11月12日，2022中國預制菜產業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會在江蘇淮安舉辦，由中物聯(lián)農業(yè)分會、江蘇省農業(yè)科學院、淮揚菜集團、順豐集團蘇北公司等多家單位共同制定的團體標準“預制菜產業(yè)園建設與評價規(guī)范”正式啟動。
預制菜相關標準規(guī)范啟動制定
11月12日，2022中國預制菜產業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展大會在江蘇淮安舉辦，由中物聯(lián)農業(yè)分會、江蘇省農業(yè)科學院、淮揚菜集團、順豐集團蘇北公司等多家單位共同制定的團體標準“預制菜產業(yè)園建設與評價規(guī)范”正式啟動。
近年來，我國預制菜蓬勃發(fā)展。相關數據顯示，2021年我國預制菜市場規(guī)模為3459億元，2023年預計將達到5156億元。預制菜爆發(fā)式增長引發(fā)社會對預制菜產業(yè)健康發(fā)展的關注。
未來預制菜市場發(fā)展?jié)撃芊治?/strong>
根據《中華人民共和國國民經濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》中提到，要大力發(fā)展綠色食品產業(yè)，支持綠色食品等重大項目建設，完善食品藥品質量安全追溯體系。食品制造產業(yè)加快躍向萬億級，壯大綠色食品產業(yè)鏈，形成具有競爭力的萬億級產業(yè)集群。完善預制菜所在的食品行業(yè)安全，推動預制菜行業(yè)進一步發(fā)展。
“雙11”期間，包括半成品菜、速食菜在內的預制菜銷售火爆，某電商平臺的成交額同比增長約2倍。由于疫情的影響以及冷鏈技術水平的逐步完善，預制菜行業(yè)在餐飲和居家消費的推動下迎來行業(yè)風口。
在消費升級及廣闊市場空間的吸引下，企業(yè)和科研機構對預制菜的開發(fā)力度正在逐步加大，且地域性較強。目前A股市場之中，與預制菜相關的上市公司共19家，其中包括廣州酒家、安井食品、國聯(lián)水產等多家企業(yè)都為華南地區(qū)上市公司。
目前我國在業(yè)存續(xù)的預制菜相關企業(yè)共有7.19萬家。僅2020年一年，新注冊預制菜相關企業(yè)就達到1.25萬家，同比增長9%。中國預制菜企業(yè)目前to B與to C之間比例為8:2.對于預制菜市場的發(fā)展前景，“預制菜“市場發(fā)展前景非常廣闊。
隨著預制菜行業(yè)的興起，上下游企業(yè)紛紛入局，市場上的玩家既有味知香等專業(yè)預制菜企業(yè)，也有國聯(lián)水產、安井食品、西貝、海底撈、盒馬、叮咚買菜等農牧水產類企業(yè)、速凍食品企業(yè)、餐飲企業(yè)、零售企業(yè)等參與其中。
數據顯示，目前，滬深兩市共有30只預制菜概念股，中新經緯梳理發(fā)現(xiàn)，在2022年半年報中，味知香、國聯(lián)水產、安井食品、千味央廚、得利斯、龍大美食、春雪食品、大湖股份等企業(yè)披露了報告期內預制菜及相關產品的收入情況。
在后疫情時代的大背景下，隨著B端餐飲企業(yè)對預制菜的需求增加和C端市場‘宅家文化’‘懶人效應’，以及‘烹飪小白’群體的增多，給整個行業(yè)提供了利好的背景。相對來說，一、二線城市對預制菜的認可度相對較高。隨著消費端的認知，以及現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，未來預制菜市場空間將更加廣闊。
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