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《2015-2020年中國(guó)自助餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析與投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華自助餐行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了自助餐行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)自助餐行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的自助餐行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估自助餐行業(yè)投資價(jià)值。
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第一部分 行業(yè)發(fā)展綜述
第一章 中國(guó)自助餐行業(yè)發(fā)展概述 1
第一節(jié) 行業(yè)發(fā)展情況 1
第二節(jié) 最近3-5年中國(guó)自助餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 3
一、贏利性 3
二、成長(zhǎng)速度 3
三、附加值的提升空間 3
四、進(jìn)入壁壘／退出機(jī)制 4
五、風(fēng)險(xiǎn)性 5
六、行業(yè)周期 5
七、競(jìng)爭(zhēng)激烈程度指標(biāo) 5
八、當(dāng)前行業(yè)發(fā)展所屬周期階段的判斷 5
第三節(jié) 關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 6
第二章 中國(guó)自助餐行業(yè)的國(guó)際比較分析 14
第一節(jié) 中國(guó)自助餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力指標(biāo)分析 14
第二節(jié) 中國(guó)自助餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)國(guó)際比較分析 16
第三節(jié) 全球自助餐行業(yè)市場(chǎng)需求分析 17
一、市場(chǎng)規(guī)?，F(xiàn)狀 17
二、需求結(jié)構(gòu)分析 18
三、重點(diǎn)需求客戶 18
四、市場(chǎng)前景展望 19
第四節(jié) 全球自助餐行業(yè)市場(chǎng)供給分析 20
一、市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì) 20
二、重點(diǎn)廠商分布 21
第二部分 行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀
第三章 應(yīng)用領(lǐng)域及行業(yè)供需分析 24
第一節(jié) 需求分析 24
一、自助餐行業(yè)需求市場(chǎng) 24
二、自助餐行業(yè)客戶結(jié)構(gòu) 26
三、自助餐行業(yè)需求的地區(qū)差異 26
第二節(jié) 供給分析 27
第三節(jié) 供求平衡分析及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) 28
一、自助餐行業(yè)的需求預(yù)測(cè) 28
二、自助餐行業(yè)的供應(yīng)預(yù)測(cè) 29
三、供求平衡分析 29
四、供求平衡預(yù)測(cè) 30
第四節(jié) 市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析 30
第四章 自助餐產(chǎn)業(yè)鏈的分析 31
第一節(jié) 行業(yè)集中度 31
第二節(jié) 主要環(huán)節(jié)的增值空間 31
第三節(jié) 行業(yè)進(jìn)入壁壘和驅(qū)動(dòng)因素 32
第四節(jié) 上下游行業(yè)影響及趨勢(shì)分析 33
第五章 區(qū)域市場(chǎng)情況深度研究 56
第一節(jié) 長(zhǎng)三角區(qū)域市場(chǎng)情況分析 56
第二節(jié) 珠三角區(qū)域市場(chǎng)情況分析 58
第三節(jié) 環(huán)渤海區(qū)域市場(chǎng)情況分析 59
第四節(jié) 自助餐行業(yè)主要市場(chǎng)大區(qū)發(fā)展?fàn)顩r及競(jìng)爭(zhēng)力研究 62
一、華北大區(qū)市場(chǎng)分析 62
二、華中大區(qū)市場(chǎng)分析 63
三、華南大區(qū)市場(chǎng)分析 63
四、華東大區(qū)市場(chǎng)分析 64
五、東北大區(qū)市場(chǎng)分析 64
六、西南大區(qū)市場(chǎng)分析 65
七、西北大區(qū)市場(chǎng)分析 65
第五節(jié) 主要省市集中度及競(jìng)爭(zhēng)力模式分析 66
第六章 2015-2020年需求預(yù)測(cè)分析 67
第一節(jié) 自助餐行業(yè)領(lǐng)域2015-2020年需求預(yù)測(cè) 67
第二節(jié) 2015-2020年自助餐行業(yè)領(lǐng)域需求產(chǎn)品（服務(wù)）功能預(yù)測(cè) 68
第三節(jié) 2015-2020年自助餐行業(yè)領(lǐng)域需求產(chǎn)品（服務(wù)）市場(chǎng)格局預(yù)測(cè) 70
第三部分 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
第七章 自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 73
第一節(jié) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 73
一、現(xiàn)有企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng) 73
二、潛在進(jìn)入者分析 73
三、替代品威脅分析 73
四、供應(yīng)商議價(jià)能力 73
五、客戶議價(jià)能力 74
第二節(jié) 行業(yè)集中度分析 74
一、市場(chǎng)集中度分析 74
二、企業(yè)集中度分析 75
三、區(qū)域集中度分析 75
第三節(jié) 行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力比較 76
一、生產(chǎn)要素 76
二、需求條件 76
三、支援與相關(guān)產(chǎn)業(yè) 76
四、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài) 76
五、政府的作用 77
第四節(jié) 自助餐行業(yè)主要企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 78
