2023鮮食玉米行業(yè)發(fā)展調(diào)研：未來全國鮮食玉米市場份額將達(dá)到700億元規(guī)模

• 吳澳燕 2023年11月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1085 69
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從產(chǎn)業(yè)格局看，我國鮮食玉米在早期形成了“南甜北糯”的種植和產(chǎn)業(yè)格局，隨著甜加糯玉米、高端甜玉米等出現(xiàn)，傳統(tǒng)格局逐漸被甜、糯、甜加糯三足鼎立的分布模式替代，北方越來越多產(chǎn)區(qū)開始種植甜玉米、甜加糯玉米。近年來，還形成了環(huán)繞大城市的生產(chǎn)消費(fèi)中心，如京津冀、

鮮食玉米是指在玉米乳熟末期采摘果穗，水分含量在55%—75%，可用于直接食用的玉米。通常，鮮食玉米在采后通過真空包裝等技術(shù)鎖定玉米剛摘下時(shí)的形態(tài)及口感，相較于傳統(tǒng)玉米，其口感、風(fēng)味更勝一籌，常溫下更易貯存與攜帶。從品質(zhì)上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。

一穗穗處在乳熟末期的玉米，從農(nóng)田采摘后被迅速運(yùn)送到加工車間進(jìn)行蒸煮、冷卻、速凍、真空包裝等“三小時(shí)鎖鮮”處理，然后通過電商平臺和物流網(wǎng)絡(luò)最快兩三天即可送達(dá)國內(nèi)各地消費(fèi)者餐桌。近年來，國內(nèi)鮮食玉米越來越受到消費(fèi)者青睞，東北主產(chǎn)區(qū)的鮮食玉米種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)化前景被看好。相關(guān)分析認(rèn)為，未來全國鮮食玉米市場份額將達(dá)到700億元規(guī)模。

近日，黑龍江省哈爾濱市賓縣常安鎮(zhèn)的村民們正在加緊加工鮮食玉米。近年來，賓縣用好用活鄉(xiāng)村振興資金，立足黑土地，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。隨著種植結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，村民們打破了傳統(tǒng)種植思維，紛紛選擇經(jīng)濟(jì)效益高的鮮食玉米。如今，鮮食玉米已成為常安鎮(zhèn)的"一鄉(xiāng)一業(yè)"代表，串起了"肉牛飼養(yǎng)+玉米種植+有機(jī)肥生產(chǎn)"循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙提升。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示：

隨著人民生活水平的提高，市場對鮮食玉米的需求也越來越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉(zhuǎn)化快，且容易失水變質(zhì)，所以很難作長期貯藏，如想長時(shí)間貯藏或周年供應(yīng)市場，須進(jìn)行速凍保鮮或真空包裝。

我國鮮食玉米種植廣泛，主要分布在東北三省、京津冀、甘肅、江浙滬、四川、重慶、貴州、云南、廣西和廣東等地;云南、廣東、廣西、四川等是南方鮮食玉米種植大省;浙江、江蘇、湖北等是中部主要種植省份，黑龍江、吉林是北方種植大省。

黑龍江省是全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大省，也是玉米種植面積第一大省。來自黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的統(tǒng)計(jì)顯示，近年來這個省鮮食玉米播種面積呈上升趨勢，2021年達(dá)到200萬畝以上，約占全國種植規(guī)模的十分之一。自2003年至2021年，我國鮮食玉米種植面積從200萬畝增加到約2200萬畝，居世界第一位，年消費(fèi)量約600億穗。

鮮食玉米行業(yè)發(fā)展調(diào)研

一項(xiàng)有國內(nèi)媒體和機(jī)構(gòu)組織的調(diào)查結(jié)果顯示，新冠肺炎疫情發(fā)生以來，玉米在國內(nèi)大眾“主糧”消費(fèi)結(jié)構(gòu)中占比提升至11%。玉米以其低脂肪、高纖維的優(yōu)點(diǎn)，成為大米等傳統(tǒng)糧食品種的重要補(bǔ)充。在“玉米對傳統(tǒng)糧品的補(bǔ)充替代性”調(diào)查項(xiàng)里，有約90%的受訪者表示認(rèn)可玉米作為補(bǔ)充替代品。

