雙匯發(fā)展上半年凈利潤(rùn)同比增3.89% 火腿腸行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀趨勢(shì)分析

• 吳澳燕 2023年8月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1479 98
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8月15日，雙匯發(fā)展發(fā)布2023年半年度報(bào)告顯示，上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入304.27億元，同比增長(zhǎng)9.05%;歸屬母公司股東凈利潤(rùn)28.37億元，同比增長(zhǎng)3.89%。

8月15日，雙匯發(fā)展發(fā)布2023年半年度報(bào)告顯示，上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入304.27億元，同比增長(zhǎng)9.05%;歸屬母公司股東凈利潤(rùn)28.37億元，同比增長(zhǎng)3.89%。

報(bào)告期內(nèi)，雙匯堅(jiān)持“繼續(xù)調(diào)整結(jié)構(gòu)，突出五大產(chǎn)業(yè)，整合全球資源，創(chuàng)新發(fā)展上規(guī)?！? 的戰(zhàn)略方針，圍繞多元化、個(gè)性化、品質(zhì)化的消費(fèi)需求，不斷加強(qiáng)新品研發(fā)，積極推動(dòng)產(chǎn)品形態(tài)多元化、消費(fèi)功能多元化、消費(fèi)人群多元化和消費(fèi)情景多元化，推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向肉蛋奶菜糧結(jié)合轉(zhuǎn)變，向一碗飯、一桌菜轉(zhuǎn)變，推動(dòng)產(chǎn)品進(jìn)家庭、上餐桌，培育了以包裝肉制品和生鮮產(chǎn)品為主的豐富的產(chǎn)品群。

主營(yíng)產(chǎn)品包裝肉制品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收136.92億元，同比增長(zhǎng)3.31%;生鮮產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收158.89億元，同比增長(zhǎng)11.73%。

具體來看，生鮮豬產(chǎn)品生產(chǎn)量為83.11萬(wàn)噸，銷售量為72.22萬(wàn)噸，分別同比增長(zhǎng)14.15%和6.69%;包裝肉制品生產(chǎn)量為74.65萬(wàn)噸，銷售量為77.84萬(wàn)噸，分別同比增長(zhǎng)1.04%和2.33%。

對(duì)于未來的發(fā)展，雙匯發(fā)展表示，將在“繼續(xù)調(diào)整結(jié)構(gòu)、突出五大產(chǎn)業(yè)、整合全球資源、創(chuàng)新發(fā)展上規(guī)?！卑l(fā)展戰(zhàn)略指導(dǎo)下，加大科技創(chuàng)新與食品產(chǎn)業(yè)結(jié)合，加快渠道創(chuàng)新與數(shù)字化、智能化應(yīng)用，持續(xù)推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造高質(zhì)量發(fā)展的新動(dòng)能、新優(yōu)勢(shì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)火腿腸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

火腿腸是指以鮮或凍畜、禽、魚肉為主要原料,經(jīng)腌制、攪拌、斬拌(或乳化)、灌入塑料腸衣,經(jīng)高溫殺菌制成的肉類灌腸制品。

火腿腸在20世紀(jì)80年代作為肉類的創(chuàng)新品出現(xiàn)，但是隨著市場(chǎng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，含肉量一度下降。為了整治市場(chǎng)亂象，2007 年原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了火腿腸的國(guó)標(biāo) GB/T 20712-2006《火腿腸》。其中對(duì)火腿腸定義為：以鮮或凍畜肉、禽肉、魚肉為主要原料，經(jīng)腌制、攪拌、斬拌(或乳化)，灌入塑料腸衣，經(jīng)高溫殺菌制成的肉類灌腸制品。

目前國(guó)內(nèi)火腿腸生產(chǎn)量較大的企業(yè)主要有雙匯、金鑼、雨潤(rùn)、德大、江泉、春都、匯通、美好等，多半集中在河南山東兩省,兩省企業(yè)生產(chǎn)的火腿腸產(chǎn)量可占全國(guó)總量的70%以上。

