大豆行業(yè)調(diào)研及大豆進出口市場分析2023

• 黃文玉 2023年9月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 國家統(tǒng)計局 1477 98
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大豆的營養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質含量較谷類和薯類食物高出2.5~8倍，除糖類較低外，其他營養(yǎng)成分都高于谷類和薯類食物，是一種理想的優(yōu)質植物蛋白食物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。

大豆行業(yè)市場發(fā)展如何?大豆通稱黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?-7月，果期7-9月。大豆原產(chǎn)中國，在中國各地均有栽培，也廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產(chǎn)區(qū)。

大豆是一年生的草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源于中國，中國學者大多認為原產(chǎn)地是云貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產(chǎn)中國的烏蘇里大豆衍生而來?，F(xiàn)種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。

大豆的營養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質含量較谷類和薯類食物高出2.5~8倍，除糖類較低外，其他營養(yǎng)成分都高于谷類和薯類食物，是一種理想的優(yōu)質植物蛋白食物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。豆制品是人們餐桌上的常見食品，科學家研究發(fā)現(xiàn)，多吃大豆蛋白對心血管病、腫瘤等慢性疾病有預防作用。大豆含蛋白質40%左右，脂肪20%左右，而牛肉、雞肉及魚肉的蛋白質含量分別為20%、21%和22%。大豆蛋白質中含有多種氨基酸，尤其是人體不能合成的必需氨基酸成分比較平衡，其中賴氨酸和色氨酸含量較高，分別占6.05%和1.22%。大豆的營養(yǎng)價值僅次于肉、奶和蛋，故有“植物肉”的美稱。

大豆行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著全球大豆種植面積以及種植技術的提升，近年來全球大豆產(chǎn)量整體呈增長的態(tài)勢。據(jù)資料顯示，2022/23年度全球大豆產(chǎn)量為37042.1萬噸，同比增長2.9%。其中產(chǎn)量排名前三的國家分別為巴西、美國和阿根廷，而我國作為全球大豆消費大國，產(chǎn)量占比僅為5.5%左右，排名第四。2022年，東北地區(qū)積極擴種大豆，推行大豆玉米合理輪作，黃淮海、西北、西南地區(qū)推廣大豆玉米帶狀復合種植，大豆種植面積大幅增長。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國大豆播種面積約為1.54億畝，折合約為10271.8千公頃(按1畝≈0.6667千公頃)，同比增長22.1%。

大豆加工是通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機械化加工及當代的自動化生產(chǎn)線的幾大階段。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大豆行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報告》顯示：

在我國有關政策的扶持、農(nóng)業(yè)機械化水平持續(xù)提升、大豆種植面積及單產(chǎn)提升等因素的推動下，近年來我國大豆產(chǎn)量持續(xù)增長，2021年受大豆種植面積下滑影響使得產(chǎn)量有所下降，隨著種植面積的回升，2022年我國大豆產(chǎn)量約為405.7億斤，折合為2028.5萬噸，同比增長23.7%。2022年國產(chǎn)大豆的種植成本明顯上升，2021年地租大概在500-600元/畝，2022年可能會達到700-800元/畝，部分地區(qū)甚至達到了800-900元/畝，農(nóng)藥化肥的成本上漲30%-40%左右。加上2022年國際原油價格上漲帶動國內(nèi)油價上漲，每畝大豆的收割成本從去年的30元/畝上漲至2022年50元/畝左右。

2023年1-6月中國大豆進口數(shù)量為5257萬噸，相比2022年同期增長了629萬噸，同比增長13.6%;進口金額為3347227.8萬美元，相比2022年同期增長了340389.9萬美元，同比增長11.4%。2023年6月中國大豆進口數(shù)量為1027萬噸;進口金額為606986.5萬美元。2023年1-6月中國大豆進口均價為636.72美元/噸，2022年1-6月大豆進口均價為649.71美元/噸。2023年6月中國大豆進口均價為591.03美元/噸。2023年6月中國大豆進口數(shù)量為1027萬噸，相比2022年同期增長了202萬噸，同比增長24.5%;進口金額為606986.5萬美元，相比2022年同期增長了27721萬美元，同比增長5.4%;進口均價為591.03美元/噸。

疊加疫情、國家大幅提價收儲大豆、豆農(nóng)惜貨追漲等因素，使得近年來我國大豆價格快速上漲。據(jù)資料顯示，截至2023年4月，我國大豆(中等)集貿(mào)市場價格為7.83元/公斤，較2022年1月上漲0.25元/公斤。2023年7月大豆(中等)集貿(mào)市場價格當期值為7.78元/公斤，環(huán)比增長0.1%，相比上月增加了0.01元/公斤，同比下降0.8%，較上年同期減少了0.06元/公斤。

為了扶持大豆種業(yè)發(fā)展，嘉祥縣實施政策引領，每年投入5700萬元支持大豆新品種研發(fā)推廣;設立大豆種子產(chǎn)業(yè)鏈條貸，發(fā)放貸款1.17億元;積極培育種業(yè)品牌，培育出“圣豆”“華豆”“嘉豆”等系列良種品牌;創(chuàng)新訂單制種、股份合作、種糧協(xié)同等發(fā)展模式，建立“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，大豆種業(yè)從業(yè)人員達到3萬余人。

大豆行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢預測

咨詢公司Datagro表示，預計2024年巴西大豆出口將達創(chuàng)紀錄的1.03億噸，其中，豆粕和豆油的發(fā)貨量將增加。如果預測實現(xiàn)，將比2023年出口預測高出4%，且出口為首次超過1億噸。包括豆油和豆粕的總出口量將達1.284億噸，創(chuàng)歷史新高。

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  2023-2028年中國大豆行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報告

  大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣...

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