八寶粥行業(yè)消費(fèi)群體調(diào)查分析 八寶粥行業(yè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

• 吳澳燕 2023年10月16日 來(lái)源：中研報(bào)告 互聯(lián)網(wǎng) 976 61
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八寶粥主要消費(fèi)人群為學(xué)生黨和獨(dú)居青年。近些年我國(guó)年輕群體婚戀觀改變，單身群體數(shù)量不斷增長(zhǎng)。隨著單身群體的數(shù)量持續(xù)攀升，帶動(dòng)單身經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而受益于單身經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，八寶粥市場(chǎng)需求持續(xù)攀升，行業(yè)得到快速發(fā)展。

從古至今中國(guó)人的餐桌上都離不開(kāi)一種重要的食物，那就是粥。粥在古代叫做糜，在我國(guó)有著非常悠久的歷史。經(jīng)過(guò)上千年的發(fā)展，粥也從簡(jiǎn)單的烹谷為粥演化為各式各樣的形態(tài)。近年來(lái)，隨著養(yǎng)生風(fēng)潮漸起，粥品類成了一個(gè)小風(fēng)口，高端、低端、堂食、外賣等細(xì)分業(yè)態(tài)中先后崛起一批主打粥的品牌。八寶粥比較知名的品牌有娃哈哈、銀鷺、同福等知名品牌，市場(chǎng)集中較高。

八寶粥行業(yè)概況

臘八粥，又名八寶粥，是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，民間傳說(shuō)來(lái)自天竺。中國(guó)南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效?？勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。八寶粥，又稱臘八粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等。

“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天。許多“八寶粥”的用料已經(jīng)超出八種?！鞍藢氈唷币话阋跃住⑴疵谆蚝谂疵诪橹髁?，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合、枸杞子、芡實(shí)、薏仁米等熬制成粥。我國(guó)不同地區(qū)的人們根據(jù)自己飲食喜愛(ài)，選用不同的用料。

不同品牌的罐裝“八寶粥”其用料也不同。但是基本上是四大類原料：米、豆類、干果類、中藥材。家庭熬制“八寶粥”，有時(shí)還會(huì)加板栗、胡蘿卜、香腸、咸肉等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)八寶粥市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展前景分析報(bào)告》顯示：

由于粥的成本相對(duì)較低，加上它的制作方式也不算復(fù)雜，極易標(biāo)準(zhǔn)化，這讓粥品類成為了創(chuàng)業(yè)者的首選。加上外賣東風(fēng)的推波助瀾作用，原本發(fā)展緩慢的粥品類一路狂奔了起來(lái)，蓬勃發(fā)展的外賣市場(chǎng)儼然成為粥類品牌爭(zhēng)相追逐的香餑餑。

八寶粥行業(yè)消費(fèi)群體調(diào)查分析

粥在中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化里有很強(qiáng)的群眾基礎(chǔ)，喝粥是國(guó)人千百年來(lái)形成的飲食習(xí)慣，無(wú)論北方南方、無(wú)論男女老少都愛(ài)喝粥。能被國(guó)人從古代吃到當(dāng)代，且一直吃不膩，說(shuō)明這是一個(gè)受到消費(fèi)者普遍接受的品類，所以它幾乎不需要進(jìn)行市場(chǎng)教育。

粥品看似簡(jiǎn)單，可塑性卻極強(qiáng)，加入各種不同的配料，口味、功效會(huì)隨之變化，可以滿足不同人群的需求，是男女老少通吃的品類。此外，相比米飯，粥的可食用時(shí)間段并沒(méi)有那么固定，早餐、午餐甚至宵夜都可以點(diǎn)上一份粥，粥是可以作為一個(gè)全時(shí)段運(yùn)營(yíng)的品類。

八寶粥主要消費(fèi)人群為學(xué)生黨和獨(dú)居青年。近些年我國(guó)年輕群體婚戀觀改變，單身群體數(shù)量不斷增長(zhǎng)。隨著單身群體的數(shù)量持續(xù)攀升，帶動(dòng)單身經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而受益于單身經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，八寶粥市場(chǎng)需求持續(xù)攀升，行業(yè)得到快速發(fā)展。

