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第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視

第一章 烘焙食品行業(yè)相關(guān)概述????? 1

第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)定義及特點???? 1

一、烘焙食品行業(yè)的定義??? 1

二、烘焙食品行業(yè)產(chǎn)品?????? 1

三、烘焙食品行業(yè)服務(wù)特點?????? 4

第二節(jié) 烘焙食品的作用???? 5

一、獨立性??? 5

二、營養(yǎng)價值?????? 5

三、食用方便，便于攜帶??? 6

第三節(jié) 行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)? 7

一、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——焙烤食品??? 7

二、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——焙烤食品餡料及表面用掛漿??? 7

三、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——餅干??? 9

四、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——糕點??? 13

五、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——糕點上彩裝?????? 16

六、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——面包??? 17

第二章 烘焙食品行業(yè)市場特點概述???? 21

第一節(jié) 行業(yè)市場概況? 21

一、行業(yè)市場特點?????? 21

二、行業(yè)市場化程度??? 21

三、行業(yè)利潤水平及變動趨勢??? 21

第二節(jié) 行業(yè)的周期性、區(qū)域性? 22

一、行業(yè)周期分析?????? 22

1、行業(yè)的周期波動性? 22

2、行業(yè)產(chǎn)品生命周期? 22

二、行業(yè)的區(qū)域性?????? 23

第三節(jié) 行業(yè)與上下游行業(yè)的關(guān)聯(lián)性? 23

一、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述??? 23

二、與上下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性?????? 23

三、行業(yè)上游供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龇治?/SPAN>??? 24

四、行業(yè)下游應(yīng)用領(lǐng)域分析?????? 25

第二部分 行業(yè)深度分析

第三章 2014-2016年中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析??? 26

第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)政治法律環(huán)境（P）?????? 26

一、行業(yè)監(jiān)管體制及主管部門分析??? 26

三、行業(yè)主要法律法規(guī)?????? 27

1、《中華人民共和國食品安全法》?? 27

2、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)?? 34

3、《關(guān)于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》?? 40

4、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》?? 42

5、食品安全事故處理辦法? 46

6、食品違法添加處罰? 47

7、我國首部食品安全區(qū)域化管理國家標(biāo)準(zhǔn)???? 50

8、美國食品安全法的制度創(chuàng)新? 51

四、相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策分析?????? 54

五、政策環(huán)境對行業(yè)的影響?????? 55

第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析（E）?????? 56

一、宏觀經(jīng)濟形勢分析?????? 56

二、宏觀經(jīng)濟環(huán)境對行業(yè)的影響分析?????? 60

第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)社會環(huán)境分析（S）?????? 61

一、烘焙食品產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境?????? 61

1、人口環(huán)境分析? 61

2、科技環(huán)境分析? 62

3、生態(tài)環(huán)境分析? 62

4、中國城鎮(zhèn)化率? 63

二、社會環(huán)境對行業(yè)的影響?????? 64

第四節(jié) 烘焙食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T）?????? 64

一、烘焙食品技術(shù)分析?????? 64

二、烘焙食品技術(shù)發(fā)展水平?????? 65

三、行業(yè)主要技術(shù)發(fā)展趨勢?????? 65

四、技術(shù)環(huán)境對行業(yè)的影響?????? 66

第四章 全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展概述???? 67

第一節(jié) 2014-2016年全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展情況概述 67

