2023黃酒行業(yè)市場現狀分析及投資價值分析

• 黃文玉 2023年3月22日 來源：互聯網 876 54
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黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。

黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。中國黃酒有三大派系，一是以紹興黃酒為代表的江浙流派，二是以客家米酒為代表的客家流派，三是以孝感米酒為代表的湖北流派。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。

黃酒行業(yè)市場發(fā)展現狀分析

黃酒產業(yè)鏈豐富，上游由糯米、粳米、小麥等原材料及酵母、紅曲、白曲等發(fā)酵劑組成;中游黃酒制造代表企業(yè)有會稽山、古越龍山、金楓酒業(yè)等;下游包括商超、便利店、專賣店以及電商平臺等銷售渠道。

黃酒產地較廣，品種很多，著名的有：房縣黃酒、紹興老酒、龍巖沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、安徽宣豐黃酒、張家港沙洲優(yōu)黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集黃酒，廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陜西謝村黃酒、陜西黃關黃酒等。

2020年中國黃酒銷售收入為134.68億元，同比下降22.3%;中國黃酒利潤總額為17.04億元，同比下降11.5%。數據顯示，2021年中國規(guī)模以上黃酒企業(yè)銷售收入為127.17億元，同比下降5.58%;規(guī)模以上黃酒企業(yè)利潤總額為16.74億元，同比下降1.76%。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022版黃酒項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》顯示：

據國家統計局數據，2021年我國谷物產量達到63275.69萬噸，較2020年增加1601.41萬噸。2021年發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》，明確了黃酒發(fā)展的路徑，提出了“高端化、年輕化、時尚化”的產業(yè)發(fā)展方向。

2021年中國規(guī)模以上黃酒生產企業(yè)數量98家，2021年中國規(guī)模以上黃酒企業(yè)銷售收入為127.17億元，同比下降5.6%;規(guī)模以上黃酒企業(yè)利潤總額為16.74億元，同比下降1.8%。

黃酒生產企業(yè)集中在江浙地區(qū)，蘇浙滬三地合計所占比重高達83%。黃酒消費的70%集中在占全國人口比重10.6%的浙江、江蘇和上海。近年來受益于經濟持續(xù)增長，釀酒產業(yè)也體現出消費升級帶來的結構性變化：對酒的需求從“單純嗜好”向“營養(yǎng)保健”轉變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營養(yǎng)、保健的優(yōu)勢逐漸得到顯現。

數據顯示，黃酒企業(yè)金楓酒業(yè)2020年總資產為226842.02萬元，相比2019年減少了7150.13萬元，同比下降3.06%;凈資產為195648.77萬元，相比2019年減少了234.07萬元，同比下降0.12%。2020年金楓酒業(yè)營業(yè)收入為60788.8萬元，相比2019年減少了33618.89萬元，同比下降35.61%;營業(yè)成本為64926.85萬元，相比2019年減少了25444.51萬元，同比下降28.16%。2020年金楓酒業(yè)歸屬母公司凈利潤為1223.97萬元，相比2019年減少了1720.75萬元，同比下降58.44%。2020年金楓酒業(yè)每股收益為0.02元，同比下降66.67%。

黃酒行業(yè)進出口市場情況

根據中國海關數據顯示，2020年1-7月中國黃酒進口數量為0.6萬升，同比下降77.8%，出口數量為673.0萬升，同比下降19.3%;2020年1-7月中國黃酒進口金額為9.5萬美元，同比下降50.8%，出口金額為1080萬美元，同比下降19.6%。 2020年中國黃酒出口數量最多地區(qū)為日本，出口數量為3557403升;其次是中國香港黃酒出口數量為2178712升;再次是意大利黃酒出口數量為1367669升。2020年中國黃酒出口金額最多地區(qū)為日本，出口金額為8180076美元，其次是中國香港黃酒出口金額為4669918美元;再次美國黃酒出口金額為1675174美元。

2021年中國黃酒進口數量為6.83千升，同比下降5.2%;黃酒出口數量為11052.32千升，同比下降8.4%。據中國海關數據，2021年中國黃酒進口金額為7.8萬美元，同比下降33.8%;黃酒出口金額為1975.5萬美元，同比增長0.6%。從進出口數量上看，我國黃酒產品以出口為主。根據中國海關總署最新數據，2022年1-11月，全國累計進口黃酒0.97千升，出口10862.43千升。

從目前來看，黃酒的區(qū)域特征性明顯，并且存在消費認知度和消費場景的不足，以及社交屬性偏弱等特點，致使黃酒的全國化推廣受阻，制約了產業(yè)的發(fā)展壯大。黃酒消費市場具有明顯區(qū)域性的特點，主要黃酒企業(yè)全國化市場布局緩慢，江浙滬地區(qū)的競爭加劇，市場份額出現了“零和競爭”此消彼長的態(tài)勢，同時地區(qū)性小品牌的崛起，更是加劇了既有市場的競爭。

國家政策加持，黃酒價值的回歸開始顯現。而根據《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》預計，在“十四五”末的2025年，黃酒行業(yè)在銷售收入及利潤方面將實現年均遞增6.8%和18.9%。除此之外，國家相關政策的出臺、行業(yè)協會研討、古越龍山換屆等，都顯現黃酒產業(yè)價值底部回歸。期待黃酒行業(yè)未來能順應市場消費趨勢，加強中國黃酒傳統釀造技藝和文化的傳播，從而增強黃酒大眾化的屬性擴大黃酒的影響力。

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