火腿腸行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀趨勢(shì)分析

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升，消費(fèi)者對(duì)于火腿腸的需求不再局限于火車這一場(chǎng)景，開始延伸至居家、戶外活動(dòng)、休閑娛樂和辦公場(chǎng)所等更多方面。以往火腿腸可能在加班、宅家、長(zhǎng)途等場(chǎng)景很受歡迎，但是隨著速食和外賣的發(fā)展，在很大程度上擠壓了火腿腸的消費(fèi)場(chǎng)景，消費(fèi)者有了比火腿腸有優(yōu)的選擇，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈。有一部分的中小火腿腸生產(chǎn)企業(yè)為了效率，加工過程不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量難以控制。

而從需求來看，消費(fèi)者對(duì)于火腿腸這種加工類的產(chǎn)品持有謹(jǐn)慎態(tài)度，新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康等也成為新的考量。而食品安全問題頻發(fā)，凸顯了企業(yè)對(duì)質(zhì)量把控仍不到位，易使消費(fèi)者形成將火腿腸與垃圾食品劃等號(hào)的印象。

從近幾年火腿腸的銷售情況上來看，市場(chǎng)集中的區(qū)域主要在東北、華北、西北、華東、西南幾個(gè)地方，其中東北、華北的銷售量最大。從北方和南方的銷售量來看，北方的市場(chǎng)明顯好于南方，這與我國(guó)南北居民的飲食習(xí)慣有著很大的關(guān)系，西南市場(chǎng)火腿腸的銷售則相當(dāng)部分集中在當(dāng)?shù)氐幕疱佅M(fèi)上來。

當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)肉制品的需求在持續(xù)發(fā)生變化，從最初的純?nèi)?、無(wú)淀粉，逐漸走向低溫、休閑領(lǐng)域，并且有了低脂、高蛋白等更加細(xì)分的健康方向，肉制品的消費(fèi)從注重安全、品質(zhì)向注重營(yíng)養(yǎng)和健康升級(jí)。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)高溫火腿腸的總產(chǎn)量已占全部肉制品產(chǎn)量的1/3，火腿腸總產(chǎn)量的60%以上是在城鎮(zhèn)被消費(fèi)，40%左右在農(nóng)村市場(chǎng)消費(fèi)。

隨著人們生活水平的提高，以及冷鏈冷藏技術(shù)的成熟，人們用更多豬牛羊肉去替代午餐肉、火腿腸、粉腸等各種“替代肉”。隨著生產(chǎn)技術(shù)不斷突破，以巴氏殺菌為主的“低溫肉制品”使肉的營(yíng)養(yǎng)成分損失少，更符合人體健康需求，逐漸成為肉制品市場(chǎng)發(fā)展的另一個(gè)趨勢(shì)。而以火腿腸為代表的“高溫肉制品”市場(chǎng)則增長(zhǎng)乏力，逐漸進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。

商務(wù)部將2023年定為“消費(fèi)提振年”，多地響應(yīng)號(hào)召，陸續(xù)發(fā)放消費(fèi)券，促進(jìn)消費(fèi)加快恢復(fù)和增長(zhǎng)。從上海到北京，從外賣到汽車，各個(gè)地區(qū)、各個(gè)領(lǐng)域紛紛抓住機(jī)遇，試圖激活消費(fèi)者消費(fèi)熱情。在消費(fèi)券和降價(jià)促銷的雙重加持下，部分消費(fèi)者的消費(fèi)需求的確被有效釋放。

隨著消費(fèi)券宣傳熱潮的退去，以及降價(jià)促銷活動(dòng)的日?；?，消費(fèi)者的消費(fèi)積極性明顯降低，消費(fèi)券和低價(jià)促銷活動(dòng)逐漸從“萬(wàn)人瘋搶”變?yōu)椤傲?xí)以為?！?。目前看來，消費(fèi)券和低價(jià)促銷活動(dòng)在拉動(dòng)消費(fèi)上難有長(zhǎng)期效果，要想長(zhǎng)久拉動(dòng)消費(fèi)，對(duì)于眾多品牌來說，仍需回歸商業(yè)本身。這就要求品牌聚焦消費(fèi)場(chǎng)景，了解消費(fèi)者在不同時(shí)間與空間下的多樣化需求。

本報(bào)告通過深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)火腿腸行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解產(chǎn)品定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新營(yíng)銷手段，提出火腿腸行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開拓策略，對(duì)行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)火腿腸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)火腿腸行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，火腿腸市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，火腿腸企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，火腿腸行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些火腿腸細(xì)分...

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