豆奶市場(chǎng)投資前景分析 豆奶市場(chǎng)供需研究預(yù)測(cè)

• 周迅 2023年10月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 476 25
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豆奶行業(yè)受到越來(lái)越多的投資者關(guān)注，因?yàn)槎鼓叹哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合消費(fèi)者對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的需求。同時(shí)，政府也在鼓勵(lì)豆奶行業(yè)的發(fā)展，以促進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平的提高。隨著消費(fèi)者對(duì)豆奶產(chǎn)品的需求增加，豆奶行業(yè)的投資規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)豆奶行業(yè)的市

近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費(fèi)基礎(chǔ)的豆奶也成為投資熱點(diǎn)。目前，頭部的豆奶企業(yè)包括了維他奶、達(dá)利、維維、北大荒、植樸磨坊等企業(yè)，乳業(yè)巨頭伊利在近年來(lái)也開(kāi)始試水豆奶。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，目前豆奶發(fā)展的問(wèn)題是大眾對(duì)于其佐餐屬性的印象，只有大企業(yè)不斷地露出，以多形態(tài)的產(chǎn)品改變豆奶的固有印象，成為泛全國(guó)化的營(yíng)養(yǎng)飲品，屆時(shí)，豆奶的品類(lèi)開(kāi)發(fā)才將會(huì)進(jìn)入快車(chē)道。

從《關(guān)于實(shí)施“大豆行動(dòng)計(jì)劃”的通知》到《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030)》，為鼓勵(lì)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我國(guó)已相繼推出了一系列相關(guān)政策為大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供政策導(dǎo)向。作為植物蛋白和植物基食品的代表，豆奶產(chǎn)業(yè)已成為食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展的主要方向之一。2022年全國(guó)兩會(huì)期間，多名人大代表呼吁，提倡動(dòng)物蛋白+植物蛋白的“雙蛋白”攝入，尤其是鼓勵(lì)增加以豆奶為主的大豆蛋白攝入，發(fā)力大豆精深加工產(chǎn)業(yè)，助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)均衡發(fā)展。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年豆奶市場(chǎng)投資前景分析及供需研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

豆奶市場(chǎng)投資前景分析 豆奶市場(chǎng)供需研究預(yù)測(cè)

隨著消費(fèi)群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費(fèi)興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價(jià)值感弱直接導(dǎo)致產(chǎn)品定位受限。導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于豆奶的價(jià)值認(rèn)知偏低，在價(jià)格相差不大且都能消費(fèi)得起的情況下，消費(fèi)者會(huì)買(mǎi)牛奶還是豆奶，就顯而易見(jiàn)了。在高頻消費(fèi)市場(chǎng)受到牛奶的強(qiáng)力沖擊，而在高端禮品市場(chǎng)幾乎難以立足。

除了價(jià)值認(rèn)知之外，營(yíng)養(yǎng)也是消費(fèi)者較為關(guān)注的因素之一，隨著飲品行業(yè)向健康化發(fā)展，與牛奶高度相似的豆奶無(wú)法避免的與豆奶進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)層面的比較。但是，純牛奶(全脂)的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣含量均高于豆?jié){(新南洋牌)，而豆?jié){的原料大豆雖含較高鈣、鐵和抗氧化劑維生素E，但經(jīng)過(guò)加工制作成豆?jié){后損失較大，維生素E和鐵含量與牛奶不相上下，鈣含量更是遠(yuǎn)不及牛奶。因此普遍都把乳制品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源的推薦，主要原因就是牛奶是補(bǔ)鈣效率較高，且更加容易推廣的食品。

豆奶行業(yè)受到越來(lái)越多的投資者關(guān)注，因?yàn)槎鼓叹哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合消費(fèi)者對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的需求。同時(shí)，政府也在鼓勵(lì)豆奶行業(yè)的發(fā)展，以促進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平的提高。隨著消費(fèi)者對(duì)豆奶產(chǎn)品的需求增加，豆奶行業(yè)的投資規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)豆奶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在10%左右。近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費(fèi)基礎(chǔ)的豆奶也成為投資熱點(diǎn)。2020年豆奶市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至106.8億元，2022年中國(guó)豆奶市場(chǎng)規(guī)模115.2億元。

