2023食品消費(fèi)市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展方向分析

• 黃文玉 2023年3月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 814 65
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新消費(fèi)時(shí)代到來,零食已成消費(fèi) " 新剛需 ",也讓休閑零食從早期補(bǔ)充消費(fèi)者飲食需求,轉(zhuǎn)變至貼合消費(fèi)者物質(zhì)消費(fèi)及精神愉悅的全方位需求,繼而使企業(yè)與客戶彼此互動(dòng)。國內(nèi)消費(fèi)者對健康越來越重視，更高品質(zhì)、健康成為產(chǎn)品升級(jí)的關(guān)鍵詞。

食品消費(fèi)是人們維持基本生活所必需的商品，所謂衣食父母，吃的問題是一個(gè)天大的問題。我國消費(fèi)者在食品消費(fèi)方面的差異很大，農(nóng)村消費(fèi)者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮(zhèn)居民的生活水平已經(jīng)大大地得到了改變，已經(jīng)不再追求簡單的溫飽型飲食消費(fèi)，開始追求食品消費(fèi)的享受性和飲食質(zhì)量。

“十三五”以來，我國城鄉(xiāng)市場發(fā)展繁榮活躍，物價(jià)穩(wěn)定，消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)作用穩(wěn)步增強(qiáng)。2019年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額408017.2億元，同比增長8%;2020年由于疫情影響，中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額391981億元，同比下降3.93%;2021年以來，我國政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，各部門各地區(qū)砥礪前行，加快建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系，積極服務(wù)和融入新發(fā)展格局，全國經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)，消費(fèi)品市場運(yùn)行良好，統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，社會(huì)消費(fèi)品零售總額318057億元，同比增長16.4%，兩年平均增長3.9%。

食品消費(fèi)行業(yè)現(xiàn)狀分析

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),我國居民食品煙酒消費(fèi)占比為30.20%，衣著消費(fèi)占比為5.80%，居住消費(fèi)占比為24.60%，生活用品及服務(wù)消費(fèi)占比為5.90%，交通和通信消費(fèi)占比為13.00%，教育、文化和娛樂消費(fèi)占比為9.60%，醫(yī)療保健消費(fèi)占比為8.70%，其他用品及服務(wù)消費(fèi)占比為2.20%。

新消費(fèi)時(shí)代到來,零食已成消費(fèi) " 新剛需 ",也讓休閑零食從早期補(bǔ)充消費(fèi)者飲食需求,轉(zhuǎn)變至貼合消費(fèi)者物質(zhì)消費(fèi)及精神愉悅的全方位需求,繼而使企業(yè)與客戶彼此互動(dòng)。國內(nèi)消費(fèi)者對健康越來越重視，更高品質(zhì)、健康成為產(chǎn)品升級(jí)的關(guān)鍵詞。

前幾年食品行業(yè)受疫情影響嚴(yán)重，隨著疫情結(jié)束，食品行業(yè)必將迎來一波報(bào)復(fù)性回升，洽洽食品作為食品行業(yè)龍頭，產(chǎn)品質(zhì)量過硬，營銷手段新穎，國民好感度高，銷售業(yè)績堅(jiān)挺，后市表現(xiàn)受到市場的一致期待。數(shù)據(jù)顯示，洽洽食品2月13日獲融資買入924.64萬元，占當(dāng)日買入金額的9.16%，當(dāng)前融資余額1.51億元，占流通市值的0.62%，超過歷史50%分位水平。

初步核算，2020年全年國內(nèi)生產(chǎn)總值1015986億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長2.3%。分產(chǎn)業(yè)看，其中：第一產(chǎn)業(yè)增加值7.78萬億元，比上年增長3.0%;第二產(chǎn)業(yè)增加值38.43萬億元，增長2.6%;第三產(chǎn)業(yè)增加值55.4萬億元，增長2.1%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國食品消費(fèi)行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》顯示：

