第一章 餐飲業(yè)概述

1.1 餐飲業(yè)的定義及分類

1.1.1 餐飲業(yè)的定義

1.1.2 餐飲業(yè)的分類

1.2 餐飲業(yè)的特點(diǎn)

1.2.1 餐飲業(yè)的特性

1.2.2 餐飲業(yè)的基本特征

1.2.3 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)

1.2.4 餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)

1.3 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用

1.3.1 餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分

1.3.2 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用

1.4 餐飲消費(fèi)者分析

1.4.1 餐飲消費(fèi)者種類分析

1.4.2 餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析

1.4.3 餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究

第二章 2013-2015年中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展

2.1 中國(guó)餐飲業(yè)總體概述

2.1.1 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程

2.1.2 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用

2.1.3 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r總體概述

2.1.4 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征

2.1.5 促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素

2.2 2013-2015年中國(guó)餐飲業(yè)政策環(huán)境分析

2.2.1 2013年我國(guó)餐飲行業(yè)政策綜述

2.2.2 2014年我國(guó)餐飲行業(yè)政策綜述

2.2.3 2015年餐飲業(yè)工作指導(dǎo)意見發(fā)布

2.3 2013-2015年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行狀況分析

2.3.1 2013年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行狀況

2.3.2 2014年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行狀況

2.3.3 2015年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行狀況

2.4 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析

2.4.1 中國(guó)餐飲業(yè)存在的主要問題

2.4.2 我國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)面臨的困境

2.4.3 中國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)

2.4.4 中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)總體水平較低

2.5 促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策

2.5.1 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展策略

2.5.2 平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施

2.5.3 餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段

2.5.4 中國(guó)餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略

第三章 2013-2015年西安餐飲業(yè)的發(fā)展

3.1 2013-2015年西安餐飲業(yè)總體狀況

3.1.1 西安餐飲業(yè)發(fā)展概況

3.1.2 西安餐飲業(yè)的主要特色

3.1.3 西安餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況

3.1.4 西安餐飲業(yè)紛紛展開網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷

3.1.5 西安老字號(hào)引領(lǐng)西部餐飲品牌新時(shí)尚

3.1.6 粵菜在西安餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析

3.2 2013-2015年西安餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

3.2.1 2013年西安餐飲業(yè)發(fā)展概況

3.2.2 2014年西安餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

3.2.3 2015年西安餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

3.3 西安餐飲業(yè)的整治與管理

3.3.1 西安餐飲業(yè)實(shí)行失信懲戒制

3.3.2 西安市將餐飲業(yè)廢水治理納入環(huán)保任務(wù)

3.3.3 西安限制住宅樓底層設(shè)餐飲店

3.4 西安餐飲業(yè)存在的問題及對(duì)策

3.4.1 西安中小餐飲業(yè)整治還須解決三個(gè)問題

3.4.2 西安餐飲企業(yè)的發(fā)展措施

第四章 2013-2015年西安細(xì)分餐飲行業(yè)發(fā)展分析

4.1 2013-2015年西安清真餐飲業(yè)發(fā)展分析

4.1.1 西安清真餐飲業(yè)發(fā)展成就

4.1.2 西安清真餐飲業(yè)面臨的問題

4.1.3 西安清真餐飲業(yè)衰落的原因分析

4.1.4 西安清真餐飲業(yè)發(fā)展對(duì)策

4.2 2013-2015年西安小吃發(fā)展分析

4.2.1 西安特色小吃介紹

4.2.2 西安市特色小吃成本價(jià)調(diào)查

4.2.3 西安小吃標(biāo)準(zhǔn)化探討

第五章 2013-2015年影響西安餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素

5.1 2013-2015年西安經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析

5.1.1 經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)

5.1.2 物價(jià)水平

5.1.3 消費(fèi)市場(chǎng)

5.1.4 對(duì)外貿(mào)易

5.2 2013-2015年西安旅游業(yè)發(fā)展分析

5.2.1 接待人數(shù)

5.2.2 旅游收入

5.2.3 入境客源市場(chǎng)

