酶制劑廣泛應(yīng)用于食品行業(yè) 我國食品工業(yè)整體保持穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)

• 黃江 2023年10月18日 來源：東方財(cái)富 1144 74
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一批食品產(chǎn)業(yè)集群在我國多地崛起，并成為各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)。探索新型產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展模式，也成為我國食品行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新方向。力爭(zhēng)到“十四五”末，培育1至2個(gè)世界級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群。

酶制劑及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀介紹。酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的,催化特定生物化學(xué)反應(yīng)的一種生物催化劑。是酶經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品,主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)。

2023酶制劑行業(yè)現(xiàn)狀及動(dòng)態(tài)研究

作為一種添加劑，酶制劑廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中的肉、面、乳、酒、調(diào)味料等加工。在工業(yè)方面，洗化、紡織、造紙等行業(yè)，也離不開酶制劑的身影。

食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，疫情背景下，我國食品工業(yè)整體保持穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，展現(xiàn)出抵御風(fēng)險(xiǎn)的韌性。與此同時(shí)，巨大內(nèi)需市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)量食品的需求增長(zhǎng)和供給模式的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了食品工業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向的創(chuàng)新變革，加速了新技術(shù)、新方法、新業(yè)態(tài)的創(chuàng)新應(yīng)用。

近年來，一批食品產(chǎn)業(yè)集群在我國多地崛起，并成為各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)。探索新型產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展模式，也成為我國食品行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新方向。力爭(zhēng)到“十四五”末，培育1至2個(gè)世界級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)高度重視輕工產(chǎn)業(yè)集群工作。輕工產(chǎn)業(yè)集群年?duì)I業(yè)收入占輕工總量40%以上，部分行業(yè)的集群產(chǎn)量占全行業(yè)總量50%以上。未來幾年，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)將開展“332”專項(xiàng)工程，推動(dòng)30個(gè)規(guī)模300億元以上的產(chǎn)業(yè)集群率先向先進(jìn)制造業(yè)集群邁進(jìn)，形成超2萬億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群第一方陣。

但目前我國食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)集群不足50個(gè)，年?duì)I業(yè)收入僅占食品工業(yè)總量10%，整體上規(guī)模小、數(shù)量少，規(guī)模最小的不到10億元。

規(guī)模比較大的是山東臨沂食品產(chǎn)業(yè)集群，年?duì)I業(yè)收入超過1500億元。四川瀘州的“中國酒城”，規(guī)上企業(yè)124家，年?duì)I業(yè)收入超過1200億元，從業(yè)人員超過20萬。位于佛山三水的“中國食品飲料產(chǎn)業(yè)基地”，規(guī)模也比較大，規(guī)上企業(yè)186家，年?duì)I業(yè)收入超過770億元，從業(yè)人員3.5萬。

食品行業(yè)五十強(qiáng)企業(yè)，要發(fā)揮領(lǐng)頭雁作用，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)補(bǔ)短板、強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，力爭(zhēng)到“十四五”末，培育1到2個(gè)世界級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群。

通過發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)集群，不斷塑造發(fā)展新動(dòng)能新優(yōu)勢(shì)。張崇和說，2022年，我國研發(fā)投入突破3萬億元，研發(fā)投入強(qiáng)度達(dá)到2.55%，但食品工業(yè)不到0.7%。食品行業(yè)需加大研發(fā)投入，力爭(zhēng)兩年內(nèi)研發(fā)投入強(qiáng)度提升1%。未來要開發(fā)功能食品、特殊膳食、預(yù)制食品、特色食品和未來食品;加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，突破關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)核心技術(shù)高水平自立自強(qiáng)，不斷推動(dòng)食品工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年國內(nèi)酶制劑行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

2022 年，中國生物制品質(zhì)量控制解決方案市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到 149.9 億元，2018 年至 2022 年的復(fù)合增長(zhǎng)率為 22.8%。隨著生物制品質(zhì)量控制需求的提升，預(yù)計(jì) 2026 年中國生物制品質(zhì)量控制解決方案市場(chǎng)規(guī)模將達(dá) 238.3 億元，2022 年至 2026 年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為 12.3%。預(yù)計(jì) 2030 年，中國生物制品質(zhì)量控制解決方案市場(chǎng)將達(dá) 331.5 億元，2026 年至 2030 年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為 8.6%。

