第一章 餐飲業(yè)概述

第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類

一、餐飲業(yè)的定義

二、餐飲業(yè)的分類

第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點

一、餐飲業(yè)的特性

1、餐飲業(yè)生命周期

2、餐飲業(yè)要素密集性

3、餐飲業(yè)經(jīng)營風險

二、餐飲業(yè)的基本特征

三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點

四、餐飲管理的特點和任務

第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細分及作用

一、餐飲業(yè)的市場細分

二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位

三、餐飲業(yè)的社會意義

四、餐飲業(yè)的成本核算

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第二章 餐飲業(yè)發(fā)展背景概述

第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析

一、產(chǎn)業(yè)監(jiān)管體系

二、產(chǎn)業(yè)相關政策解讀

第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析

一、國際宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析

二、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析

三、宏觀經(jīng)濟對相關產(chǎn)業(yè)的影響??????

第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境分析

一、社會環(huán)境現(xiàn)狀

二、社會環(huán)境對行業(yè)影響

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第三章 國際餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析及經(jīng)驗借鑒

第一節(jié) 國際餐飲業(yè)發(fā)展概況

一、國際餐飲業(yè)發(fā)展歷程

二、國際餐飲業(yè)市場規(guī)模

三、國際餐飲業(yè)市場競爭格局

四、國際餐飲業(yè)先進經(jīng)營模式

第二節(jié) 2017-2019年全球餐飲市場分析

一、2017-2019年全球餐飲市場回顧

二、2017-2019年全球餐飲市場規(guī)模

三、2017-2019年全球餐飲需求分析

四、2017-2019年跨國餐飲企業(yè)在華投資分析

1、跨國餐飲企業(yè)在華投資布局

2、跨國餐飲企業(yè)在華競爭策略

第三節(jié) 部分國家地區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)展狀況

一、2017-2019年美國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

二、2017-2019年歐洲餐飲行業(yè)發(fā)展分析

三、2017-2019年日本餐飲行業(yè)發(fā)展分析

四、2017-2019年韓國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

第四節(jié) 中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展

一、中餐業(yè)進入國際市場的方式

二、中餐業(yè)進入國際市場的模式選擇

1、契約進入模式

2、投資進入模式

3、網(wǎng)絡進入模式

三、中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展

1、美國中餐業(yè)發(fā)展分析

2、歐洲中餐業(yè)發(fā)展分析

3、亞洲中餐業(yè)發(fā)展分析

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第四章 中國餐飲所屬行產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況分析

第一節(jié) 2017-2019年中國餐飲市場分析

一、2017-2019年中國餐飲業(yè)市場基本狀況

二、2017-2019年我國餐飲市場掀起漲價潮

三、日本餐飲企業(yè)紛紛進駐中國

第二節(jié) 2019年我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

一、2019年中國餐飲業(yè)規(guī)模狀況

二、2019年中國餐飲業(yè)增長走勢

三、2019年中國餐飲業(yè)發(fā)展特點

第三節(jié) 2017-2019年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展情況

一、餐飲百強企業(yè)營業(yè)規(guī)模分析

二、餐飲百強企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)分析

三、餐飲百強企業(yè)性質(zhì)結構分析

四、餐飲百強企業(yè)地區(qū)分布分析

五、餐飲百強企業(yè)綜合業(yè)績分析

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第五章 疫情對行業(yè)影響

第一節(jié) 疫情現(xiàn)狀

一、疫情產(chǎn)生的原因

二、疫情現(xiàn)狀

三、疫情防控措施

第二節(jié) 疫情對餐飲行業(yè)的影響

一、疫情對行業(yè)影響

二、疫情過后行業(yè)趨勢

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第六章 中國餐飲行業(yè)細分發(fā)展分析

第一節(jié) 西餐業(yè)市場分析

一、國外各類西餐的特色

二、中國西餐市場現(xiàn)狀

三、西餐的未來市場經(jīng)營分析

第二節(jié) 快餐業(yè)市場分析

一、快餐業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)狀

二、快餐業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

三、快餐業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略及措施

四、快餐的健康問題

第三節(jié) 中式快餐市場分析

一、中式快餐的概述

二、中式快餐業(yè)發(fā)展的問題及對策

三、中式快餐的環(huán)境分析

四、中式快餐市場分析

五、中式快餐的優(yōu)劣勢分析

六、中式快餐發(fā)展的策略中營銷策劃分析

七、中式快餐的可行性分析

八、中式快餐產(chǎn)業(yè)化、標準化發(fā)展分析

九、中式快餐發(fā)展趨勢

十、中式快餐發(fā)展的新機遇

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第七章 餐飲行業(yè)區(qū)域市場分析

第一節(jié) 華東地區(qū)分析

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

二、行業(yè)發(fā)展趨勢

第二節(jié) 華南地區(qū)現(xiàn)狀分析

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

二、行業(yè)發(fā)展趨勢

第三節(jié) 華中地區(qū)現(xiàn)狀分析

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

二、行業(yè)發(fā)展趨勢

第四節(jié) 華北地區(qū)現(xiàn)狀分析

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

二、行業(yè)發(fā)展趨勢

第五節(jié) 西南地區(qū)現(xiàn)狀分析

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

二、行業(yè)發(fā)展趨勢

第六節(jié) 西北地區(qū)

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

二、行業(yè)發(fā)展趨勢

第七節(jié) 東北地區(qū)

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

二、行業(yè)發(fā)展趨勢

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第八章 中國餐飲產(chǎn)業(yè)消費者行為調(diào)研

