2023年7月餐飲收入超4200億元 未來(lái)餐飲業(yè)有望成長(zhǎng)為萬(wàn)億級(jí)的大賽道

• 劉明月 2023年8月15日 來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 986 62
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7月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額36761億元，同比增長(zhǎng)2.5%，環(huán)比下降0.06%。按消費(fèi)類(lèi)型分，商品零售32483億元，增長(zhǎng)1.0%;餐飲收入4277億元，增長(zhǎng)15.8%。1-7月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額264348億元，同比增長(zhǎng)7.3%。

2023年7月餐飲收入超4200億元

8月15日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，7月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額36761億元，同比增長(zhǎng)2.5%，環(huán)比下降0.06%。按消費(fèi)類(lèi)型分，商品零售32483億元，增長(zhǎng)1.0%;餐飲收入4277億元，增長(zhǎng)15.8%。1-7月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額264348億元，同比增長(zhǎng)7.3%。

按經(jīng)營(yíng)單位所在地分，7月份，城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售額31920億元，同比增長(zhǎng)2.3%;鄉(xiāng)村消費(fèi)品零售額4841億元，增長(zhǎng)3.8%。1—7月份，城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售額229452億元，同比增長(zhǎng)7.3%;鄉(xiāng)村消費(fèi)品零售額34897億元，增長(zhǎng)7.7%。

按消費(fèi)類(lèi)型分，7月份，商品零售32483億元，同比增長(zhǎng)1.0%;餐飲收入4277億元，增長(zhǎng)15.8%。1—7月份，商品零售235742億元，同比增長(zhǎng)5.9%;餐飲收入28606億元，增長(zhǎng)20.5%。

餐飲收入表現(xiàn)更加亮眼

2023年第一季度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，餐飲收入同比增速達(dá)13.9%，遠(yuǎn)高于其他商品零售的4.9%增速，而在限額以上單位基本生活類(lèi)商品零售中，餐飲收入表現(xiàn)更加亮眼。2023年6月，全國(guó)餐飲收入4371億元，同比增長(zhǎng)16.1%;限額以上單位餐飲收入1134億元，同比增長(zhǎng)15.4%。2023年1-6月，全國(guó)餐飲收入24329億元，同比增長(zhǎng)21.4%;限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長(zhǎng)23.5%。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月餐飲業(yè)新增注冊(cè)企業(yè)167.6萬(wàn)余家，與去年同期相比上漲23.4%。其中，北京市1-6月餐飲業(yè)新增注冊(cè)企業(yè)7610余家，與去年同期相比上漲63%。

未來(lái)餐飲業(yè)有望成長(zhǎng)為萬(wàn)億級(jí)的大賽道

伴隨國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)有序復(fù)蘇，各地餐飲消費(fèi)有望逐步提升，餐飲收入和新增企業(yè)數(shù)量可能會(huì)增加。但也要注意，隨著外部環(huán)境復(fù)雜多變、餐飲競(jìng)爭(zhēng)漸趨激烈，餐飲經(jīng)營(yíng)的不確定性也會(huì)增強(qiáng)。未來(lái)伴隨消費(fèi)者消費(fèi)態(tài)度的日趨謹(jǐn)慎，如何控制成本并獲得盈利，同時(shí)提供高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品，依然是眾多餐飲經(jīng)營(yíng)者需要考慮的問(wèn)題。

中國(guó)的餐飲業(yè)呈現(xiàn)出幾大明顯趨勢(shì)，包括小餐飲開(kāi)始"唱大戲"，燒烤、茶飲等適應(yīng)年輕人消費(fèi)需求的餐飲品類(lèi)越來(lái)越受追捧。預(yù)制菜仍舊保持著高速增長(zhǎng)，未來(lái)餐飲業(yè)有望成長(zhǎng)為萬(wàn)億級(jí)的大賽道。

中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2023年上半年居民消費(fèi)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，6月份，全國(guó)餐飲收入4371億元，同比增長(zhǎng)16.1%;限額以上單位餐飲收入1134億元，同比增長(zhǎng)15.4%。

1—6月，全國(guó)餐飲收入24329億元，同比增長(zhǎng)21.4%;限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長(zhǎng)23.5%。

1—6月份，全國(guó)餐飲收入、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升29.1個(gè)、31.3個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅13.2個(gè)百分點(diǎn)，全國(guó)餐飲收入總規(guī)模超過(guò)2019年同期。從上半年餐飲企業(yè)注冊(cè)數(shù)量來(lái)看，餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。

目前國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局非常分散。根據(jù)美團(tuán)披露的數(shù)據(jù)，2018-2020年國(guó)內(nèi)餐飲連鎖化率分別為12.8%、13.3%和15.0%，行業(yè)連鎖化率在逐年提升。按城市線級(jí)來(lái)看，一線、新一線、二線城市的餐飲連鎖化率高于三、四、五線城市，主要是由于更大的連鎖餐飲企業(yè)會(huì)優(yōu)先布局一、二線城市。

根據(jù)消費(fèi)者就餐關(guān)注要素調(diào)研，當(dāng)前消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)最關(guān)注的前三大要素是菜品口味、餐廳性?xún)r(jià)比和內(nèi)部就餐環(huán)境。

菜品口味占比達(dá)71.7%，明顯高于其他要素，可見(jiàn)當(dāng)前消費(fèi)者外食的最主要需求還是追求口味。

從餐飲消費(fèi)場(chǎng)景看，聚餐是最主要的到店就餐場(chǎng)景。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)統(tǒng)計(jì)的用戶(hù)各場(chǎng)景用餐比例，朋友/同事/同學(xué)聚會(huì)、追求口味享受和解決日常餐飲是日常用餐最主要的三個(gè)場(chǎng)景，分別占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

該行業(yè)發(fā)展還有很多的發(fā)展空間，更多行業(yè)現(xiàn)狀消息，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。隨著餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶(hù)需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)餐飲市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

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