2023二肽行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)品應(yīng)用市場分析

• 黃文玉 2023年2月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 771 46
• 繁體

二肽是由一分子氨基酸的α-羧基和另一分子氨基酸的α-氨基脫水縮合形成的酰胺鍵(即-CO-NH-)組成的蛋白質(zhì)片段或物質(zhì)。二肽分子中一般包含一個(gè)肽鍵，特殊的二肽如環(huán)二肽則可以存在兩個(gè)肽鍵。

二肽的概念

二肽是由一分子氨基酸的α-羧基和另一分子氨基酸的α-氨基脫水縮合形成的酰胺鍵(即-CO-NH-)組成的蛋白質(zhì)片段或物質(zhì)。二肽分子中一般包含一個(gè)肽鍵，特殊的二肽如環(huán)二肽則可以存在兩個(gè)肽鍵。廣義上二肽包括鏈狀二肽和環(huán)二肽。 例如丙谷二肽就是由L-丙氨酸和L-谷氨酸縮合而成的二肽;肌肽是由β-丙氨酸和L-組氨酸兩種氨基酸組成的二肽。環(huán)(組氨酸-脯氨酸)二肽可由玉米蛋白水解得到，是由L-組氨酸和L-脯氨酸環(huán)合而成的環(huán)二肽。

近年來，隨著一些商品化二肽產(chǎn)品如阿斯巴甜(L-天門冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯)以及丙谷二肽(L-丙氨酰-L-谷氨酰胺)在食品和醫(yī)藥行業(yè)中的廣泛應(yīng)用，人們對于二肽的營養(yǎng)與功能越發(fā)關(guān)注。但與此同時(shí)，由于缺乏合理有效的制備方法，許多二肽產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用研究停滯不前。

二肽行業(yè)產(chǎn)品應(yīng)用市場分析

二肽在生物體內(nèi)會(huì)被分解為氨基酸，因此二肽具有相應(yīng)氨基酸的功能，但其物化性質(zhì)卻不同于相應(yīng)氨基酸。例如，谷氨酰胺是人體所需的重要氨基酸，但熱穩(wěn)定性較差，而丙氨酰-谷氨酰胺的熱穩(wěn)定較高;酪氨酸幾乎不溶于水，但丙氨酰-酪氨酸在水中的溶解度可達(dá)到14g/L。一些二肽要比其兩種相應(yīng)氨基酸的溶解性更好，例如丙氨酸和谷氨酰胺在水中的溶解度分別為89g/L和36g/L，而丙氨酰-谷氨酰胺的溶解度則可達(dá)到586g/L?；谏鲜鲂再|(zhì)，這類二肽如Ala—Gln和Gly—Tyr常作為注射液的主要營養(yǎng)組成成分應(yīng)用于患者的術(shù)后恢復(fù)。除了物化性質(zhì)改變以外，一些二肽本身還具有氨基酸所不具備的特殊生理功能。肌肽，又名B-丙氨酰-L-組氨酸，是由B-丙氨酸和L-組氨酸構(gòu)成的二肽化合物，廣泛存在于肌肉細(xì)胞和腦部組織細(xì)胞。

與國際市場相比，我國二肽行業(yè)市場還處于市場初期。一方面是由于我國二肽應(yīng)用市場并未成熟，二肽藥物、營養(yǎng)食品、化妝品等應(yīng)用重要應(yīng)用領(lǐng)域還有巨大的增長空間;另一方面，我國老齡化程度加劇、生活習(xí)慣改變以及環(huán)境惡化等因素使我國腫瘤、慢性病等患病率上升加劇著二肽用藥需求。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年二肽行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資趨勢報(bào)告》顯示：

肽是由氨基酸通過肽鍵連接而成的化合物，它是機(jī)體組織細(xì)胞的基本組成部分，活性肽是指有特殊生理功能的肽類物質(zhì)。近年來隨著HPLC、氨基酸序列分析等技術(shù)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)活性肽類在人體內(nèi)的消化吸收明顯優(yōu)于單個(gè)氨基酸，營養(yǎng)學(xué)試驗(yàn)證明，肽對人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成無任何不良影響，而且它具有促進(jìn)鈣的吸收、降血壓、提高免疫力等生理功能。此外，活性肽具有良好的理化性質(zhì)，良好的水合性，使其溶解度增加，粘度降低，膠凝性降低，發(fā)泡性降低，因而使得活性肽的加工性能良好。

阿力甜是一種二肽類甜味劑，甜度為蔗糖的2000倍以上，在酸、熱等條件下均十分穩(wěn)定目前，阿力甜尚未被FDA認(rèn)可，全世界只有中國、澳大利亞和墨西哥等6個(gè)國家批準(zhǔn)使用。