一、全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?????? 67

二、全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展特征?????? 67

三、全球烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模?????? 68

第二節(jié) 2014-2016年全球主要地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 69

一、美國?????? 69

二、日本?????? 70

三、德國?????? 72

第三節(jié) 2017-2022年全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測 72

一、全球烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測?????? 72

二、全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景分析?????? 72

三、全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析?????? 73

第四節(jié) 全球烘焙食品行業(yè)重點企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 74

1、墨西哥賓堡集團???? 74

2、美國卡夫食品國際公司? 74

3、美國百事食品公司? 75

4、韓國好麗友公司???? 76

5、美國通用磨坊食品公司? 76

6、日本格力高集團???? 77

第三部分 市場全景調(diào)研

第五章 中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展概述???? 79

第一節(jié) 中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析? 79

一、中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展階段?????? 79

二、中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展總體概況?????? 79

三、中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展特點分析?????? 81

第二節(jié) 2014-2016年烘焙食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 82

一、2014-2016年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模?????? 82

二、2014-2016年中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析?????? 82

三、2014-2016年中國烘焙食品企業(yè)發(fā)展分析?????? 83

第三節(jié) 2017-2022年中國烘焙食品行業(yè)面臨的困境及對策 84

一、中國烘焙食品行業(yè)面臨的困境及對策?????? 84

1、中國烘焙食品行業(yè)面臨困境? 84

2、中國烘焙食品行業(yè)對策探討? 85

二、中國烘焙食品企業(yè)發(fā)展困境及策略分析??? 89

1、中國烘焙食品企業(yè)面臨的困境???? 89

2、中國烘焙食品企業(yè)的對策探討???? 91

三、國內(nèi)烘焙食品企業(yè)的出路分析??? 92

第六章 中國烘焙食品行業(yè)市場運行分析???? 95

第一節(jié) 2014-2016年中國烘焙食品行業(yè)總體規(guī)模分析 95

一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析?????? 95

二、行業(yè)規(guī)模分析?????? 95

三、行業(yè)銷售收入分析?????? 95

第二節(jié) 2014-2016年中國烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 96

一、中國烘焙食品行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值??? 96

二、中國烘焙食品行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值?????? 96

第三節(jié) 2014-2016年中國烘焙食品行業(yè)市場供需分析 96

一、中國烘焙食品行業(yè)供給分析?????? 96

二、中國烘焙食品行業(yè)需求分析?????? 97

三、中國烘焙食品行業(yè)供需平衡?????? 99

第四節(jié) 2014-2016年中國烘焙食品行業(yè)財務(wù)指標(biāo)總體分析 99

一、行業(yè)盈利能力分析?????? 99

二、行業(yè)償債能力分析?????? 100

三、行業(yè)營運能力分析?????? 100

四、行業(yè)發(fā)展能力分析?????? 101

第七章 中國烘焙食品行業(yè)細分市場分析???? 102

第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)細分市場概況? 102

一、市場細分充分程度?????? 102

二、市場細分發(fā)展趨勢?????? 102

三、市場細分戰(zhàn)略研究?????? 105

四、細分市場結(jié)構(gòu)分析?????? 106

第二節(jié) 糕點行業(yè)市場分析? 106

一、市場發(fā)展現(xiàn)狀概述?????? 106

三、行業(yè)特點與發(fā)展趨勢??? 107

四、產(chǎn)品市場潛力分析?????? 109

第一節(jié) 面包行業(yè)市場分析? 109

一、市場發(fā)展現(xiàn)狀概述?????? 109

二、行業(yè)市場規(guī)模分析?????? 110

三、行業(yè)市場需求分析?????? 111

四、產(chǎn)品市場潛力分析?????? 112

第三節(jié) 餅干行業(yè)市場分析? 113

一、市場發(fā)展現(xiàn)狀概述?????? 113

二、行業(yè)市場規(guī)模分析?????? 114

三、行業(yè)市場需求分析?????? 115

四、產(chǎn)品市場潛力分析?????? 115

第八章 中國烘焙食品行業(yè)上、下游產(chǎn)業(yè)鏈分析?????? 117

第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述???? 117

一、產(chǎn)業(yè)鏈定義??? 117

二、烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈??? 117

第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)主要上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析? 118

一、基礎(chǔ)原料市場分析?????? 118

1、玉米市場分析? 118

（1）玉米市場供給分析???? 118

（2）玉米市場需求分析???? 119

（3）玉米市場價格分析???? 119

（4）玉米市場供需平衡???? 123

2、小麥?zhǔn)袌龇治?/SPAN>? 123

（1）小麥?zhǔn)袌龉┬璺治?/SPAN>???? 123

（2）小麥?zhǔn)袌鰞r格分析???? 124

3、稻谷市場分析? 126

（1）稻谷市場供需分析???? 126

（2）稻谷價格走勢分析???? 128

4、馬鈴薯市場分析???? 131

（1）馬鈴薯供需情況分析? 131

（2）馬鈴薯價格走勢分析? 133

5、食用植物油市場分析???? 134

（1）食用植物油供需分析? 134

（2）食用植物油價格走勢? 135

6、雞蛋市場分析? 135

（1）雞蛋供需情況分析???? 135

（2）雞蛋價格走勢分析???? 136

二、輔料市場分析?????? 137

1、食糖市場分析? 137

（1）食糖供需情況分析???? 137

（2）食糖價格走勢分析???? 137

2、食鹽市場分析? 137

（1）食鹽供需情況分析???? 137

（2）食鹽價格走勢分析???? 138

3、調(diào)味品市場分析???? 138

（1）調(diào)味品產(chǎn)值變動情況? 138

（2）調(diào)味品市場價格走勢? 139

4、食品添加劑市場分析???? 140

（1）食品添加劑行業(yè)規(guī)模? 140

（2）食品添加劑主要產(chǎn)品市場? 140

三、產(chǎn)業(yè)鏈上游對行業(yè)的影響分析??? 142

第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)主要下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析? 142

