無糖餅干行業(yè)發(fā)展前景如何? 無糖餅干行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

• 吳澳燕 2022年12月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 903 56
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由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，消費(fèi)者一方面對(duì)無糖餅干的市場(chǎng)需求量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，另一方面對(duì)無糖餅干的種類有了更加多元化的需求。我國(guó)餅無糖餅干行業(yè)迎來更為龐大的消費(fèi)群體，從而面對(duì)更廣泛的消費(fèi)需求。未來幾年，中國(guó)無糖餅干業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。

由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，消費(fèi)者一方面對(duì)無糖餅干的市場(chǎng)需求量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，另一方面對(duì)無糖餅干的種類有了更加多元化的需求。我國(guó)餅無糖餅干行業(yè)迎來更為龐大的消費(fèi)群體，從而面對(duì)更廣泛的消費(fèi)需求。未來幾年，中國(guó)無糖餅干業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。

無糖餅干是以小麥粉、糖醇、油脂、乳品及蛋品等為主要原料，經(jīng)烘烤而成的食品。

無糖餅干是在普通餅干制作的基礎(chǔ)上，添加了無糖原料———麥芽糖醇來代替白砂糖精心制作而成的。此種無糖餅干不僅保留了餅干的風(fēng)味特點(diǎn)，而且在食療方面更有顯著的效果。麥芽糖醇具有防齲齒的功能，而且含熱量低，在人體內(nèi)不會(huì)使血糖升高，能夠促進(jìn)鈣的吸收并能減少脂肪的形成，所以非常適合糖尿病、肥胖病患者及喜愛身材苗條的人群食用。

根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020年)》最新數(shù)據(jù)，目前中國(guó)的成人中已經(jīng)有超過1/2的人超重或肥胖，成年居民(≥18歲)超重率為34.3%、肥胖率為16.4%。

無糖餅干行業(yè)發(fā)展前景如何?

隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，用甜味劑來代替蔗糖，已經(jīng)成為各食品行業(yè)公認(rèn)的減糖方案。業(yè)內(nèi)人士指出，食品、飲料中添加的糖讓甜蜜成為了負(fù)擔(dān)，有可能會(huì)增加患齲齒、肥胖、2型糖尿病和血脂異常等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因此隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，無糖食品在市場(chǎng)受歡迎成為一種必然，未來無糖食品也將會(huì)有更多新品推向市場(chǎng)。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，無糖食品的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。國(guó)際通用的概念是，無糖食品不能加入蔗糖和來自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它必須含有相應(yīng)于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味劑品種。

中國(guó)餅干市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到816億元，但餅干人均年消費(fèi)僅為1.1千克左右，美國(guó)、歐洲、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的人均餅干消費(fèi)量基本上在28千克以上，其他中等發(fā)達(dá)國(guó)家的人均餅干消費(fèi)量也在15千克左右。

我國(guó)無糖餅干行業(yè)毛利率水平在20%左右，未來幾年隨著行業(yè)企業(yè)管理水平的不斷提高，規(guī)?；l(fā)展，行業(yè)毛利率水平還將進(jìn)一步提高，但是受到成本的提高，未來毛利率增長(zhǎng)有限，預(yù)計(jì)到2022年，我國(guó)無糖餅干行業(yè)毛利率將達(dá)到22.4%。

無糖餅干行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

無糖餅干并不等同于減肥食品，餅干中的碳水化合物、油脂同樣能在人體轉(zhuǎn)化成脂肪，食用過量仍有導(dǎo)致肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，糖尿病人更要適量食用。

無糖”中的“糖”包括單糖(如葡糖糖、果糖等)，雙糖(如蔗糖、乳糖和麥芽糖等)，以及果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖漿、淀粉糖漿、麥芽糖漿等。這類糖甜度高、熱量高，易升血糖。

無糖餅干可以加什么糖?可用甜味劑來代替，最常見的有麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜等。甜味劑的特點(diǎn)是有甜度(一般是1∶1替代蔗糖)，熱量低，不會(huì)升高血糖。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，中國(guó)餅干市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿艽螅l(fā)展空間也非常廣闊。今后隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，對(duì)餅干的市場(chǎng)需求量仍將會(huì)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。中國(guó)餅干的生產(chǎn)將向主食、點(diǎn)心、休閑食品方向發(fā)展。

目前，在國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段，餅干市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，利潤(rùn)空間縮小。一些企業(yè)已經(jīng)減少了低檔餅干產(chǎn)品的生產(chǎn)量，開始向中高檔產(chǎn)品領(lǐng)域進(jìn)軍，不斷提升餅干產(chǎn)品的檔次。

未來2-3年，市場(chǎng)將在不斷動(dòng)蕩中進(jìn)一步得到整合，逐步趨于有序發(fā)展。但由于近年來品牌消費(fèi)已越來越為消費(fèi)者所接受，餅干企業(yè)品牌影響力的高低對(duì)銷售量的影響會(huì)日趨明顯，因此在高端市場(chǎng)品牌高度集中已成定局。我國(guó)對(duì)餅干的市場(chǎng)需求量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)到2022年，我國(guó)餅干行業(yè)市場(chǎng)需求將達(dá)到1230萬噸左右。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。無糖餅干行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重要工具。報(bào)告根據(jù)無糖餅干行業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)指標(biāo)體系，研究一定時(shí)期內(nèi)中國(guó)無糖餅干行業(yè)現(xiàn)狀、變化及趨勢(shì)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)無糖餅干行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。無糖餅干報(bào)告有助于企業(yè)及投資者洞察中國(guó)無糖餅干行業(yè)市場(chǎng)供需行為，評(píng)估中國(guó)無糖餅干行業(yè)投資價(jià)值，為相關(guān)企業(yè)提供第三方的決策支持。報(bào)告內(nèi)容有助于無糖餅干行業(yè)企業(yè)、投資者了解市場(chǎng)供需情況，并可以為企業(yè)市場(chǎng)推廣計(jì)劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。該報(bào)告第一時(shí)間為客戶提供中國(guó)無糖餅干行業(yè)年度供求數(shù)據(jù)分析，報(bào)告具有內(nèi)容翔實(shí)、模型準(zhǔn)確、分析方法科學(xué)等特點(diǎn)。

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  2022-2027年中國(guó)無糖餅干行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告

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