調(diào)味品市場(chǎng)分析報(bào)告：2023年復(fù)合調(diào)味品行業(yè)或?qū)⒂瓉?lái)新的發(fā)展機(jī)遇

• 郭夢(mèng) 2023年8月3日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 782 47
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隨著消費(fèi)行為與消費(fèi)模式的變化，大眾對(duì)于生活品質(zhì)的需求也日益提升，調(diào)味品已成為老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分，也帶動(dòng)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)日益擴(kuò)容。

隨著消費(fèi)行為與消費(fèi)模式的變化，大眾對(duì)于生活品質(zhì)的需求也日益提升，調(diào)味品已成為老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分，也帶動(dòng)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)日益擴(kuò)容。

調(diào)味品市場(chǎng)分析報(bào)告

調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。

調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈

調(diào)味品的種類(lèi)繁多，生產(chǎn)銷(xiāo)售涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，上游原材料主要包括蔬菜、肉類(lèi)、五谷、白糖、鹽等，中游則是醬油、食醋、蠔油、辣椒醬、味精等多種類(lèi)調(diào)味品的制造與生產(chǎn)，代表性企業(yè)有海天味業(yè)、恒順醋業(yè)、李錦記、千禾味業(yè)等，下游調(diào)味品主要應(yīng)用在餐飲市場(chǎng)、家庭烹飪和食品加工制造三大方面。

調(diào)味品作為生活消費(fèi)的剛性產(chǎn)品，與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，與中華飲食文化緊密聯(lián)系。眾多企業(yè)入局競(jìng)爭(zhēng)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，品牌企業(yè)憑借技術(shù)優(yōu)勢(shì)、科研優(yōu)勢(shì)、設(shè)備優(yōu)勢(shì)等擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)份額，進(jìn)一步提高行業(yè)集中度，同時(shí)積極開(kāi)拓線上渠道，優(yōu)化渠道布局，實(shí)現(xiàn)線上線下雙渠道協(xié)同發(fā)展。

在中國(guó)，調(diào)味品經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，從最初純天然的鹽、梅子，到后來(lái)醬、醋、豆瓣醬等等。如今的調(diào)味品業(yè)也已催生出十幾家上市公司。

目前，調(diào)味品行業(yè)的三大消費(fèi)終端分別為餐飲端、家庭零售端及食品加工端，其中，家庭和餐飲需求長(zhǎng)期占據(jù)主要地位。

今年以來(lái)，隨著消費(fèi)市場(chǎng)回暖，行業(yè)正在迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年1-5月，全國(guó)餐飲收入19958億元，同比上升22.6%;5月份，全國(guó)餐飲收入4070億元，同比上升35.1%。餐飲市場(chǎng)重回正軌，也帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)板塊齊頭并進(jìn)，作為上游產(chǎn)業(yè)的復(fù)合調(diào)味品同樣受益。

隨著餐飲業(yè)加快恢復(fù)向好、持續(xù)激發(fā)活力，為恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)提供了有力支撐。餐飲需求恢復(fù)、原料成本改善，調(diào)味品行業(yè)有望迎來(lái)盈利拐點(diǎn)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析

目前，調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，主要品類(lèi)賽道擁擠，產(chǎn)能相對(duì)飽和，集中化提升仍然繼續(xù)。頭部企業(yè)的快速擴(kuò)張和全國(guó)性布局越發(fā)明顯和強(qiáng)勢(shì)，但細(xì)分領(lǐng)域和差異化領(lǐng)域的創(chuàng)新空間仍然存在。尤其是復(fù)合調(diào)味品、食醋、醬類(lèi)等細(xì)分品類(lèi)的市場(chǎng)都尚未集中，具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

從細(xì)分產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況來(lái)看，生產(chǎn)復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品的企業(yè)占調(diào)味品企業(yè)總數(shù)的80%以上。目前中國(guó)的復(fù)合調(diào)味品行業(yè)正處于較早期階段，近些年因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)升級(jí)、外賣(mài)外食餐飲業(yè)的發(fā)展，正逐漸步入快速增長(zhǎng)階段，滲透率有著巨大提升空間。

從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類(lèi)中，醬油的滲透率最高，達(dá)99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類(lèi)規(guī)模體量也較大，未來(lái)看點(diǎn)主要是消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的價(jià)格提升，滲透率低的品類(lèi)未來(lái)增長(zhǎng)空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。在日本調(diào)味品市場(chǎng)中，腌制品占比最高，達(dá)到29%;而國(guó)內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪?cè)稀⑵渌彝メu料比重分別為10%、12%。

2023年復(fù)合調(diào)味品行業(yè)或?qū)⒂瓉?lái)新的發(fā)展機(jī)遇

隨著市場(chǎng)認(rèn)知不斷提升、新老玩家不斷加碼布局，以及消費(fèi)回暖帶來(lái)的機(jī)遇，2023年復(fù)合調(diào)味品行業(yè)或?qū)⒂瓉?lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

發(fā)展前景

未來(lái)，伴隨居民收入及居民消費(fèi)支出的持續(xù)上升，消費(fèi)者結(jié)構(gòu)的變化，以及餐飲、食品、零售等下游消費(fèi)終端的波動(dòng)性增長(zhǎng)，調(diào)味品行業(yè)整體也將保持平穩(wěn)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，預(yù)期增速有望高于GDP同比增速，調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展空間與未來(lái)機(jī)會(huì)可期。

調(diào)味品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析調(diào)味品未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

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