一、行業(yè)消費需求特征?????? 142

1、行業(yè)主要消費人群? 142

2、行業(yè)消費心理特征? 142

二、行業(yè)消費需求趨勢?????? 143

第四部分 競爭格局分析

第九章 中國烘焙食品行業(yè)市場競爭格局分析??? 144

第一節(jié) 中國烘焙食品行業(yè)競爭格局分析? 144

一、烘焙食品行業(yè)區(qū)域分布格局?????? 144

二、烘焙食品行業(yè)企業(yè)規(guī)模格局?????? 144

三、烘焙食品行業(yè)企業(yè)性質(zhì)格局?????? 144

第二節(jié) 中國烘焙食品行業(yè)競爭五力分析? 146

一、烘焙食品行業(yè)上游議價能力?????? 146

二、烘焙食品行業(yè)下游議價能力?????? 146

三、烘焙食品行業(yè)新進入者威脅?????? 147

四、烘焙食品行業(yè)替代產(chǎn)品威脅?????? 147

五、烘焙食品行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭?????? 147

第三節(jié) 中國烘焙食品行業(yè)競爭SWOT分析??? 148

一、烘焙食品行業(yè)優(yōu)勢分析（S）???? 148

二、烘焙食品行業(yè)劣勢分析（W）??? 148

三、烘焙食品行業(yè)機會分析（O）??? 150

四、烘焙食品行業(yè)威脅分析（T）???? 150

第四節(jié) 烘焙食品行業(yè)競爭演變? 151

一、“價格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向品牌競爭???? 151

二、低端市場競爭轉(zhuǎn)向高端市場競爭?????? 152

第五節(jié) 中國烘焙食品行業(yè)競爭策略建議? 153

第十章 中國烘焙食品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)競爭力分析?????? 155

第一節(jié) 上海元祖夢果子股份有限公司???? 155

一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 155

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析?????? 155

三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析?????? 160

四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析?????? 162

五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 163

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 163

第二節(jié) 桃李面包股份有限公司? 165

一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 165

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析?????? 166

三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析?????? 167

四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析?????? 169

五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 170

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 171

第三節(jié) 麥趣爾集團股份有限公司???? 171

一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 171

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析?????? 172

三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析?????? 174

四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析?????? 175

五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 176

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 176

第六節(jié) 克莉絲汀國際控股有限公司? 178

一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 178

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析?????? 179

三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析?????? 179

四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析?????? 180

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 181

第五節(jié) 上海手樂電子商務(wù)股份有限公司? 183

一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 183

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析?????? 184

三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析?????? 187

四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析?????? 189

五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 190

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 190

第五部分 發(fā)展前景展望

第十一章 2017-2022年中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析?? 191

第一節(jié) 2017-2022年中國烘焙食品市場發(fā)展前景 191

一、2017-2022年烘焙食品市場發(fā)展?jié)摿?/SPAN>?????? 191

二、2017-2022年烘焙食品市場發(fā)展前景展望?????? 192

三、2017-2022年烘焙食品細分行業(yè)發(fā)展前景分析?????? 193

1、餅干行業(yè)發(fā)展前景分析? 193

2、糕點行業(yè)發(fā)展前景分析? 196

3、面包行業(yè)發(fā)展前景分析? 196

第二節(jié) 2017-2022年中國烘焙食品市場發(fā)展趨勢預(yù)測 198

一、2017-2022年烘焙食品行業(yè)發(fā)展趨勢?????? 198

二、2017-2022年烘焙食品市場規(guī)模預(yù)測?????? 199

三、2017-2022年烘焙食品行業(yè)應(yīng)用趨勢預(yù)測?????? 199

第三節(jié) 2017-2022年中國烘焙食品行業(yè)供需預(yù)測 201

一、2017-2022年中國烘焙食品行業(yè)供給預(yù)測?????? 201

二、2017-2022年中國烘焙食品行業(yè)需求預(yù)測?????? 201

三、2017-2022年中國烘焙食品供需平衡預(yù)測?????? 202

第四節(jié) 影響企業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營的關(guān)鍵趨勢? 202

