市場(chǎng)還是處于相對(duì)傳統(tǒng)的狀態(tài)，主要以夫妻小店和區(qū)域品牌為主，全國(guó)性范圍的品牌并不多，大品類(lèi)、小品牌的市場(chǎng)特征非常明顯。那么，如何憑借一碗米粉成為行業(yè)翹楚?
一方面，一部分品牌借著電商平臺(tái)的東風(fēng)形成了自己的電商門(mén)店：零食化、速食化通過(guò)電商向外延伸;一部分品牌仍在繼續(xù)探索品牌化、連鎖化之路。另一方面，營(yíng)銷(xiāo)手段也要緊跟上來(lái)，從形象、產(chǎn)品、原材量、口感等方面提升品牌價(jià)值;細(xì)化品類(lèi)搶占市場(chǎng)，既迎合大眾口味又要有其特色。
隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，食品安全要求提高，我國(guó)米粉的消費(fèi)市場(chǎng)改變。在消費(fèi)檔次上，從低端消費(fèi)向中高端消費(fèi)發(fā)展;在消費(fèi)地點(diǎn)上，從家庭及街邊小店向連鎖餐飲店發(fā)展;在消費(fèi)區(qū)域上，從南方消費(fèi)向北方消費(fèi)拓展。米粉消費(fèi)市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。未來(lái)隨著我國(guó)人民生活水平的進(jìn)一步提高以及米粉產(chǎn)業(yè)向方便化、營(yíng)養(yǎng)化和健康化方向發(fā)展，米粉產(chǎn)業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。
想要了解更多米粉行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)米粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)米粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
米粉行業(yè)研究報(bào)告中的米粉行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)米粉行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等...
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