2023板栗市場發(fā)展現(xiàn)狀及未來前景趨勢分析

• 吳澳燕 2023年10月10日 來源：中研報告 互聯(lián)網(wǎng) 604 34
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板栗的主要消費市場集中在歐美和亞洲，歐美主要用于燉、烤、炸等餐飲領(lǐng)域;亞洲以中日韓消費為主，韓國主要用于制作糕點，日本則有‘栗甘露煮’等傳統(tǒng)吃法。中國是板栗的主要消費國，一直以來以糖炒栗子的吃法為主。

栗子家族成員眾多，有歐洲栗、美洲栗、日本栗、珍珠栗、中國栗等。其中，中國栗又稱板栗，是我國土生土長的植物，早在先秦時期就已經(jīng)被廣泛種植。《詩經(jīng)》里栗子的身影頻頻出現(xiàn)?！对娊?jīng)·大雅·生民》曰：“實穎實栗。”贊美栗樹堅實，樹冠秀美，果實飽滿。

板栗是我國食用最早的著名堅果之一，年產(chǎn)量居世界首位。我國板栗品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質(zhì)細密，香甜適口，十分受歡迎。

我國板栗產(chǎn)地主要在邢臺、青龍、寬城、丹東、鎮(zhèn)安、羅田、遷西、郯城等地區(qū)，又因地區(qū)氣候不同，分為北方栗和南方栗，其中南方栗堅果較大，果肉偏粳性，可在山地栽培。南方栗堅果較大，果肉偏粳性，適宜于菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強健。根系發(fā)達，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實生播種，也可嫁接繁殖。木材致密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。

我國板栗地域分布遼闊，品種資源豐富。目前，我國有25個省，市，區(qū)產(chǎn)板栗，黃河和長江流域的燕山，沂蒙山，秦嶺，大別山以及云貴高原等是我國重點板栗產(chǎn)區(qū)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年板栗市場投資分析及供需格局研究預(yù)測報告》顯示：

中國是板栗的原產(chǎn)地，板栗栽培至今已有3000多年的歷史。2019年世界板栗總產(chǎn)量為240萬噸，其中，中國產(chǎn)量居世界第一位，占比達76.8% ，其次分別為西班牙、玻利維亞、土耳其、韓國、意大利等。世界主要板栗進口國有意大利、法國、日本、德國、泰國、美國和西班牙等。

板栗是我國傳統(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品，曾在計劃經(jīng)濟年代為我國出口創(chuàng)匯做出突出貢獻。2020年，我國板栗出口近4萬噸，金額超8000萬美元，出口到40多個國家和地區(qū)。

板栗的主要消費市場集中在歐美和亞洲，歐美主要用于燉、烤、炸等餐飲領(lǐng)域;亞洲以中日韓消費為主，韓國主要用于制作糕點，日本則有‘栗甘露煮’等傳統(tǒng)吃法。中國是板栗的主要消費國，一直以來以糖炒栗子的吃法為主。

2023板栗市場發(fā)展現(xiàn)狀及未來前景趨勢分析

金秋時節(jié)，河北青龍滿族自治縣漫山遍野的板栗樹上，一串串栗蓬張開了“笑臉”，微風(fēng)掠過，板栗從樹上掉落。這些板栗經(jīng)過收集、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)后，將被賣到大江南北。

青龍滿族自治縣地處河北省秦皇島市北部，是山區(qū)特色農(nóng)業(yè)大縣，有著“京東板栗之鄉(xiāng)、中國蘋果之鄉(xiāng)、中國黏豆包之鄉(xiāng)、河北雜糧之鄉(xiāng)”之美譽。2022年底，青龍滿族自治縣板栗栽培面積達到100萬畝，位居全國第一位，年產(chǎn)量5.89萬噸，年產(chǎn)值12.9億元，全縣農(nóng)民人均板栗收入2900多元。

電商的加持下，青龍板栗也成為爆款商品，留守的婦女成為“直播之星”。數(shù)據(jù)顯示，電商銷售給青龍板栗產(chǎn)業(yè)帶來了2.81億元的增量價值，吸引了許多年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

中國板栗品種在300個以上，分布在北至遼寧鳳城、南至海南島的全國26個省、市、區(qū)，大致可分為北方栗和南方栗兩種。細分的話，還可以分為華北、長江流域、西北、東南、西南、東北6個地方品種群。由于物候差異，導(dǎo)致各地板栗品質(zhì)各具特色。

在華北地區(qū)北部，燕山山脈自西向東蜿蜒，逶迤間形成多個山溝及山前沖積臺地。這種地貌非常適于板栗種植，從而造就3個全國馳名的栗子產(chǎn)區(qū)——北京懷柔、河北興隆與遷西。這里所產(chǎn)栗子的特點是糯性強、含糖量高、富有光澤、適合炒食。所以，北京街頭的糖炒栗子攤往往打著“遷西板栗”“興隆板栗”“懷柔板栗”等招牌招攬生意。

長江流域品種群的板栗主要分布于湖北、安徽、江蘇、浙江等長江流域省份。比較知名的如湖北的羅田板栗，早在春秋戰(zhàn)國時就開始人工種植了。其特點是個頭大、淀粉多、耐貯存、口感更面，不宜制作糖炒栗子，倒很適合做板栗燒雞、板栗燒肉等佳肴，所以也稱它為“菜栗”。

近年來，板栗作為一些地方脫貧攻堅主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，種植規(guī)模不斷擴增?，F(xiàn)有加工模式(鮮食、烹調(diào)、糖炒板栗、即食熟板栗仁)的加工量已經(jīng)無法與產(chǎn)量相匹配，又無法滿足多樣化市場需求，而板栗粉可能恰好解決這一難題。將大批量板栗原料進行簡單粗加工制成板栗粉，一方面可延長貯藏期;另一方面，以板栗粉為基礎(chǔ)原料，可用于生產(chǎn)板栗面包、板栗餅干、板栗糕、板栗酥脆片、板栗面條、板栗果凍、板栗酸奶等眾多產(chǎn)品。

目前板栗的深加工已有烘焙制品、板栗酒、板栗巧克力等，隨著產(chǎn)業(yè)的不斷擴大，跨界進入其他領(lǐng)域也是趨勢之一。隨著人們生活水平的提高及板栗加工行業(yè)的推進，板栗加工產(chǎn)品多元化發(fā)展，板栗行業(yè)需求量規(guī)模呈現(xiàn)逐年遞增趨勢。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、工信部、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國板栗市場進行了分析研究。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年板栗市場投資分析及供需格局研究預(yù)測報告》。

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