2022 年，中國生物質(zhì)量控制試劑盒及相關(guān)試劑市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到 30.0 億元，2018 年至 2022 年的復(fù)合增長(zhǎng)率為 21.4%。2023 年起，隨著藥品研發(fā)的推進(jìn)，監(jiān)管要求趨嚴(yán)，以及商業(yè)化后持續(xù)產(chǎn)生的質(zhì)量控制需求，生物制品質(zhì)量控制試劑及試劑盒的市場(chǎng)有望實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。于試劑盒的使用而言，伴隨更多細(xì)胞基因治療產(chǎn)品進(jìn)入臨床、小核酸藥物遞送載體技術(shù)平臺(tái)日漸成熟、抗體藥物類別自單抗向多抗及 ADC 拓展、國內(nèi)廠商對(duì)重磅藥物專利到期后生物類似藥研發(fā)的推進(jìn)，質(zhì)量控制需求將持續(xù)上漲。

此外，受到中國藥典逐步向歐美標(biāo)準(zhǔn)靠攏、國內(nèi)藥企海外商業(yè)化布局中、中美雙報(bào)或中美歐三地申報(bào)的管線數(shù)目增多等監(jiān)管層面因素影響，質(zhì)量控制試劑盒憑借其效率更高、檢測(cè)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)化等優(yōu)勢(shì)，有望獲得更為廣泛的應(yīng)用。預(yù)計(jì)中國生物質(zhì)量控制試劑盒及相關(guān)試劑市場(chǎng)將以 17.2% 的復(fù)合年增長(zhǎng)于 2026 年增至 56.6 億元，并以 13.1% 的復(fù)合年增長(zhǎng)率于 2030 年增至 92.5 億元。

生物制品質(zhì)量控制設(shè)備市場(chǎng)中包含多種檢測(cè)設(shè)備，如高效液相色譜(HPLC)、質(zhì)譜，X 射線熒光光譜儀(XRF)、核磁共振儀器(NMR);生命科學(xué)儀器，如 DNA 測(cè)序儀，核酸擴(kuò)增檢測(cè)(NAAT)等;還有針對(duì)產(chǎn)品表面進(jìn)行檢查的儀器如免疫電子顯微鏡等。就細(xì)胞基因治療藥物和核酸藥物的研發(fā)廠商而言，其對(duì)于測(cè)序儀的需求相對(duì)更大，就蛋白類藥物的研發(fā)廠商而言，其對(duì)色譜與質(zhì)譜儀器的需求相對(duì)更大。

2022 年，中國生物制品質(zhì)量控制設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到 100.8 億元，2018 年至 2022 年的復(fù)合增長(zhǎng)率為 20.6%。隨著生物制品質(zhì)量控制需求的提升，以及質(zhì)量控制設(shè)備的不斷升級(jí)優(yōu)化，預(yù)計(jì) 2026 年中國生物制品質(zhì)量控制設(shè)備市場(chǎng)將達(dá) 148.2 億元，2022 年至 2026 年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為 10.1%。預(yù)計(jì) 2030 年，中國生物制品質(zhì)量控制設(shè)備市場(chǎng)將達(dá) 193.3 億元，2026 年至 2030 年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為 6.9%。

截至2022年3月，全國食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)集群已發(fā)展到43個(gè)，涉及釀酒、食品綜合、焙烤、罐頭、發(fā)酵、乳制品等行業(yè)，遍及全國17個(gè)省和自治區(qū)，山東省和四川省位居數(shù)量前列。

