水產(chǎn)品流通行業(yè)發(fā)展分析及未來(lái)市場(chǎng)趨勢(shì)

• 吳澳燕 2023年10月25日 來(lái)源：中研網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 1285 84
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水產(chǎn)品是全球公認(rèn)的健康食物，在全球糧食和營(yíng)養(yǎng)安全中發(fā)揮關(guān)鍵作用?？沙掷m(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展和有效漁業(yè)管理對(duì)保障國(guó)際市場(chǎng)水產(chǎn)品供給至關(guān)重要。

水產(chǎn)品是全球公認(rèn)的健康食物，在全球糧食和營(yíng)養(yǎng)安全中發(fā)揮關(guān)鍵作用?？沙掷m(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展和有效漁業(yè)管理對(duì)保障國(guó)際市場(chǎng)水產(chǎn)品供給至關(guān)重要。

中國(guó)是世界最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)，2020年水產(chǎn)品總產(chǎn)量6549萬(wàn)噸，其中水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量5224萬(wàn)噸，約占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的80%。中國(guó)也是世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的國(guó)家，全球的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品約40%來(lái)自中國(guó)。

近年來(lái)，水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易增長(zhǎng)顯著。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，從進(jìn)口額看，歐盟為最大的單一進(jìn)口市場(chǎng)，2020年在全球水產(chǎn)品進(jìn)口總額中占比為16%(不包括歐盟內(nèi)部貿(mào)易);美國(guó)為最大的進(jìn)口國(guó)家，2020年進(jìn)口額占全球水產(chǎn)品進(jìn)口總額的15%。從出口額看，前三位出口國(guó)家為中國(guó)、挪威、越南，三國(guó)出口額合計(jì)占全球水產(chǎn)品出口總額的25%。

據(jù)中國(guó)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2020年中國(guó)出口水產(chǎn)品374.74萬(wàn)噸，出口額占全球水產(chǎn)品出口總額的12%，主要出口目的地包括歐盟、東盟、日本、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)水產(chǎn)品流通行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

水產(chǎn)品流通，水產(chǎn)品以貨幣為媒介,通過(guò)商品交換,實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的總稱。是連接水產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)和水產(chǎn)品消費(fèi)活動(dòng)的橋梁和紐帶。主要有水產(chǎn)品收購(gòu)、批發(fā)、零售、運(yùn)輸和貯藏等環(huán)節(jié)。

2021年中國(guó)水產(chǎn)品生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定，產(chǎn)量小幅增長(zhǎng)，供給總體充足。全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量約6693萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)2.2%，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量5388萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)3.1%;捕撈產(chǎn)量約1305萬(wàn)噸，比上年減少1.5%;養(yǎng)殖產(chǎn)量占比增至80.5%，比上年提高0.7%。

2021年中國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)，消費(fèi)量6888萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)2.3%，其中，食用消費(fèi)2965萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)1.7%;加工消費(fèi)增長(zhǎng)較快，達(dá)到2783萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)4.2%。新冠肺炎疫情防控期間，餐飲消費(fèi)受到一定影響，線上渠道成為消費(fèi)者重要選擇，眾多水產(chǎn)加工企業(yè)加強(qiáng)了對(duì)羅非魚(yú)、小龍蝦、對(duì)蝦等水產(chǎn)品加工菜品的開(kāi)發(fā)與推廣，相關(guān)方便速食預(yù)制菜需求旺盛，帶動(dòng)了水產(chǎn)品加工消費(fèi)增長(zhǎng)。

在新技術(shù)、新方法、新工藝的引導(dǎo)下，中國(guó)水產(chǎn)品流通從各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面，正以異乎尋常的速度發(fā)展，總體趨勢(shì)，轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)鏈整合，轉(zhuǎn)向壓縮中間環(huán)節(jié)，轉(zhuǎn)向直接面對(duì)消費(fèi)者的零售端。

水產(chǎn)品流通行業(yè)發(fā)展分析及未來(lái)市場(chǎng)趨勢(shì)

隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們可支配收入的增加以及物流體系的不斷建設(shè)和完善，人們對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)能力提升，我國(guó)水產(chǎn)品將逐漸由沿海地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)發(fā)展。在水產(chǎn)企業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售渠道和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)不斷的開(kāi)拓下，我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)將呈現(xiàn)巨大的潛力。

在我國(guó)城鎮(zhèn)化步伐加快的背景下，消費(fèi)者將更加關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量，如食品的安全性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等因素。水產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)平衡性好等特點(diǎn)，因此，隨著居民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，居民對(duì)水產(chǎn)品的需求日益增加，這將直接促進(jìn)水產(chǎn)品預(yù)制菜加工行業(yè)效益提升。

此外，綠色健康、高營(yíng)養(yǎng)等要求也順應(yīng)了預(yù)制菜行業(yè)的“深加工”趨勢(shì)，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展。此外，隨著大型商超、生鮮電商、批發(fā)市場(chǎng)等銷(xiāo)售渠道，家庭消費(fèi)、餐飲市場(chǎng)、團(tuán)餐等消費(fèi)場(chǎng)景的逐漸推廣與成熟，新型銷(xiāo)售業(yè)態(tài)將直接帶動(dòng)水產(chǎn)品預(yù)制菜的規(guī)模增長(zhǎng)，為行業(yè)的增長(zhǎng)提供了有力保障。

我國(guó)鮮活水產(chǎn)品主要以養(yǎng)殖基地為核心，向周邊主要水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)流通。沿海地區(qū)水產(chǎn)品流通主要以本身或者本地區(qū)近海捕撈和淡水養(yǎng)殖為主，西部?jī)?nèi)陸地區(qū)以池塘、湖泊、河流養(yǎng)殖為主，并向當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)流通，基本上做到自己自足。

水產(chǎn)品中的鮮品和凍品占大多數(shù)，需要低溫環(huán)境貯存和運(yùn)輸，物流中稱為食品冷鏈。食品冷鏈?zhǔn)侵敢赘称窂漠a(chǎn)地收購(gòu)或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷(xiāo)過(guò)程中，各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所需的低溫環(huán)境。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6371.0億元，冷庫(kù)總?cè)萘窟_(dá)9726萬(wàn)噸，冷鏈物流及倉(cāng)儲(chǔ)體系穩(wěn)步發(fā)展。水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中對(duì)于冷鏈運(yùn)輸有較高的條件要求，冷鏈物流技術(shù)和設(shè)備逐漸完善保證水產(chǎn)品在運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的品質(zhì)，滿足消費(fèi)者對(duì)口感和消費(fèi)體驗(yàn)的高要求。

水產(chǎn)品市場(chǎng)需求的增加為水產(chǎn)企業(yè)提供良好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，水產(chǎn)行業(yè)在海洋捕撈業(yè)和水產(chǎn)品加工業(yè)等領(lǐng)域有諸多融資需求，呈現(xiàn)出集中投入高、季節(jié)性明顯、資金流量大等特點(diǎn)。2023年4-6月，獲得融資的有國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、菲西生物、長(zhǎng)辰漁業(yè)，其中國(guó)聯(lián)水產(chǎn)聚焦預(yù)制菜業(yè)務(wù)，強(qiáng)化產(chǎn)品力、渠道力、品牌力建設(shè)，在業(yè)內(nèi)影響力較大，獲得6.5億美元的融資金額。

隨著市場(chǎng)需求持續(xù)擴(kuò)大，水產(chǎn)品流通行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷提升。水產(chǎn)行業(yè)在食品安全、冷鏈物流、加工技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)方面仍需努力。未來(lái)，人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等高新技術(shù)不斷進(jìn)行深度應(yīng)用，水產(chǎn)行業(yè)食品安全、品質(zhì)等得到保障，多個(gè)細(xì)分賽道迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇，水產(chǎn)市場(chǎng)將進(jìn)入智能化發(fā)展時(shí)代。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)水產(chǎn)品流通行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)水產(chǎn)品流通行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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