一、重點(diǎn)企業(yè)資產(chǎn)總計(jì)對(duì)比分析 78
二、重點(diǎn)企業(yè)從業(yè)人員對(duì)比分析 78
三、重點(diǎn)企業(yè)全年?duì)I業(yè)收入對(duì)比分析 78
四、重點(diǎn)企業(yè)利潤(rùn)總額對(duì)比分析 79
第五節(jié) 自助餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 79
一、2014年自助餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 79
二、2014年國(guó)內(nèi)外自助餐競(jìng)爭(zhēng)分析 79
三、2014年中國(guó)自助餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 80
四、2014年中國(guó)自助餐市場(chǎng)集中度分析 80
第八章 主要生產(chǎn)企業(yè)的排名與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 81
第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 81
一、市場(chǎng)細(xì)分充分程度的分析 81
二、市場(chǎng)領(lǐng)先企業(yè)排名分析 82
三、各細(xì)分市場(chǎng)占總市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)比例 83
四、領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析（所有制結(jié)構(gòu)） 83
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的結(jié)構(gòu)分析及產(chǎn)業(yè)鏈條的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 84
一、產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的構(gòu)成 84
二、產(chǎn)業(yè)鏈條的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析 84
第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展預(yù)測(cè) 85
一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向政府產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)政策分析（投資政策、外資政策、限制性政策） 85
二、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中消費(fèi)者需求的引導(dǎo)因素 88
三、中國(guó)自助餐行業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略市場(chǎng)定位 88
四、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向 89
第九章 前十大領(lǐng)先企業(yè)分析 90
第一節(jié) 金錢豹(中國(guó))酒店餐飲集團(tuán) 90
一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況 90
二、歷年生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 90
三、主要市場(chǎng)定位 91
四、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì) 91
五、市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略與手段分析 91
第二節(jié) 金漢斯 92
一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況 92
二、歷年生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 92
三、主要市場(chǎng)定位 92
四、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì) 93
五、市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略與手段分析 93
第三節(jié) 喜多屋 93
一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況 93
二、歷年生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 94
三、主要市場(chǎng)定位 94
四、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì) 94
五、市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略與手段分析 94
第四節(jié) 百合福 95
一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況 95
二、歷年生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 95
三、主要市場(chǎng)定位 95
四、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì) 95
五、市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略與手段分析 95
第五節(jié) 億賽羅 96
一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況 96
二、歷年生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 96
三、主要市場(chǎng)定位 96
四、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì) 96
五、市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略與手段分析 96
第六節(jié) 凈雅食品有限公司 97
一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況 97
二、歷年生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 98
三、主要市場(chǎng)定位 98
四、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì) 98
五、市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略與手段分析 98
第七節(jié) 浙江向陽(yáng)漁港集團(tuán)股份有限公司 99