來自國家統(tǒng)計(jì)局河南調(diào)查總隊(duì)的數(shù)據(jù)顯示，“十三五”時(shí)期，河南人的食品消費(fèi)從重量轉(zhuǎn)向重質(zhì)。5年間，隨著收入的不斷增加，居民食品消費(fèi)的品種更加豐富，營養(yǎng)更加全面，膳食結(jié)構(gòu)逐步向營養(yǎng)、科學(xué)、健康食品發(fā)展。2020年，河南省居民人均食品煙酒消費(fèi)支出為4418元，比2015年增加1044元，累計(jì)增長31.0%，年均增長5.5%;城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均肉、禽、水產(chǎn)品、蛋、奶的消費(fèi)總量分別為75.1公斤和50.8公斤，比2015年分別增長了9.5公斤和15.8公斤。

在政策助推下，近幾年國內(nèi)食品冷庫建設(shè)較快。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委統(tǒng)計(jì)情況，2020年全國食品冷庫總量達(dá)到7080萬噸，新增庫容1027.5萬噸，同比增長16.98%，已超過美國食品冷庫容量規(guī)模水平。

2011年中國上一代(35歲以上)消費(fèi)額1.4萬億美元，新一代(18-35歲)消費(fèi)額0.7萬億美元;2016年中國上一代(35歲以上)消費(fèi)額1.9萬億美元，新一代(18-35歲)消費(fèi)額1.5萬億美元;2020年中國上一代(35歲以上)消費(fèi)額2.4萬億美元，新一代(18-35歲)消費(fèi)額2.6萬億美元。

隨著中國居民人均可支配收入的增長，助推了消費(fèi)行業(yè)的快速發(fā)展，2021年上半年中國居民人均可支配收入17642元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入24125元，農(nóng)村居民人均可支配收入9248元;居民人均消費(fèi)支出11471元，城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出14566元，農(nóng)村居民人均消費(fèi)支7464元。

消費(fèi)能力與人口結(jié)構(gòu)形成共振。2020年中國消費(fèi)主體人口中00后占13%;90后占17%;80后占16%;其他年齡段占54%。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，高端消費(fèi)比重較高的年齡段通常為26-35歲， 26-35歲的人群貢獻(xiàn)了高端奢侈品62%的消費(fèi)額。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的人口出生數(shù)據(jù)，80后合計(jì)2.2億人、90后合計(jì)2.1億人，遠(yuǎn)高于00后1.6億人和10后1.6億人。

食品消費(fèi)市場未來發(fā)展方向

近年來線上食品飲品的零售滲透率以每年近30%的速度增長。2019年中國功能食品需求量達(dá)到63.58萬噸，同比增長7.31%。天貓數(shù)據(jù)顯示，2020年2至11月，天貓平臺(tái)上的海鮮丸類、包點(diǎn)/面點(diǎn)類、水餃/餛飩、湯圓/元宵等速凍品類平均銷售額同比增長近400%。速凍食品正在撐起大市場，面向新方向。

食品需求剛性以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革紅利的逐步釋放，未來食品工業(yè)仍將保持平穩(wěn)增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，繼續(xù)在全國工業(yè)體系中保持“底盤最大，發(fā)展最穩(wěn)”的基本態(tài)勢。國家大力度推進(jìn)食品安全戰(zhàn)略，以“嚴(yán)密監(jiān)管+社會(huì)共治”確?！八膫€(gè)最嚴(yán)”落到實(shí)處，食品工業(yè)將呈現(xiàn)“大安全”發(fā)展趨勢，食品安全標(biāo)準(zhǔn)將全面與國際接軌。

在消費(fèi)端的五大升級(jí)方向，包括消費(fèi)更講究：對食材的安全性和口味有更高的要求;生活更健康：對保健成分和營養(yǎng)成分更加敏感;理念更綠色：擁抱有機(jī)、環(huán)保的生活方式;體驗(yàn)更新奇：追求更刺激、更新奇的美食體驗(yàn);烹飪更便捷：處于傳統(tǒng)烹飪和外賣速食中間未滿足的需求。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國食品消費(fèi)行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。

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  2022-2027年中國食品消費(fèi)行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告

  食品消費(fèi)是人們維持基本生活所必需的商品。我國消費(fèi)者在食品消費(fèi)方面的差異很大，農(nóng)村消費(fèi)者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮(zhèn)居民的生活水平已經(jīng)大大地得到了改變，已經(jīng)不再追求簡單...

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