2023方便食品行業(yè)市場發(fā)展趨勢預測

• 黃文玉 2023年4月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1117 72
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方便食品是指可以預制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。

經(jīng)濟的高速發(fā)展、生活節(jié)奏的加快促使人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，隨著人們越來越不愿在廚房里多花時間，新一代消費群體在不斷壯大，使方便食品始終保持良好的增長勢頭。巨大的商機使商家紛至沓來，方便食品將占中國食品市場大半江山。

方便食品是指可以預制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。比如現(xiàn)在比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風味各異，具有大眾化，是推廣性很強的食品。

方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國方便食品從20世紀60年代起步，經(jīng)過近幾十年的發(fā)展，已成為食品產(chǎn)業(yè)的重要構(gòu)成板塊，在滿足人們快節(jié)奏的生活需要方面做出了重要貢獻。但目前中國方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然存在著一些問題，主要體現(xiàn)在：方便食品的品種結(jié)構(gòu)不全面;西式產(chǎn)品比重高，具有中國特色的方便食品種類不多;方便主食中面制食品較多，而米制食品較少;中式傳統(tǒng)菜肴類的方便食品生產(chǎn)技術(shù)不完善、市場占有量小;方便食品生產(chǎn)裝備有待進一步完善和創(chuàng)新。這些問題嚴重制約著中國方便食品的發(fā)展，難以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對高品質(zhì)方便食品的需求。

隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，尤其是生活節(jié)奏的加快促使著人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，隨著人們越來越不愿在廚房里多花時間，新一代的消費群體在不斷壯大，使方便食品越來越保持良好的增長勢頭。

方便食品行業(yè)以創(chuàng)新提升價值、增加自動化設(shè)備投入從而減少人力成本，持續(xù)發(fā)力市場，逐漸走出低谷，行業(yè)回暖。在我國食品工業(yè)堅持穩(wěn)中求進的總基調(diào)下，方便食品制造業(yè)以提質(zhì)增效為中心，不斷優(yōu)化、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，主動適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)。近年來，以傳統(tǒng)特色食品產(chǎn)業(yè)為方向，適應(yīng)人們對營養(yǎng)、健康的需求，行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入逐年提升，方便食品制造業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)正向，健康轉(zhuǎn)型成效顯著。

隨著人們消費方式、消費環(huán)境的改變，對高品質(zhì)產(chǎn)品需求的增加，結(jié)合國外行業(yè)發(fā)展趨勢，微凍微波熟制食品、高品質(zhì)食品、傳統(tǒng)特色小吃、個性化和定制化食品、素食、清真產(chǎn)品等將成為今后產(chǎn)品開發(fā)的主流。方便食品得到發(fā)展的主要原因是：方便食品除了便宜、方便之外，衛(wèi)生、營養(yǎng)、口感也是消費者考慮的重要因素，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：

隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展和經(jīng)濟全球化進程的加快，中國成為當今世界最大和最具吸引力的市場，國外產(chǎn)品與技術(shù)的大量涌入，為中國方便食品行業(yè)提供了新的發(fā)展機遇，從方便食品各生產(chǎn)企業(yè)的銷售情況來看，康師傅、統(tǒng)一、華龍日清、三全食品、思念食品和三元食品的銷量最大，其市場占有率也進一步提高。

國內(nèi)以菜肴為主要內(nèi)容的新型方便食品，運用中華傳統(tǒng)美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市場已進入一個新的發(fā)展階段，全國市場上方便菜肴式品種約有250種之多，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。

我國方便食品行業(yè)在收入上僅占食品制造業(yè)的16%，而從國內(nèi)貿(mào)易局中華商業(yè)信息中心每月公布的全國16種連鎖商業(yè)食品銷售排行榜中來看，僅方便食品就占了七種，從北京、上海、廣州等大城市最新調(diào)查統(tǒng)計顯示，方便食品銷售年增長率連續(xù)幾年保持在8%-10%，而且方便食品消費很大程度上是與“旅游熱”的興起有關(guān)，通過有關(guān)市場調(diào)查機構(gòu)對10000家超市、商場和便利店調(diào)查，方便食品的銷售量和銷售額已位居所有銷售商品的前茅，我國的方便食品加工業(yè)尚處于成長階段，方便食品市場有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，尤其是生活節(jié)奏的加快促使著人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，人們越來越不愿在廚房里多花時間，新一代的消費群體在不斷壯大，使方便食品越來越保持良好的增長勢頭。而近年來國外眾多企業(yè)對方便食品的投資，也使中國方便食品行業(yè)發(fā)展迎來了新的機遇。

方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢及方向預測

當今，成品化、便捷化、營養(yǎng)化、工業(yè)化、信息化和社區(qū)網(wǎng)絡(luò)配送已成為全球食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢和熱點。方便食品也正朝著營養(yǎng)、便捷、天然、美味，并彰顯中國傳統(tǒng)風味的方向發(fā)展，營養(yǎng)健康型方便食品是未來方便食品發(fā)展的主流。食品消費逐漸從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉(zhuǎn)變，提升方便食品的營養(yǎng)價值、提供營養(yǎng)均衡的方便食品，成為方便食品領(lǐng)域的發(fā)展方向。品種多元化、細分化，具有地方特色的方便食品逐漸興起，方便、營養(yǎng)、健康、美味、實惠，以及發(fā)展各具特色的地方和民族風味的方便食品，是持續(xù)發(fā)展的方向。

2022年，在我國經(jīng)濟發(fā)展承受重壓的背景下，食品工業(yè)依然顯示了強大的實力和韌性，整體上趨于穩(wěn)健。作為食品工業(yè)中的重要板塊，壓力之下的方便食品行業(yè)呈現(xiàn)四大變局，即行業(yè)增容、邊界擴大、新的增長曲線形成;利潤率處于低線;品類結(jié)構(gòu)變化深刻;健康特征日益鮮明。中國方便食品行業(yè)的四大變化，深刻地勾勒出行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和困局，更鮮明地顯出變局之下全行業(yè)已整體進入強化核心競爭力，凸顯各自的優(yōu)勢、個性和價值的升級提質(zhì)期，抵御風險的實力增強，行業(yè)趨向成熟、穩(wěn)健。

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  2023-2028年國內(nèi)方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告

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