一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況 99
二、歷年生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 99
三、主要市場(chǎng)定位 99
四、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì) 99
五、市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略與手段分析 100
第八節(jié) 北京比格餐飲管理有限責(zé)任公司 100
一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況 100
二、歷年生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 100
三、主要市場(chǎng)定位 101
四、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì) 101
五、市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略與手段分析 101
第九節(jié) 漢麗軒 101
一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況 101
二、歷年生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 102
三、主要市場(chǎng)定位 102
四、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì) 102
五、市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略與手段分析 102
第十節(jié) 北京好倫哥餐飲有限公司 103
一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況 103
二、歷年生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 103
三、主要市場(chǎng)定位 103
四、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì) 103
五、市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略與手段分析 104
第四部分 行業(yè)投資研究
第十章 2014年中國(guó)自助餐行業(yè)整體運(yùn)行指標(biāo)分析 105
第一節(jié) 中國(guó)自助餐行業(yè)總體規(guī)模分析 105
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析 105
二、行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模分析 106
第二節(jié) 中國(guó)自助餐行業(yè)產(chǎn)銷分析 107
一、行業(yè)產(chǎn)成品情況總體分析 107
二、行業(yè)產(chǎn)品銷售收入總體分析 108
第三節(jié) 中國(guó)自助餐行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)總體分析 108
一、行業(yè)盈利能力分析 108
二、行業(yè)償債能力分析 109
三、行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析 109
四、行業(yè)發(fā)展能力分析 109
第十一章 影響企業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵趨勢(shì) 110
第一節(jié) 市場(chǎng)整合成長(zhǎng)趨勢(shì) 110
第二節(jié) 需求變化趨勢(shì)及新的商業(yè)機(jī)遇預(yù)測(cè) 111
第三節(jié) 企業(yè)區(qū)域市場(chǎng)拓展的趨勢(shì) 112
第四節(jié) 科研開(kāi)發(fā)趨勢(shì)及替代技術(shù)進(jìn)展 112
第五節(jié) 影響企業(yè)銷售與服務(wù)方式的關(guān)鍵趨勢(shì) 112
第六節(jié) 自助餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)策略分析 113
第七節(jié) 自助餐行業(yè)實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略實(shí)施 125
第八節(jié) 中國(guó)自助餐行業(yè)SWOT分析 129
第十二章 2015-2020年自助餐行業(yè)投資價(jià)值評(píng)估分析 131
第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利因素與不利因素分析 131
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空白點(diǎn)分析 133
第三節(jié) 投資回報(bào)率比較高的投資方向 136
第四節(jié) 新進(jìn)入者應(yīng)注意的障礙因素 136
第五節(jié) 營(yíng)銷分析與營(yíng)銷模式推薦 137
一、營(yíng)銷分析 137
二、營(yíng)銷模式推薦 138
三、營(yíng)銷策略建議 139
圖表目錄
圖表：行業(yè)生命周期的判斷 5
圖表：2014年1-10月各月全國(guó)餐飲收入以及同比增幅狀況 6
圖表：飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì)圖 8
圖表：不同管理方式的飯店餐飲成本率（%） 9
圖表：自行管理飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì) 9
圖表：國(guó)內(nèi)管理公司管理飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì) 10
圖表：國(guó)際管理公司管理飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì) 10
圖表：不同星級(jí)的飯店餐飲成本率（%） 11
圖表：五星級(jí)飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì) 11
圖表：四星級(jí)飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì) 12
圖表：三星級(jí)飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì) 12
圖表：2014年我國(guó)自助餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)國(guó)際比較分析 16
圖表：2010-2014年全球自助餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況 17