一、行業(yè)發(fā)展有利因素與不利因素??? 202

二、市場整合成長趨勢分析?????? 206

三、需求變化趨勢及新的商業(yè)機遇預(yù)測??? 206

四、企業(yè)區(qū)域市場拓展的趨勢??? 207

五、科研開發(fā)趨勢及替代技術(shù)進展??? 207

六、影響企業(yè)銷售與服務(wù)方式的關(guān)鍵趨勢?????? 208

第十二章 2017-2022年中國烘焙食品行業(yè)投資前景 211

第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資現(xiàn)狀分析? 211

一、烘焙食品行業(yè)投資規(guī)模分析?????? 211

二、烘焙食品行業(yè)投資資金來源構(gòu)成?????? 212

三、烘焙食品行業(yè)投資項目建設(shè)分析?????? 213

第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資特性分析? 214

一、烘焙食品行業(yè)進入壁壘分析?????? 214

二、烘焙食品行業(yè)盈利模式分析?????? 216

三、烘焙食品行業(yè)盈利因素分析?????? 216

第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資機會分析? 218

一、烘焙食品行業(yè)投資潛力分析?????? 218

二、產(chǎn)業(yè)鏈投資機會??? 219

三、細分市場投資機會?????? 219

四、重點區(qū)域投資機會?????? 220

五、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空白點分析?????? 220

第四節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險分析? 222

一、烘焙食品行業(yè)政策風(fēng)險?????? 222

二、宏觀經(jīng)濟風(fēng)險?????? 224

三、市場競爭風(fēng)險?????? 226

四、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險?????? 226

五、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)風(fēng)險?????? 227

六、技術(shù)研發(fā)風(fēng)險?????? 227

七、其他投資風(fēng)險?????? 229

1、食品安全風(fēng)險? 229

2、經(jīng)營風(fēng)險? 229

4、市場風(fēng)險? 231

第六部分 發(fā)展戰(zhàn)略研究

第十三章 2017-2022年中國烘焙食品企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶策略分析? 232