調(diào)查數(shù)據(jù)還顯示，新冠肺炎疫情發(fā)生以來，鮮食玉米市場銷量持續(xù)提升。75%的受訪者表示對鮮食玉米的營養(yǎng)價(jià)值比較了解;56%的受訪者表示用于購買鮮食玉米花費(fèi)有所增加;近六成受訪者表示每月都會購買鮮食玉米。值得關(guān)注的是，近四成受訪者表示愿意選擇單價(jià)相對較高、質(zhì)量更優(yōu)的鮮食玉米品類。相關(guān)分析認(rèn)為，未來鮮食玉米向高端化發(fā)展具有較大潛力。

鮮食玉米已成為消費(fèi)者日常健身減脂過程中的重要代餐選擇。此外，也有許多消費(fèi)者將其作為用餐過程中的佐餐、主食的重要替代品，或直接作為蔬果、零食享用。對綠色產(chǎn)業(yè)的政策扶持與大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級也在推動著鮮食玉米的發(fā)展。

消費(fèi)者對鮮食玉米的品質(zhì)要求，特別體現(xiàn)在對原產(chǎn)地的重視上。以黑龍江為代表的地區(qū)成為消費(fèi)者最關(guān)注的重點(diǎn)原產(chǎn)地，因?yàn)槠涮赜械暮谕恋赜袡C(jī)含量高、晝夜溫差大提高營養(yǎng)物質(zhì)積累等天然因素，促成了更高品質(zhì)的鮮食玉米生長。

從產(chǎn)業(yè)格局看，我國鮮食玉米在早期形成了“南甜北糯”的種植和產(chǎn)業(yè)格局，隨著甜加糯玉米、高端甜玉米等出現(xiàn)，傳統(tǒng)格局逐漸被甜、糯、甜加糯三足鼎立的分布模式替代，北方越來越多產(chǎn)區(qū)開始種植甜玉米、甜加糯玉米。近年來，還形成了環(huán)繞大城市的生產(chǎn)消費(fèi)中心，如京津冀、長三角、珠三角等新生的生產(chǎn)和消費(fèi)中心。

從上市時(shí)間來看，南北錯峰上市，基本實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。南方如云南、廣東、廣西等鮮食玉米種植大省，可實(shí)現(xiàn)一年2-3熟，第一季上市時(shí)間(4、5月)早于大部分省份，秋冬季(11、12、1月)上市時(shí)間則是北方鮮食玉米市場空缺期。而北方地區(qū)如吉林、黑龍江等，以及中部地區(qū)如安徽、四川等的鮮食玉米上市集中在6月~10月期間。

從供給區(qū)域看，東北地區(qū)是消費(fèi)者關(guān)注重點(diǎn)。在消費(fèi)者關(guān)注度排名中，黑龍江以53%位于榜首，吉林、遼寧省分別排在第四、五位。受訪消費(fèi)者表示，關(guān)注東北地區(qū)產(chǎn)業(yè)帶的主要原因是黑土地更肥沃，農(nóng)作物積累更多營養(yǎng)物質(zhì);晝夜溫差大，有效養(yǎng)護(hù)土地;冬季嚴(yán)寒，能自然消滅蟲害;日照時(shí)間長，可以生成更多光合產(chǎn)物。

目前，鮮食玉米種植及加工，已經(jīng)成為東北農(nóng)區(qū)具有競爭力和發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)。位于黑龍江省西部的齊齊哈爾市，借助高標(biāo)準(zhǔn)綠色有機(jī)種植、大機(jī)械作業(yè)、先進(jìn)的大壟雙行密植栽培技術(shù)等優(yōu)勢，2022年種植鮮食玉米32萬畝，產(chǎn)量約10億穗。目前，這個市有鮮食玉米加工企業(yè)23家。

“十四五”規(guī)劃和2023年的遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要都提出了農(nóng)業(yè)要高質(zhì)量發(fā)展的建設(shè)要求，為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)提供了巨大空間。

報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢。想要了解更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

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