圖表：2014年全球自助餐行業(yè)需求結(jié)構(gòu) 18
圖表：2014年全球自助餐行業(yè)需求客戶 18
圖表：2010-2014年全球自助餐行業(yè)市場(chǎng)平均價(jià)格走勢(shì) 20
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)需求規(guī)模情況 25
圖表：2014年我國(guó)自助餐行業(yè)客戶結(jié)構(gòu) 26
圖表：2014年我國(guó)自助餐行業(yè)需求的地區(qū)差異 26
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)供給規(guī)模情況 27
圖表：2015-2020年我國(guó)自助餐行業(yè)需求規(guī)模預(yù)測(cè) 28
圖表：2015-2020年我國(guó)自助餐行業(yè)供給規(guī)模預(yù)測(cè) 29
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)供需平衡情況 29
圖表：2015-2020年我國(guó)自助餐行業(yè)供需平衡預(yù)測(cè) 30
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)市場(chǎng)平均價(jià)格走勢(shì) 30
圖表：2014年我國(guó)自助餐行業(yè)集中度 31
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)華北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模情況 62
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)華中地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模情況 63
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)華南地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模情況 63
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)華東地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模情況 64
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)東北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模情況 64
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)西南地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模情況 65
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)西北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模情況 65
圖表：2014年我國(guó)主要省市自助餐行業(yè)收入及占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額情況 66
圖表：2014年我國(guó)主要省市自助餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式占比情況 66
圖表：2014年我國(guó)自助餐行業(yè)市場(chǎng)集中度 74
圖表：2014年我國(guó)自助餐行業(yè)企業(yè)集中度 75
圖表：2014年我國(guó)自助餐行業(yè)區(qū)域集中度 75
圖表：2014年自助餐行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)資產(chǎn)總計(jì)對(duì)比分析 78
圖表：2013-2014年自助餐企業(yè)重點(diǎn)從業(yè)人員對(duì)比 78
圖表：2014年自助餐行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入對(duì)比分析 78
圖表：2014年自助餐行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)利潤(rùn)總額分析 79
圖表：2014年自助餐行業(yè)企業(yè)前五排名 82
圖表：2014年我國(guó)自助餐行業(yè)各細(xì)分市場(chǎng)占總市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)比例 83
圖表：2014年我國(guó)自助餐行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu) 83
圖表：自助餐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu) 84
圖表：2014年以來(lái)餐飲業(yè)相關(guān)政策匯總 85
圖表：2012-2014年金錢豹生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 90
圖表：2012-2014年金漢斯生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 92
圖表：2012-2014年喜多屋生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 94
圖表：2012-2014年百合福生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 95
圖表：2012-2014年億賽羅生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 96
圖表：2012-2014年凈雅食品股份有限公司生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 98
圖表：2012-2014年浙江向陽(yáng)漁港集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 99
圖表：2012-2014年北京比格餐飲管理有限責(zé)任公司生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 100
圖表：2012-2014年漢麗軒生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 102
圖表：2012-2014年北京好倫哥餐飲有限公司生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模、利潤(rùn)指標(biāo) 103
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)企業(yè)數(shù)量情況 105
