2022中國大豆加工行業(yè)市場深度調(diào)研分析

• 2022年8月18日 HuangWenYu來源：農(nóng)場經(jīng)濟管理 百度百科 新華網(wǎng) 654 38
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大豆加工是通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機械化加工及當代的自動化生產(chǎn)線的幾大階段

2022中國大豆加工行業(yè)現(xiàn)狀

大豆加工是通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機械化加工及當代的自動化生產(chǎn)線的幾大階段。

大豆營養(yǎng)價值大豆具有較高的營養(yǎng)價值，在油脂方面，70%為不飽和脂肪酸，而其中必需脂肪酸亞油酸含量又占50%;在蛋白質(zhì)方面，其氨基酸組成為各種植物蛋白質(zhì)之首，并可與動物蛋白質(zhì)媲美。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國大豆加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》顯示：

中國及一些東方國家的大豆食品有很多特點：營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)質(zhì)量好，不含膽固醇，含不飽和脂肪酸多，發(fā)酵豆制品及豆腐消化率高，特別是發(fā)酵豆制品中維生素B12有很大提高，已日益引起國際食品科學技術(shù)界的重視。

大豆提取豆?jié){后的豆渣還可綜合利用。如豆渣與其他輔料配合加工飼料;豆渣干燥后粉碎，可作為糕點的配料;豆渣中接種依利蒙菌，發(fā)酵成核黃豆渣，可作增補核黃素用配料。豆渣是食物纖維的良好來源。

全球以大豆為原料加工制作或精煉提取的大豆制品已達1.2萬種，但當前國產(chǎn)大豆加工企業(yè)大多是進行簡單的初加工，如壓榨企業(yè)只生產(chǎn)豆油和豆粕產(chǎn)品進行銷售，在激烈的市場競爭中“武器彈藥”匱乏，應(yīng)對市場競爭和市場風險的能力不足，獲利能力較弱。數(shù)據(jù)顯示，2019年全球植物蛋白市場規(guī)模估計為53.22億美元，預計到2025年將達到89.46億美元，復合增長率為9.04%。

2021年大豆種植面積有所減少，主產(chǎn)區(qū)部分大豆改種玉米。從收獲情況來看，黑龍江主產(chǎn)區(qū)大豆質(zhì)量呈現(xiàn)中部高、西部次之、東部最次的局面，整體產(chǎn)量預計較2020年減少12%，疊加洪澇災害等因素導致減產(chǎn)，在供給端預計我國大豆總產(chǎn)量約比上年減少113萬噸，需求端國產(chǎn)大豆壓榨需求有所下降，國產(chǎn)食用豆需求較去年略有減少，目前來看2021-2022年度國產(chǎn)大豆期末結(jié)轉(zhuǎn)庫存預計約為48萬噸。

黑龍江省是大豆優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，大豆生產(chǎn)數(shù)量多、品質(zhì)優(yōu)。大豆總產(chǎn)量居全國首位，約占全國的1/3,并且所生產(chǎn)的大豆全部為非轉(zhuǎn)基因大豆，綠色安全，蛋白質(zhì)和保健成分含量高于全國平均水平。

據(jù)了解，全國2000多個縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團、龍江福糧油集團為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國際競爭力的大豆蛋白加工企業(yè)。國產(chǎn)大豆具有非轉(zhuǎn)基因、高蛋白優(yōu)勢，主要供給國產(chǎn)大豆加工企業(yè)做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

嘉華股份是一家大豆深加工企業(yè)，目前公司已形成從大豆收儲、低溫食用豆粕加工和大豆油提煉到大豆蛋白、大豆膳食纖維研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，主要客戶包括雙匯發(fā)展、金龍魚等。嘉華股份2020年的大豆蛋白銷量為43978.09噸，占全國市場規(guī)模的10.99%，其中內(nèi)銷市場占比9.57%，外銷市場占比12.73%。

2 0 2 0 -2021年度，受國產(chǎn)大豆歷史性罕見高價影響，加工利用格局不斷進行適應(yīng)性調(diào)整，壓榨占比萎縮至不足百分之一，由于消費者健康飲食觀逐漸增強，傳統(tǒng)食品(豆腐、腐竹等)占比提升至79%，蛋白加工占比相對穩(wěn)定在15%左右，余下5%左右為醬油粕加工。

數(shù)據(jù)顯示，2018年全球大豆?jié)饪s蛋白市場規(guī)模為21.3億美元，預計到2025年將達到35.12億美元，復合年增長率為7.40%。全球大豆蛋白市場規(guī)模在逐年提升，必將帶動中國大豆蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國大豆加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。

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  2022-2027年中國大豆加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告

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