隨著新技術(shù)的出現(xiàn)，以及國(guó)內(nèi)居民對(duì)于食品的方便、營(yíng)養(yǎng)需求提升，推動(dòng)八寶粥行業(yè)快速發(fā)展。除此之外，國(guó)內(nèi)單身居民人口的增。長(zhǎng)，也推動(dòng)八寶粥行業(yè)發(fā)展。但由于粥并不是必需品，且因口感和飽腹感等原因，難以發(fā)展成為重要主食，因此限制八寶粥行業(yè)的發(fā)展?？偟膩?lái)看，八寶粥行業(yè)機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)并存。

八寶粥行業(yè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年，中國(guó)八寶粥行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2021年中國(guó)八寶粥行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為286億元，同比增長(zhǎng)7.92%。

八寶粥已經(jīng)成為一個(gè)成熟的大品類，市場(chǎng)需求量很大。目前，中國(guó)八寶粥的主要品牌有銀鷺Yinlu、娃哈哈、達(dá)利園、泰奇TAIQI、同福TONGFU、親親、五芳齋、黃小豬、喜多多、臺(tái)福等。

對(duì)于傳統(tǒng)八寶粥而言，除了產(chǎn)品同質(zhì)化、產(chǎn)品老化等問(wèn)題之外，其擁有的較長(zhǎng)保質(zhì)期，現(xiàn)在可能反而是一個(gè)劣勢(shì)。主要是現(xiàn)在的健康、新鮮等需求逐漸突出，保質(zhì)期較長(zhǎng)容易給人一種不新鮮的印象，而且這些寶八寶粥中還是用了防腐劑，可能因此更加不受歡迎。

傳統(tǒng)八寶粥的儲(chǔ)存方式為常溫，通常保質(zhì)期為24個(gè)月，在查看他們配料表示時(shí)可以發(fā)現(xiàn)“焦磷酸鈉”的存在，這是一種食品添加劑，可以作為防腐劑、漂白劑和疏松劑使用。即使在規(guī)定范圍內(nèi)使用防腐劑是安全的，但是在當(dāng)下追求“無(wú)添加”“天然”時(shí)，依舊會(huì)影響消費(fèi)者的選擇。

就目前的趨勢(shì)來(lái)說(shuō)，八寶粥產(chǎn)品有向保健功能化的方向發(fā)展。從塬來(lái)的泛泛的“營(yíng)養(yǎng)”概念，配方也從塬來(lái)的五谷轉(zhuǎn)向添加新鮮菜蔬、保健食品等等，進(jìn)一步結(jié)合消費(fèi)群體逐步清晰、鎖定，從而研發(fā)出一個(gè)新品種。

比如針對(duì)白領(lǐng)女性的燕窩粥，綠豆粥，針對(duì)年青90后的水果粥，椰汁粥，針對(duì)中高端消費(fèi)者的粗糧粥，咸味粥，針對(duì)糖尿病人的木糖醇八寶粥。這些打著美容養(yǎng)顏和保健功效的噓頭的產(chǎn)品層出不窮。也越來(lái)越受到各細(xì)分人群的接受。概念創(chuàng)新和營(yíng)銷必須同步，怎樣把創(chuàng)新的產(chǎn)品呈現(xiàn)在消費(fèi)者的面前，這是一個(gè)龐大的營(yíng)銷和傳播的過(guò)程。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志以及專業(yè)研究機(jī)構(gòu)公布和提供的大量資料，對(duì)中國(guó)八寶粥及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競(jìng)爭(zhēng)替代產(chǎn)品、發(fā)展趨勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)八寶粥市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)八寶粥市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研與發(fā)展前景分析報(bào)告

  八寶粥主要消費(fèi)人群為學(xué)生黨和獨(dú)居青年。近些年我國(guó)年輕群體婚戀觀改變，單身群體數(shù)量不斷增長(zhǎng)。隨著單身群體的數(shù)量持續(xù)攀升，帶動(dòng)單身經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而受益于單身經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，八寶粥市場(chǎng)需求持續(xù)攀...

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