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模情況 106
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)產(chǎn)成品情況 107
圖表：2010-2014年我國(guó)自助餐行業(yè)營(yíng)業(yè)收入情況 108
圖表：2014年我國(guó)自助餐行業(yè)盈利能力指標(biāo) 108
圖表：2014年我國(guó)自助餐行業(yè)償債能力指標(biāo) 109
圖表：2014年我國(guó)自助餐行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力指標(biāo) 109
圖表：2014年我國(guó)自助餐行業(yè)發(fā)展能力指標(biāo) 109
自助餐，有時(shí)亦稱冷餐會(huì)，它是目前國(guó)際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見(jiàn)。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者隨意在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時(shí)調(diào)動(dòng)用餐者的主觀能動(dòng)性，而由其自己動(dòng)手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。眾口難調(diào)是飲食業(yè)普通存在的難題。而自助餐的出現(xiàn)很大程度上解決這個(gè)難題，它可省略點(diǎn)菜的麻煩和等菜的時(shí)間，使消費(fèi)者它能在有限的時(shí)間和空間內(nèi)嘗盡各式各樣美食，因而成為受現(xiàn)代都市人比較喜歡的飲食方式之一。隨著城市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活節(jié)奏的不斷加快，自助餐這種飲食消費(fèi)行為越來(lái)越受到人們的喜歡，并且逐漸流行開(kāi)來(lái)。隨著近年來(lái)自助餐廳的蓬勃發(fā)展，自助餐已經(jīng)成為城市餐飲市場(chǎng)的一個(gè)重要組成部分。
餐飲市場(chǎng)需求日益多樣化、個(gè)性化隨著老百姓消費(fèi)水平的提高，他們就餐時(shí)不再單純地注重價(jià)格，而將更多的注意力放在環(huán)境、服務(wù)、特色等軟件方面，也就是說(shuō)需求日益朝著個(gè)性化、多樣化的方向發(fā)展。2014年全國(guó)餐飲收入27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，比2013年加快0.7個(gè)百分點(diǎn)，終止了連續(xù)3年增速下滑的頹勢(shì)。限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長(zhǎng)2.2%，增速由負(fù)轉(zhuǎn)正，比2013年大幅增長(zhǎng)4個(gè)百分點(diǎn)。2014年，我國(guó)自助餐行業(yè)主要以中式自助餐為主，占到總市場(chǎng)的62.5%，其次是中西結(jié)構(gòu)自助餐，占到總時(shí)長(zhǎng)的32.3%，西式自助餐近年發(fā)展迅速，但由于其受眾群體較小，使得其整體規(guī)模不大，僅占總市場(chǎng)的5.2%。
目前?，F(xiàn)在自助餐市場(chǎng)上基本都是以國(guó)外知名品牌連鎖為主，它的模式簡(jiǎn)單，可復(fù)制性強(qiáng)，加上其產(chǎn)品本土化及主題餐廳策略的推出，未來(lái)在中國(guó)的發(fā)展更有勢(shì)不可擋的趨勢(shì)。面對(duì)這樣來(lái)勢(shì)洶洶的“洋快餐入侵”，中國(guó)自助餐行業(yè)將面臨巨大挑戰(zhàn)。但同時(shí)，國(guó)外自助餐企業(yè)進(jìn)入中國(guó)后，對(duì)我國(guó)自助餐經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生深刻影響。自助餐行業(yè)受區(qū)域性影響較為明顯，我國(guó)自助餐行業(yè)發(fā)展較好的主要集中在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)地區(qū)，其對(duì)自助餐需求較大，市場(chǎng)機(jī)會(huì)較多。近年來(lái)，隨著我國(guó)中部地區(qū)和部分西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，自助餐行業(yè)發(fā)展非常快，這些地區(qū)投資機(jī)會(huì)較大，未來(lái)自助餐行業(yè)企業(yè)將會(huì)在中西部地區(qū)大力開(kāi)發(fā)拓展。
本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)自助餐協(xié)會(huì)、中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)、中國(guó)自助餐協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志發(fā)表公布的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究機(jī)構(gòu)公布和提供的大量資料，對(duì)我國(guó)自助餐及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競(jìng)爭(zhēng)格局、發(fā)展趨勢(shì)、業(yè)務(wù)與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)自助餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)。
♦ 項(xiàng)目有多大市場(chǎng)規(guī)模？發(fā)展前景如何？值不值得投資？
♦ 市場(chǎng)細(xì)分和企業(yè)定位是否準(zhǔn)確？主要客戶群在哪里？營(yíng)銷手段有哪些？
♦ 您與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手企業(yè)的差距在哪里？競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的戰(zhàn)略意圖在哪里？
♦ 保持領(lǐng)先或者超越對(duì)手的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)有哪些？會(huì)有哪些優(yōu)劣勢(shì)和挑戰(zhàn)？
♦ 行業(yè)的最新變化有哪些？市場(chǎng)有哪些新的發(fā)展機(jī)遇與投資機(jī)會(huì)？
♦ 行業(yè)發(fā)展大趨勢(shì)是什么？您應(yīng)該如何把握大趨勢(shì)并從中獲得商業(yè)利潤(rùn)？
♦ 行業(yè)內(nèi)的成功案例、準(zhǔn)入門檻、發(fā)展瓶頸、贏利模式、退出機(jī)制......
