啤酒有望延續(xù)基本面高景氣度 2023啤酒市場發(fā)展?fàn)顩r分析及投資方向研究

• 陳澤芳 2023年2月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 839 51
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縱觀啤酒行業(yè)發(fā)展，我國啤酒行業(yè)邁向量穩(wěn)價(jià)增、降本增效的存量博弈時(shí)代，競爭要素亦實(shí)現(xiàn)由早期的產(chǎn)能到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。在行業(yè)集中度持續(xù)上升的背景下，啤酒產(chǎn)品定位由“低端”向“高端”的轉(zhuǎn)變逐漸成為龍頭共識。近年來隨著啤酒價(jià)格帶向上延伸，各家公司積極布局高檔及

隨著啤酒消費(fèi)量的下降，大型啤酒企業(yè)正在尋找新的業(yè)績增長點(diǎn)。啤酒行業(yè)的整體消費(fèi)量已達(dá)瓶頸，不少行業(yè)巨頭已經(jīng)開始布局多元化業(yè)務(wù)。華潤啤酒進(jìn)軍白酒市場，百威亞太宣布引進(jìn)火龍肉桂、水牛足跡等知名烈酒品牌，百威中國還與奧地利紅牛達(dá)成戰(zhàn)略合作;青島啤酒表示擬將威士忌、蒸餾酒等產(chǎn)品納入經(jīng)營范圍;嘉士伯則推出無醇啤酒，并在餐飲渠道上市。對于啤酒企業(yè)來說，其主要發(fā)力點(diǎn)仍是啤酒本身，但發(fā)力白酒、飲料等市場既是一種多元化嘗試，也是為了尋求業(yè)務(wù)增量。

縱觀啤酒行業(yè)發(fā)展，我國啤酒行業(yè)邁向量穩(wěn)價(jià)增、降本增效的存量博弈時(shí)代，競爭要素亦實(shí)現(xiàn)由早期的產(chǎn)能到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。在行業(yè)集中度持續(xù)上升的背景下，啤酒產(chǎn)品定位由“低端”向“高端”的轉(zhuǎn)變逐漸成為龍頭共識。近年來隨著啤酒價(jià)格帶向上延伸，各家公司積極布局高檔及超高檔啤酒，產(chǎn)品矩陣愈加豐富。

2023中國啤酒市場發(fā)展?fàn)顩r分析及投資方向研究

精釀啤酒成為啤酒高端化升級最具潛力方向。根據(jù)不完全的統(tǒng)計(jì)，2022年上半年我國新增精釀啤酒相關(guān)企業(yè)大概有1645家，同比增長了21%。值得注意的是，2019年我國精釀啤酒企業(yè)注冊總數(shù)才突破1000家，而2022年截止到8月22日，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)飆升到了8482家。這源于啤酒愛好者對工業(yè)啤酒的厭倦，致使傳統(tǒng)啤酒難以獲取增量。精釀啤酒卻成為啤酒高端化的消費(fèi)升級中的最具潛力的市場風(fēng)向，也是驅(qū)動(dòng)啤酒發(fā)展的主要推動(dòng)力。

2023年全年來看，高端化持續(xù)推進(jìn)、提價(jià)已在2022年完全落地、成本下行帶動(dòng)毛利率上行、旺季低基數(shù)下銷量高增帶動(dòng)規(guī)模效應(yīng)，多重因素影響下，啤酒有望延續(xù)基本面高景氣度。

有業(yè)內(nèi)專家表示，中國的啤酒市場仍會持續(xù)步入價(jià)格調(diào)整的周期，隨著啤酒企業(yè)在高端化的布局提速，國內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)已得到快速提升，進(jìn)而對原材料價(jià)格上漲的抗風(fēng)險(xiǎn)能力進(jìn)一步加強(qiáng)。不過考慮到疫情還在持續(xù)，國內(nèi)啤酒行業(yè)的漲價(jià)還將繼續(xù)維持。

根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國啤酒市場發(fā)展?fàn)顩r分析及投資方向研究報(bào)告》顯示：

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽。啤酒行業(yè)盈利能力有望修復(fù)提升。頭部企業(yè)表態(tài)積極,堅(jiān)定推行高端化戰(zhàn)略,將不斷推出新產(chǎn)品、推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升。

按照麥芽濃度，可以將啤酒分為低濃度、中濃度與高濃度啤酒。其中，低濃度啤酒的原麥芽濃度在 2.5%-9%左右，酒精度為 0.8%-2.5%;中濃度啤酒的原麥芽濃度在 11%-14%左右，酒精度為 3.2%-4.2%; 高濃度啤酒的原麥芽濃度在 14%-20%左右，酒精度為 4.2%-5.5%。

按照色澤，可以將啤酒分為淡色啤酒、濃色啤酒與黑色啤酒。按照滅菌方式，可以將啤酒分為鮮啤酒、 熟啤酒與純生啤酒。其中，鮮啤酒沒有經(jīng)過巴氏滅菌法處理，口味比普通瓶裝熟啤鮮美，保質(zhì)期較短， 而鮮啤酒經(jīng)過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒。熟啤酒由于進(jìn)行了殺菌處理，穩(wěn)定性好且保質(zhì)期較長，但 口感不如鮮啤酒。純生啤酒采用其他物理方法除菌，保質(zhì)期可達(dá)半年以上。

根據(jù)釀造工藝等不同，啤酒可以分為工業(yè)啤酒與精釀啤酒。工業(yè)啤酒在生產(chǎn)時(shí)往往會用大米、玉米、淀 粉等成本相對更低的原材料替換麥芽，且多采用大型發(fā)酵罐釀造，故工業(yè)啤酒成本低且適合大規(guī)模生產(chǎn)。 而精釀啤酒則以高品質(zhì)著稱，制作工藝更為精良，多采用愛爾工藝，對應(yīng)的生產(chǎn)周期也更長，常采用上 等原料，且一般不添加任何人工添加劑，較工業(yè)啤酒麥芽含量更多、啤酒花添加更多，故所釀造出來的 麥芽汁濃度更高，自然保留了醇厚的口感和豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能較好地滿足消費(fèi)者日益增長的品質(zhì)追求。

想了解更多行業(yè)研究具體分析，可點(diǎn)擊中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國啤酒市場發(fā)展?fàn)顩r分析及投資方向研究報(bào)告》.報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年中國啤酒市場發(fā)展?fàn)顩r分析及投資方向研究報(bào)告

  啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種...

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