第一節(jié) 烘焙食品企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義? 232

一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需要??? 232

二、企業(yè)做大做強的需要??? 232

三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要??? 232

第二節(jié) 烘焙食品企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù)? 233

一、我國烘焙食品行業(yè)面臨的政策機遇??? 233

二、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為烘焙食品發(fā)展提供良機??? 233

第三節(jié) 烘焙食品企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析? 234

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃?????? 234

二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略?????? 236

三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略?????? 237

四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 239

五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 239

六、營銷品牌戰(zhàn)略?????? 240

七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 241

第四節(jié) 烘焙食品中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究? 242

一、中小企業(yè)存在主要問題?????? 242

1、制度建設(shè)有待加強? 242

2、人力資源管理環(huán)節(jié)薄弱? 244

3、財務(wù)管理不夠規(guī)范? 245

4、缺乏充足的資金支撐???? 246

二、中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略思考?????? 246

1、建立現(xiàn)代企業(yè)制度，創(chuàng)新管理模式???? 246

2、加強中小型企業(yè)人力資源管理???? 247

3、加強和改進中小型企業(yè)財務(wù)管理? 248

4、建立通暢的多樣化融資渠道? 250

第十四章 研究結(jié)論及建議????? 252

第一節(jié) 研究結(jié)論? 252

第二節(jié) 中研普華建議? 252

一、行業(yè)發(fā)展策略分析?????? 252

1、烘焙市場細分策略? 252

2、烘焙市場創(chuàng)新策略? 255

3、品牌定位與品類規(guī)劃???? 256

4、烘焙新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略? 260

二、行業(yè)投資方向建議?????? 261

三、行業(yè)投資方式建議?????? 262

圖表目錄

圖表：食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——焙烤食品?????? 7

圖表：食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——焙烤食品餡料及表面用掛漿?????? 7

圖表：食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——餅干?????? 9

圖表：食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——糕點?????? 13

圖表：食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——糕點上彩裝??? 16

圖表：食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——面包?????? 17

圖表：2007-2016年中國焙烤食品制造行業(yè)毛利率情況?????? 22

圖表：我國烘焙食品行業(yè)主要法律法規(guī)??? 27

圖表：《食品安全法》實施前后有關(guān)食品地方標(biāo)準(zhǔn)管理適用的法律、法規(guī)和規(guī)章 一覽表?????? 43

圖表：2012-2016年中國人口增長情況?? 61

圖表：2012-2016年中國R＆D經(jīng)費支出及其增長速度?????? 62

圖表：2012-2016年中國萬元國內(nèi)生產(chǎn)總值能耗降低率?????? 63

圖表：2016年中國城鎮(zhèn)化率進程???? 63

圖表：2002-2016年全球烘焙食品市場規(guī)模及增速?????? 68

圖表：中外烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模對比??? 80

圖表：中外烘焙食品行業(yè)增長率對比?????? 81

圖表：2007-2016年全國焙烤食品制造行業(yè)銷售額（單位：億元）?? 82

圖表：2016年全國居民人均消費支出及其構(gòu)成???? 83

圖表：2012-2016年我國烘焙食品行業(yè)盈利能力分析?? 99

圖表：2012-2016年我國烘焙食品行業(yè)償債能力分析?? 100

圖表：2012-2016年我國烘焙食品行業(yè)運營能力分析?? 100

圖表：2012-2016年我國烘焙食品行業(yè)發(fā)展能力分析?? 101

圖表：：2010—2016年面包行業(yè)銷售量?? 111

圖表：：2010—2016年面包行業(yè)銷售額?? 111

圖表：世界各國我國人均面包消費量?????? 112

圖表：國內(nèi)玉米價格走勢??? 119

圖表：2010—2016年玉米供需平衡表??? 123

圖表：2014—2016年小麥供需平衡表??? 124

圖表：2011年度-2016年度中國水稻播種面積和產(chǎn)量情況?? 126

圖表：2011年度-2016年度稻谷和大米進口情況?? 127

圖表：2011年度-2016年度稻谷和大米出口情況?? 128

圖表：2010—2015年我國稻谷的供應(yīng)量和需求量情況對比 128

圖表：2016年各省米企收購粳稻價格走勢圖? 129

圖表：2016年各省米企收購秈稻價格走勢圖? 130

圖表：我國馬鈴薯進出口情況??? 132

圖表：我國馬鈴薯淀粉進出口情況??? 133

圖表：2014-2017年我國馬鈴薯供需平衡表?? 133

圖表：2011—2016年我國馬鈴薯價格走勢圖(元/公斤) 134

圖表：2016年雞蛋市場價格走勢圖表???? 136

圖表：2017年5月份部分 超市調(diào)料價格?????? 139

圖表：2012-2016年中國食品添加劑及配料行業(yè)市場規(guī)模及增長率?? 140

圖表：影響消費者烘焙食品購買的因素??? 143

圖表：我國烘焙食品行業(yè)銷售收入集中度?????? 145

圖表：我國烘焙食品行業(yè)利潤集中度?????? 145

圖表：我國烘焙食品行業(yè)總產(chǎn)值集中度??? 146

圖表：國內(nèi)知名烘焙連鎖品牌概況??? 152

圖表：上海元祖夢果子股份有限公司主要產(chǎn)品?????? 156

圖表：2013-2016年上海元祖夢果子股份有限公司主要經(jīng)濟指標(biāo)分析?????? 163

圖表：桃李面包股份有限公司主要產(chǎn)品??? 167

圖表：2013-2016年桃李面包股份有限公司主要經(jīng)濟指標(biāo)分析?? 170

圖表：麥趣爾集團股份有限公司主要產(chǎn)品?????? 173

圖表：2013-2016年麥趣爾集團股份有限公司主要經(jīng)濟指標(biāo)分析?????? 176

圖表：克莉絲汀國際控股有限公司主要產(chǎn)品??? 179

圖表：上海手樂電子商務(wù)股份有限公司“卡思客系列”蛋糕?????? 185

圖表：上海手樂電子商務(wù)股份有限公司“極致系列”蛋糕??? 186

圖表：2015-2016年上海手樂電子商務(wù)股份有限公司利潤構(gòu)成?? 189

圖表：2012-2016年全國居民人均可支配收入及其增長速度?????? 204

圖表：2002-2016年中國人均烘焙食品消費量統(tǒng)計?????? 205

圖表：2011-2016年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均純收入（元）?? 218

圖表：2011—2016年我國新鮮面包消費額???? 262

圖表：2012年—2016年新鮮面包與包裝面包增速對比分析?????? 262