♦ 理由1：商業(yè)戰(zhàn)場(chǎng)上的失敗可以原諒，但是遭到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的突然襲擊則不可諒解。如果您的企業(yè)經(jīng)常困于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)策略而毫無(wú)還手之力，那么您需要比您企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手知道得更多，請(qǐng)馬上訂購(gòu)。
♦ 理由2：如果您的企業(yè)一直期望在新的季度里使企業(yè)利潤(rùn)倍增，獲得更好的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，您需要借助行業(yè)專家智囊團(tuán)的智慧和建議，那么您不可不訂。
♦ 理由3：如果您的企業(yè)準(zhǔn)備投資于某項(xiàng)新業(yè)務(wù)，需要周祥的商業(yè)計(jì)劃資料及發(fā)展規(guī)劃的策略建議，同時(shí)也不想為此付出大量的資源及調(diào)研時(shí)間，那么您非訂不可。
♦ 理由4：如果您的企業(yè)缺乏多年業(yè)內(nèi)資深經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)的行業(yè)洞察力，長(zhǎng)期性、系統(tǒng)性的行業(yè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)支持，而無(wú)法準(zhǔn)確把握市場(chǎng)，搶占最新商機(jī)的戰(zhàn)略制高點(diǎn)，那么請(qǐng)把這一切交給我們。
權(quán)威數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家發(fā)改委、工信部、商務(wù)部、海關(guān)總署、國(guó)家信息中心、國(guó)家稅務(wù)總局、國(guó)家工商總局、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家圖書(shū)館、全國(guó)200多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)研究所、海內(nèi)外上萬(wàn)種專業(yè)刊物。
中研普華自主研發(fā)數(shù)據(jù)庫(kù)：中研普華細(xì)分行業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)、中研普華上市公司數(shù)據(jù)庫(kù)、中研普華非上市企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)、宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)、產(chǎn)品產(chǎn)銷數(shù)據(jù)庫(kù)、產(chǎn)品進(jìn)出口數(shù)據(jù)庫(kù)。
國(guó)際知名研究機(jī)構(gòu)或商用數(shù)據(jù)庫(kù)：如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavioAnalysis、Gartenr等。
一手調(diào)研數(shù)據(jù)：遍布全國(guó)31個(gè)省市及香港的專家顧問(wèn)網(wǎng)絡(luò)，涉及政府統(tǒng)計(jì)部門、統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)廠商、地方主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)等。在中國(guó)，中研普華集團(tuán)擁有最大的數(shù)據(jù)搜集網(wǎng)絡(luò)，在研究項(xiàng)目最多的一線城市設(shè)立了全資分公司或辦事處，并在超過(guò)50多個(gè)城市建立了操作地，資料搜集的工作已覆蓋全球220個(gè)地區(qū)。
步驟1：設(shè)立研究小組，確定研究?jī)?nèi)容
針對(duì)目標(biāo)，設(shè)立由產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)研究專家、行業(yè)資深專家、戰(zhàn)略咨詢師和相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)作專家組成項(xiàng)目研究小組，碩士以上學(xué)歷研究員擔(dān)任小組成員，共同確定該產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)研究?jī)?nèi)容。
步驟2：市場(chǎng)調(diào)查，獲取第一手資料
♦ 訪問(wèn)有關(guān)政府主管部門、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、公司銷售人員與技術(shù)人員等；
♦ 實(shí)地調(diào)查各大廠家、運(yùn)營(yíng)商、經(jīng)銷商與最終用戶。
步驟3：中研普華充分收集利用以下信息資源
♦ 報(bào)紙、雜志與期刊(中研普華的期刊收集量達(dá)1500多種)；
♦ 國(guó)內(nèi)、國(guó)際行業(yè)協(xié)會(huì)出版物；
♦ 各種會(huì)議資料；
♦ 中國(guó)及外國(guó)政府出版物(統(tǒng)計(jì)數(shù)字、年鑒、計(jì)劃等)；
♦ 專業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)(中研普華建立了3000多個(gè)細(xì)分行業(yè)的數(shù)據(jù)庫(kù)，規(guī)模最全)；
♦ 企業(yè)內(nèi)部刊物與宣傳資料。
步驟4：核實(shí)來(lái)自各種信息源的信息
♦ 各種信息源之間相互核實(shí)；
♦ 同相關(guān)產(chǎn)業(yè)專家與銷售人員核實(shí)；
♦ 同有關(guān)政府主管部門核實(shí)。
步驟5：進(jìn)行數(shù)據(jù)建模、市場(chǎng)分析并起草初步研究報(bào)告
步驟6：核實(shí)檢查初步研究報(bào)告