阿力甜應(yīng)用范圍：甜即食谷物早餐食品乳制品(限于調(diào)味乳、含乳飲料、酸牛乳及特殊營養(yǎng)乳制品)冰凍甜點(diǎn)心及預(yù)混合粉冰淇淋、冰糕及其預(yù)混合粉果醬、果汁飲料及預(yù)混合粉(包括濃縮、稀釋產(chǎn)品)甜點(diǎn)心和糖霜果醬、果子凍、果脯和果味涂抹食品甜沙司、糕點(diǎn)頂部裝飾品及其預(yù)混合粉明膠食品、布丁、蛋奶凍、夾心餡及其預(yù)混合粉非酒精飲料及其預(yù)混合粉乳制品類似物(限于糕點(diǎn)頂部裝飾品及其預(yù)混合粉)蔗糖替代物增甜咖啡、茶飲料(包括基料及其濃縮物)糖果(包括軟糖、硬糟、止咳糖)口香糖泡泡糖。

阿斯巴甜自1981年在美國開始使用以來，一直占據(jù)甜味劑市場的主導(dǎo)地位。近幾年產(chǎn)品所暴露出的缺陷(熱穩(wěn)性差、不耐酸堿、代謝物對人體有危害)導(dǎo)致市場銷量有所減少。但是阿斯巴甜仍是目前已被人們認(rèn)可的、安全性很高的、甜度很接近蔗糖的甜味劑。國內(nèi)針對阿斯巴甜的使用范圍和使用量并未做出明確的限制，最新的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)提出“可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用”。國內(nèi)生產(chǎn)阿斯巴甜的廠商主要包括華興生物、江蘇漢光等5家，產(chǎn)量在2萬噸左史。而目前國內(nèi)阿斯巴甜的年均出口在1.5-1.7萬噸，美國和巴西為最主要的出口對象。

二肽在食品中的新應(yīng)用分析

高F值寡肽最初是由大豆經(jīng)過酶法降解得到的多肽。近些年的研究表明，蛋白質(zhì)經(jīng)消化道酶促水解后，并不一定為完全游離氨基酸才被吸收，而主要是以低肽(特別是二肽、三肽)的形式吸收。低肽的吸收率比氨基酸大，因而人們可以利用這類易消化吸收的肽為某些特殊身體狀況的人補(bǔ)充營養(yǎng)而制得一類食品。如手術(shù)后，特別是消化道器官手術(shù)后尚處于恢復(fù)期的患者;維持耐久力運(yùn)動(dòng)或運(yùn)動(dòng)后須及時(shí)快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而又避免增加胃腸負(fù)擔(dān)者;消化器官未發(fā)育成熟的嬰幼兒或消化吸收功能開始衰退的老年人或患者;過度疲勞、夏天厭食或胃功能降低者。

同時(shí)，低肽的低抗原性使得食后不會(huì)引起過敏反應(yīng);且低肽的滲透壓比氨基酸低，食后也不會(huì)引起痢疾等不良反應(yīng)。這一類肽，對乳酸菌、雙歧桿菌和酵母等多種微生物有生長促進(jìn)作用，也能改良食品特性，如添加到火腿、香腸、魚肉和果凍中，可調(diào)節(jié)食品的硬度。

食品用二肽發(fā)展前景及趨勢

隨著食品用二肽產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步及與世界發(fā)展的接軌，食品用二肽產(chǎn)品的營養(yǎng)、功效和應(yīng)用等逐步被公眾所認(rèn)知。因?yàn)槭称酚枚漠a(chǎn)品具有很高的安全性及針對性很強(qiáng)的功能性，逐漸成為食品、保健品等領(lǐng)域的新貴。食品用二肽產(chǎn)業(yè)將從原料供應(yīng)商逐步向食品用二肽產(chǎn)品終端消費(fèi)市場領(lǐng)域發(fā)展。

在我國，食品用二肽終端消費(fèi)薄弱的一個(gè)主要原因是標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)重缺失，與國際發(fā)展沒有接軌。因缺乏標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)企業(yè)不能使用國內(nèi)生產(chǎn)的食品用二肽，需要從國外高價(jià)回購本來國內(nèi)生產(chǎn)的食品用二肽。如此往返，經(jīng)濟(jì)損失不言而喻。而且，食品用二肽產(chǎn)品的虛高價(jià)格更是影響了人們?nèi)粘５谋＝『蛻?yīng)用。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2019-2025年二肽行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資趨勢報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國煉油產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃及招商引資咨詢報(bào)告

  "產(chǎn)業(yè)園區(qū)"是執(zhí)行城市產(chǎn)業(yè)職能的重要空間形態(tài)，園區(qū)在改善區(qū)域投資環(huán)境、引進(jìn)外資、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展經(jīng)濟(jì)等方面發(fā)揮積極的輻射、示范和帶動(dòng)作用，成為城市經(jīng)濟(jì)騰飛的助推器...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