5.2.4 “十三五”規(guī)劃

5.3 2013-2015年西安會(huì)展業(yè)分析

5.3.1 西安會(huì)展業(yè)發(fā)展歷程

5.3.2 西安會(huì)展業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

5.3.3 西安將打造區(qū)域性國(guó)際會(huì)展中心

第六章 2013-2015年西安主要餐飲企業(yè)發(fā)展分析

6.1 西安飲食股份有限公司

6.1.1 企業(yè)發(fā)展概況

6.1.2 經(jīng)營(yíng)效益分析

6.1.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析

6.1.4 財(cái)務(wù)狀況分析

6.1.5 未來前景展望

6.2 陜西國(guó)力仁和餐飲有限責(zé)任公司

6.2.1 公司簡(jiǎn)介

6.2.2 國(guó)力仁和的品牌加盟連鎖

6.2.3 國(guó)力仁和的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展

6.3 西安小六湯包餐飲有限責(zé)任公司

6.3.1 公司簡(jiǎn)介

6.3.2 小六湯包的發(fā)展概況

6.3.3 小六湯包的連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展分析

6.4 陜西川渝人家餐飲管理服務(wù)有限公司

6.4.1 公司簡(jiǎn)介

6.4.2 川渝人家發(fā)展分析

6.4.3 川渝人家天府十八香品牌介紹

6.5 其它餐飲企業(yè)介紹

6.5.1 西安江海肥?；疱?/SPAN>

6.5.2 西安飯莊

6.5.3 同盛祥飯莊

6.5.4 德發(fā)長(zhǎng)酒店

6.5.5 西安老孫家飯莊

6.5.6 西安“五一飯店”

第七章 西安餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

7.1 中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)

7.1.1 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

7.1.2 餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望

7.1.3 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向

7.2 西安餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

7.2.1 西安餐飲業(yè)展望

7.2.2 西安餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

7.2.3 2015-2020年西安餐飲業(yè)預(yù)測(cè)分析

7.3 西安餐飲業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃

7.3.1 西安餐飲業(yè)發(fā)展目標(biāo)

7.3.2 西安餐飲業(yè)優(yōu)先發(fā)展主題和重點(diǎn)工作

7.3.3 西安餐飲業(yè)主要建設(shè)項(xiàng)目

7.3.4 西安餐飲業(yè)發(fā)展的政策措施

附錄

附錄一：中華人民共和國(guó)食品安全法

附錄二：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法

附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范

附錄四：西安市餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范

圖表目錄

圖表 2002-2015年我國(guó)餐飲業(yè)零售總額增長(zhǎng)速度

圖表 2015年餐飲企業(yè)數(shù)量按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表 2015年餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表 2015年餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表 2015年連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表 2015年餐飲企業(yè)電子商務(wù)交易額按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表 2015年餐飲企業(yè)繳納稅金按行業(yè)類別分類構(gòu)成

圖表 2002-2015年中國(guó)餐飲收入及增速

圖表 2015年全國(guó)餐飲收入月度增幅狀況

圖表 2015年全國(guó)餐飲收入季度增幅狀況

圖表 2013-2014年12月末西安飲食總資產(chǎn)和凈資產(chǎn)

圖表 2013-2015年西安飲食營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)

圖表 2014年1-12月西安飲食營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)

圖表 2013-2015年西安飲食現(xiàn)金流量

圖表 2014年1-12月西安飲食現(xiàn)金流量

圖表 2015年西安飲食主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分行業(yè)

圖表 2015年西安飲食主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分產(chǎn)品

圖表 2015年西安飲食主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分區(qū)域

圖表 2013-2015年西安飲食成長(zhǎng)能力

圖表 2014年1-12月西安飲食成長(zhǎng)能力

圖表 2013-2015年西安飲食短期償債能力

圖表 2014年1-12月西安飲食短期償債能力

圖表 2013-2015年西安飲食長(zhǎng)期償債能力

圖表 2014年1-12月西安飲食長(zhǎng)期償債能力

圖表 2013-2015年西安飲食運(yùn)營(yíng)能力

圖表 2014年1-12月西安飲食運(yùn)營(yíng)能力

圖表 2013-2015年西安飲食盈利能力

圖表 2014年1-12月西安飲食盈利能力

圖表 2015-2020年西安市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)