與有關(guān)政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)專家及生產(chǎn)廠家的銷售人員核實(shí)初步研究結(jié)果。專家訪談、企業(yè)家審閱并提出修改意見(jiàn)與建議。
步驟7：撰寫完成最終研究報(bào)告
該研究小組將來(lái)自各方的意見(jiàn)、建議及評(píng)價(jià)加以總結(jié)與提煉，分析師系統(tǒng)分析并撰寫最終報(bào)告（對(duì)行業(yè)盈利點(diǎn)、增長(zhǎng)點(diǎn)、機(jī)會(huì)點(diǎn)、預(yù)警點(diǎn)等進(jìn)行系統(tǒng)分析并完成報(bào)告）。
步驟8：提供完善的售后服務(wù)
對(duì)用戶提出有關(guān)該報(bào)告的各種問(wèn)題給予明確解答，并為用戶就有關(guān)該行業(yè)的各種專題進(jìn)行深入調(diào)查和項(xiàng)目咨詢。
中研普華集團(tuán)是中國(guó)成立時(shí)間最長(zhǎng)，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實(shí)力最強(qiáng)的咨詢研究機(jī)構(gòu)之一。中研普華始終堅(jiān)持研究的獨(dú)立性和公正性，其研究結(jié)論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點(diǎn)廣泛被電視媒體、報(bào)刊雜志及企業(yè)采用。同時(shí)，中研普華的研究結(jié)論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點(diǎn)也大量被國(guó)家政府部門及商業(yè)門戶網(wǎng)站轉(zhuǎn)載，如中央電視臺(tái)、鳳凰衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視、新浪財(cái)經(jīng)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)、商務(wù)部、國(guó)資委、發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心(國(guó)研網(wǎng))等。
專項(xiàng)市場(chǎng)研究 產(chǎn)品營(yíng)銷研究 品牌調(diào)查研究 廣告媒介研究 渠道商圈研究 滿意度研究 神秘顧客調(diào)查 消費(fèi)者研究 重點(diǎn)業(yè)務(wù)領(lǐng)域 調(diào)查執(zhí)行技術(shù) 公司實(shí)力鑒證 關(guān)于中研普華 中研普華優(yōu)勢(shì) 服務(wù)流程管理
中央電視臺(tái)采訪中研普華高級(jí)研究員
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權(quán)威電視媒體采訪中研普華高級(jí)研究員
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權(quán)威電視媒體采訪中研普華高級(jí)研究員
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杭州巨星科技股份有限公司首發(fā)股票招股說(shuō)明書(shū)引用中研普華數(shù)據(jù)...
中研普華擁有20年的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、企業(yè)IPO上市咨詢、行業(yè)調(diào)研、細(xì)分市場(chǎng)研究及募投項(xiàng)目運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)覆蓋全球。
豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。設(shè)立產(chǎn)業(yè)研究組，積累了豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，充分運(yùn)用扎實(shí)的理論知識(shí)，更好的為客戶提供服務(wù)。
資深的專家顧問(wèn)。專家團(tuán)隊(duì)來(lái)自于國(guó)家級(jí)科研院所、著名大學(xué)教授、以及具備成功經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)家，擁有強(qiáng)大的專業(yè)能力。
科學(xué)的研究方法。采取專業(yè)的研究模型，精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)分析，周密的調(diào)查方法，各個(gè)環(huán)節(jié)力求真實(shí)客觀準(zhǔn)確。
完善的服務(wù)體系。不僅為您提供專業(yè)化的研究報(bào)告，還會(huì)為您提供超值的售后服務(wù)，給您帶來(lái)完善的一站式服務(wù)。
中研普華依托分布于全國(guó)各重點(diǎn)城市的市場(chǎng)調(diào)研隊(duì)伍，與國(guó)內(nèi)外各大數(shù)據(jù)源建立起戰(zhàn)略合作關(guān)系。
中研普華推廣和傳播國(guó)內(nèi)外頂尖管理理念，協(xié)助中國(guó)企業(yè)健康、持續(xù)成長(zhǎng)，推動(dòng)企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和管理升級(jí)。
中研普華獨(dú)創(chuàng)的水平行業(yè)市場(chǎng)資訊 + 垂直企業(yè)管理培訓(xùn)的完美結(jié)合，體現(xiàn)了中研普華一站式服務(wù)的理念和優(yōu)勢(shì)。
2020-2025年中國(guó)產(chǎn)權(quán)式酒店行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告
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2020-2025年中國(guó)酒店用品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告
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