近年來(lái)，達(dá)利、伊利、統(tǒng)一等企業(yè)紛紛加碼豆奶市場(chǎng)，促使豆奶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。其中，達(dá)利食品豆本豆加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，更是從源頭深耕將豆奶作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行大規(guī)模的深度布局。2022年，豆本豆開(kāi)啟植物有機(jī)高端化，推出有機(jī)全豆奶、有機(jī)純豆奶、有機(jī)黑豆奶、有機(jī)豆奶構(gòu)成了全新的“植物有機(jī)”系列，用不同的風(fēng)味、多樣的產(chǎn)品，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)豆奶的健康需求，同時(shí)也拉高了豆奶行業(yè)“天花板”。當(dāng)下國(guó)民膳食存在不合理、蛋白攝入不均衡的痛點(diǎn)，《豆奶營(yíng)養(yǎng)健康與消費(fèi)共識(shí)》的發(fā)布明確了問(wèn)題，并將飲用豆奶作為改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)的可行方法之一，為豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)利好。

展望2023年，豆奶憑藉不斷精進(jìn)的技術(shù)工藝、持續(xù)的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，進(jìn)一步帶領(lǐng)豆奶行業(yè)的健康發(fā)展。集團(tuán)相信，憑藉自身的產(chǎn)品打造能力、品牌運(yùn)營(yíng)能力及渠道開(kāi)拓能力，豆本豆將持續(xù)賦能產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)植物基行業(yè)取得更大的成功，未來(lái)將雙重受益于市場(chǎng)增長(zhǎng)及份額提升?！半p蛋白工程”方針政策與《中國(guó)居民膳食指南》2022新版內(nèi)容系列指導(dǎo)下，點(diǎn)明對(duì)大豆及大豆食品的重視與攝入已成為重要解決方案，消費(fèi)者對(duì)豆奶等植物基食品有很強(qiáng)的需求，豆奶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)重大利好。

從產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，乳糖不耐受的群體主要集中在兒童、青少年當(dāng)中，豆奶相較于牛奶有更好的普遍性，很多地區(qū)對(duì)學(xué)生奶要求是區(qū)別于消費(fèi)市場(chǎng)的牛奶，要求價(jià)格低且生產(chǎn)工廠在當(dāng)?shù)赜心翀?chǎng)供應(yīng)等，但很多地區(qū)受制各類(lèi)因素?zé)o法滿足條件，因此豆奶是較好的替代品，且很多地區(qū)早已將豆奶作為學(xué)生奶的主體。值得一提的是，根據(jù)《植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》(GB/T 30885-2014)文件，將豆奶分為豆奶和豆奶飲料?，F(xiàn)行豆奶標(biāo)準(zhǔn)是2014年9月30日發(fā)布的《植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》，將豆奶和豆奶飲料標(biāo)準(zhǔn)全部歸置于植物蛋白飲料標(biāo)準(zhǔn)之下，消費(fèi)者難以科學(xué)區(qū)分。

隨著乳品企業(yè)的產(chǎn)品不斷細(xì)分和對(duì)豆奶品牌的不斷培育和宣傳，對(duì)豆制品消費(fèi)形成了有利的推動(dòng)因素，使得近年來(lái)國(guó)內(nèi)豆奶市場(chǎng)再度興起，表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)力。據(jù)中國(guó)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)數(shù)據(jù)顯示，植物蛋白飲料投豆量為41.8萬(wàn)噸，休閑豆制品投豆量為34.86萬(wàn)噸。豆奶作為我國(guó)傳統(tǒng)早餐的重要選擇之一，是最受我國(guó)消費(fèi)者歡迎的早餐飲品，在早餐飲品位列第一，占比39.1%。但是除了早餐外，豆奶的在其他場(chǎng)合飲用并不多，加上龍頭公司并未在消費(fèi)場(chǎng)景、產(chǎn)品功能等方面引導(dǎo)消費(fèi)者。

研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)豆奶行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)豆奶行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)豆奶行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為豆奶行業(yè)企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年豆奶市場(chǎng)投資前景分析及供需研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年豆奶市場(chǎng)投資前景分析及供需研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著消費(fèi)群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費(fèi)興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價(jià)值感弱直接導(dǎo)致產(chǎn)品定位受限。導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于豆奶的價(jià)值認(rèn)知偏低，在價(jià)格相差...

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