第一節(jié) 消費者題材偏好調(diào)研

一、不同性別餐飲偏好調(diào)研

二、不同年齡餐飲偏好調(diào)研

第二節(jié) 消費者行為習慣調(diào)研

一、消費者消費頻次調(diào)研

二、消費者消費時間選擇調(diào)研

三、消費者餐廳選擇考慮因素調(diào)研

四、消費者選擇餐飲因由調(diào)研

五、消費者餐飲消費途徑調(diào)研

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第九章 餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略體系構建及平臺選擇

第一節(jié) 餐飲企業(yè)轉型電商構建分析

一、餐飲電子商務關鍵環(huán)節(jié)分析

1、產(chǎn)品采購與組織

2、電商網(wǎng)站建設

3、網(wǎng)站品牌建設及營銷

4、服務及物流配送體系

5、網(wǎng)站增值服務

二、餐飲企業(yè)電子商務網(wǎng)站構建

1、網(wǎng)站域名申請

2、網(wǎng)站運行模式

3、網(wǎng)站開發(fā)規(guī)劃

4、網(wǎng)站需求規(guī)劃

第二節(jié) 餐飲企業(yè)轉型電商發(fā)展途徑

一、電商b2b發(fā)展模式

二、電商b2c發(fā)展模式

三、電商c2c發(fā)展模式

四、電商o2o發(fā)展模式

第三節(jié) 餐飲企業(yè)轉型電商平臺選擇分析

一、餐飲企業(yè)電商建設模式

二、自建商城網(wǎng)店平臺

1、自建商城概況分析

2、自建商城優(yōu)勢分析

三、借助第三方網(wǎng)購平臺

1、電商平臺的優(yōu)劣勢

2、電商平臺盈利模式

四、電商服務外包模式分析

1、電商服務外包的優(yōu)勢

2、電商服務外包可行性

3、電商服務外包前景

五、餐飲企業(yè)電商平臺選擇策略

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第十章 中國餐飲產(chǎn)業(yè)主要企業(yè)經(jīng)營分析

第一節(jié) 肯德基

一、企業(yè)發(fā)展簡況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)運營特色分析

四、企業(yè)最新發(fā)展動向分析

第二節(jié) 麥當勞

一、企業(yè)發(fā)展簡況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)運營特色分析

四、企業(yè)最新發(fā)展動向分析

第三節(jié) 真功夫餐飲管理有限公司

一、企業(yè)發(fā)展簡況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)運營特色分析

四、企業(yè)最新發(fā)展動向分析

第四節(jié) 常州麗華快餐集團有限公司

一、企業(yè)發(fā)展簡況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)運營特色分析

四、企業(yè)最新發(fā)展動向分析

第五節(jié) 頂新國際集團

一、企業(yè)發(fā)展簡況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)運營特色分析

四、企業(yè)最新發(fā)展動向分析

第六節(jié) 中國百勝餐飲集團

一、企業(yè)發(fā)展簡況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)運營特色分析

四、企業(yè)最新發(fā)展動向分析

第七節(jié) 味千（中國）控股有限公司

一、企業(yè)發(fā)展簡況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)運營特色分析

四、企業(yè)最新發(fā)展動向分析

第八節(jié) 永和大王餐飲集團

一、企業(yè)發(fā)展簡況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)運營特色分析

四、企業(yè)最新發(fā)展動向分析

第九節(jié) 大娘水餃餐飲集團股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展簡況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)運營特色分析

四、企業(yè)最新發(fā)展動向分析

第十節(jié) 馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司

一、企業(yè)發(fā)展簡況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)運營特色分析

四、企業(yè)最新發(fā)展動向分析

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第十一章 中國餐飲產(chǎn)業(yè)投融資分析

第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)投融資與并購背景分析

一、產(chǎn)業(yè)投融資熱點分析

二、投資熱點領域

三、投資熱點區(qū)域

四、投資熱點方式

五、投資熱點回報

第二節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)投融資與并購環(huán)境分析

一、中國產(chǎn)業(yè)政策對餐飲連鎖行業(yè)的影響

二、中國經(jīng)濟發(fā)展對餐飲連鎖行業(yè)的影響

第三節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)投融資與并購現(xiàn)狀分析

一、產(chǎn)業(yè)總體投資規(guī)模分析

二、產(chǎn)業(yè)投資特點分析

1、餐飲業(yè)行業(yè)周期性

2、餐飲業(yè)壁壘分析

3、餐飲業(yè)成長性分析

4、餐飲業(yè)贏利性分析

5、餐飲業(yè)資源要素密集性

三、產(chǎn)業(yè)投資回報分析

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圖表目錄

圖表：中國餐飲產(chǎn)業(yè)價值鏈示意

圖表：2017-2019年中國gdp增長情況

圖表：2017-2019年中國gdp增長情況

圖表：2017-2019年中國餐飲業(yè)增加值占gdp情況

圖表：2019年居民文娛消費結構情況

圖表：2017-2019年中國餐飲細分市場營收規(guī)模及增長情況

圖表：2017-2019年中國餐飲產(chǎn)業(yè)投資規(guī)模

圖表：2017-2019年我國網(wǎng)民規(guī)模及互聯(lián)網(wǎng)普及率

圖表：2017-2019年中國網(wǎng)民各類網(wǎng)絡應用的使用率

圖表：2017-2019年中國網(wǎng)民各類手機網(wǎng)絡應用的使用率

圖表：2017-2019年我國網(wǎng)絡零售市場交易規(guī)模

圖表：2010-2020年我國移動網(wǎng)民規(guī)模及增長速度

圖表：餐飲電子商務重構供應鏈流程

圖表：中國電商相關政策匯總

圖表：2017-2019年餐飲電商交易規(guī)模趨勢圖

圖表：2017-2019年餐飲電商市場滲透率趨勢圖

圖表：2020-2025年餐飲電商交易規(guī)模預測趨勢圖

圖表：2020-2025年餐飲電商市場滲透率預測趨勢圖