其中，食品綜合和釀酒是自2016年以來集群數(shù)量增長(zhǎng)最快的兩個(gè)行業(yè)，共增加18個(gè)產(chǎn)業(yè)集群，規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。其中，既有位于福建省漳州市的“中國罐頭之都”、四川省“中國(宜賓)白酒之都”為代表的幾經(jīng)復(fù)評(píng)、歷久彌新的產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)聚集發(fā)展區(qū)，更有已經(jīng)聲譽(yù)卓著的行業(yè)頭部企業(yè)主導(dǎo)形成的產(chǎn)業(yè)聚集地“中國啤酒之都·青島”“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)”“中國黃酒之都·紹興”“中國醋都·鎮(zhèn)江”等。

數(shù)據(jù)顯示，2021年全國釀酒規(guī)上企業(yè)1761家，與2020年1887家相比，數(shù)量減少了6.7%，但全行業(yè)銷售額與效益均實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長(zhǎng)，表明酒類產(chǎn)業(yè)的集中度不斷提高，產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)成效明顯，對(duì)中國酒業(yè)整合發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

“三水將加快打造千億級(jí)食品飲料產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈條從制造向研發(fā)、銷售兩端延伸?！狈鹕绞腥畢^(qū)委書記李軍說，2022年，佛山市食品飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1305.6億元，而佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園就實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超770億元，成為佛山打造3000億級(jí)食品飲料產(chǎn)業(yè)集群的主攻手。

佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園經(jīng)過15年的發(fā)展，形成集生產(chǎn)、銷售、檢測(cè)、包裝、物流運(yùn)輸于一體的食品飲料特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，聚集了百威、紅牛、健力寶、嘉士伯、可口可樂、益力多等食品飲料及相關(guān)企業(yè)173家。其中，超千萬元的企業(yè)有46家，飲料與酒制造業(yè)產(chǎn)值超億元企業(yè)占1/3，成為全省首個(gè)食品飲料特色產(chǎn)業(yè)園、全國最大食品飲料產(chǎn)業(yè)集聚基地。

四川宜賓正規(guī)劃打造世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。2022年，宜賓市規(guī)上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1757億元，同比增長(zhǎng)7.5%;利潤(rùn)總額395億元，同比增長(zhǎng) 8.2%。宜賓白酒以產(chǎn)量不到全國1/12的占比，實(shí)現(xiàn)全國白酒1/4的營收、1/6的利潤(rùn)。

目前宜賓市已形成以五糧液集團(tuán)為龍頭，49戶規(guī)模以上白酒企業(yè)，270余戶中小釀酒企業(yè)、120余戶配套企業(yè)組成的集原糧種植、研發(fā)、基酒儲(chǔ)存、包裝材料、罐裝、銷售、物流為一體的千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

宜賓市規(guī)劃到2026年，培育形成一批千億級(jí)、500億級(jí)、50億級(jí)以及十億元級(jí)、億元級(jí)企業(yè)，基本形成白酒企業(yè)梯次化發(fā)展新格局。

食品產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展，也帶動(dòng)了我國食品企業(yè)的做大做強(qiáng)。數(shù)據(jù)顯示，我國食品工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)超過39000家，占輕工行業(yè)31%以上。

今年3月，工業(yè)和信息化部等11部門發(fā)布關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見。意見提出，到2025年，傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)規(guī)模不斷壯大，地域覆蓋范圍進(jìn)一步拓展，地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益不斷提升，供應(yīng)鏈保障能力明顯改善，一二三產(chǎn)融合水平持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平大幅提升，“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局基本形成。

2022年，我國食品行業(yè)平穩(wěn)增長(zhǎng)，規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入9.8萬億元，同比增長(zhǎng)5.6%;利潤(rùn)6815.4億元，同比增長(zhǎng)9.6%。食品行業(yè)以輕工業(yè)37.4%的資產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了40.8%的營業(yè)收入，創(chuàng)造出44.6%的利潤(rùn)，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出積極且重要的貢獻(xiàn)。

《2023-2028年國內(nèi)酶制劑行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年國內(nèi)酶制劑行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告

  酶制劑是指酶經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學(xué)污染等特點(diǎn)，其應(yīng)用領(lǐng)域遍布食...

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