第一章 商務(wù)餐飲及行業(yè)特征

第一節(jié) 商務(wù)餐飲的界定

一、商務(wù)餐飲意義涵蓋

二、商務(wù)餐飲主要有四個(gè)基本特征

三、商務(wù)餐飲功能級(jí)別

1、免費(fèi)服務(wù)類

2、vip會(huì)員增值服務(wù)類

3、vip高級(jí)會(huì)員服務(wù)類

第二節(jié) 商務(wù)餐飲消費(fèi)需求特性

一、對(duì)價(jià)格的承受力較高

二、需求具有多樣性

第三節(jié) 商務(wù)餐飲行業(yè)的特性

一、強(qiáng)調(diào)硬件設(shè)施與就餐氛圍

二、平均毛利率較高

三、可快速復(fù)制、可規(guī)模增長

四、對(duì)員工的培訓(xùn)要求較高

第四節(jié) 商務(wù)餐飲行業(yè)的業(yè)態(tài)

一、酒店

二、餐飲店

三、商務(wù)休閑會(huì)所

第二章 2019年中國商務(wù)餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 2019年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

第二節(jié) 2019年中國商務(wù)餐飲業(yè)政策環(huán)境分析

一、食品安全法醞釀，草案征求意見結(jié)束

二、商務(wù)部頒布《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

第三節(jié) 2019年中國商務(wù)餐飲行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

第三章 2019年中國商務(wù)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 中國餐飲業(yè)運(yùn)行總況

一、中國餐飲業(yè)多種所有制存在

二、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大全國餐飲月度數(shù)據(jù)分析（單位：億元）

三、中國餐飲業(yè)基本面良好增速放緩

四、餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析

第二節(jié) 2019年中國商務(wù)餐飲業(yè)現(xiàn)狀綜述

一、中國商務(wù)餐飲業(yè)發(fā)展特色分析

二、商務(wù)餐飲市場(chǎng)十分注重商務(wù)文化特征

第三節(jié) 2019年中國商務(wù)餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

第四節(jié) 2019年中國商務(wù)餐飲業(yè)熱點(diǎn)問題探討

第四章 2019年中國商務(wù)餐飲細(xì)分領(lǐng)域運(yùn)行分析

第一節(jié) 2019年中國酒店商務(wù)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

第二節(jié) 2019年中國商務(wù)餐飲店行業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析

第三節(jié) 2019年中國商務(wù)休閑會(huì)所行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析

第五章 2019年中國商務(wù)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)者需求特征及趨勢(shì)分析

第一節(jié) 2019年中國商務(wù)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)者類型分析

第二節(jié) 2019年影響中國商務(wù)餐飲消費(fèi)者行為的因素分析

一、價(jià)格

二、地理位置

三、格調(diào)

四、服務(wù)

第三節(jié) 2019年中國商務(wù)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)者需求特征分析

一、消費(fèi)產(chǎn)品偏好

二、消費(fèi)品牌偏好

三、消費(fèi)渠道偏好

四、消費(fèi)環(huán)境偏好

第六章 中國商務(wù)餐飲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

第一節(jié) 中國餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)總況

一、我國餐飲競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇

二、餐飲競(jìng)爭(zhēng) 各顯亮點(diǎn)

三、餐飲競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)需要持久戰(zhàn)

四、餐飲供應(yīng)服務(wù)變成核心競(jìng)爭(zhēng)力

五、餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)商務(wù)餐飲業(yè)的影響

第二節(jié) 2019年中國商務(wù)餐飲行業(yè)的發(fā)展周期分析

一、商務(wù)餐飲行業(yè)的經(jīng)濟(jì)周期分析

二、商務(wù)餐飲行業(yè)的增長性與波動(dòng)性分析

三、商務(wù)餐飲行業(yè)的成熟度分析

第三節(jié) 2019年中國商務(wù)餐飲行業(yè)集中度分析

一、企業(yè)集中度分析

二、區(qū)域集中度分析

三、市場(chǎng)集中度分析

第四節(jié) 2019年中國商務(wù)餐飲行業(yè)波特五力競(jìng)爭(zhēng)模式分析

第五節(jié) 2019年中國商務(wù)餐飲行業(yè)國際競(jìng)爭(zhēng)者分析

第七章 2019年國際商務(wù)餐飲企業(yè)在中國市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力分析

第一節(jié) 香格里拉酒店集團(tuán)

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第二節(jié) 上海一茶一坐餐飲有限公司

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第三節(jié) 世紀(jì)泰華商務(wù)酒店

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第四節(jié) 上海鴻藝會(huì)

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第五節(jié) 法雨商務(wù)會(huì)所

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第六節(jié) 怡景園私人商務(wù)會(huì)所

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第七節(jié) 亞力山大會(huì)館

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第八章 2019年中國商務(wù)餐飲連鎖企業(yè)主體競(jìng)爭(zhēng)力分析

第一節(jié) 俏江南集團(tuán)

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第二節(jié) 北京華卓企業(yè)（金悅?cè)A府酒樓）

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第三節(jié) 名都會(huì)酒樓

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第四節(jié) 北京中國會(huì)

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第五節(jié) 半島明珠

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第六節(jié) 新荔枝灣嶺南會(huì)

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第七節(jié) 凱悅酒店集團(tuán)

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第八節(jié) 乙十六號(hào)商務(wù)會(huì)所

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第九節(jié) 廣州粵贛人家

一、發(fā)展概述

二、經(jīng)營狀況分析

三、發(fā)展戰(zhàn)略分析

第九章 2020-2025年中國商務(wù)餐飲行業(yè)前景展望與趨勢(shì)預(yù)測(cè)

第一節(jié) 2020-2025年中國餐飲行業(yè)新趨勢(shì)分析

一、行業(yè)發(fā)展促進(jìn)企業(yè)服務(wù)質(zhì)量和內(nèi)涵發(fā)生變化

二、經(jīng)營領(lǐng)域和市場(chǎng)空間不斷拓寬

三、經(jīng)營檔次和企業(yè)水平不斷提高

四、投資主體和消費(fèi)需求多元化特點(diǎn)更加突出

五、品牌企業(yè)積極尋求發(fā)展，中高端市場(chǎng)是爭(zhēng)奪焦點(diǎn)

六、連鎖經(jīng)營為主流運(yùn)營模式

第二節(jié) 2020-2025年中國商務(wù)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

一、功能配套建設(shè)加強(qiáng)

二、產(chǎn)品趨于多元化

三、更注重營造就餐氛圍

四、娛樂節(jié)目更具高雅性

五、中西式商務(wù)餐飲相互借鑒、融合的步伐加快

第三節(jié) 2020-2025年中國商務(wù)餐飲市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)

第十章 2020-2025年中國商務(wù)餐飲市場(chǎng)投資前景預(yù)測(cè)分析

第一節(jié) 2019年中國商務(wù)餐飲業(yè)概況

一、餐飲行業(yè)逐步成為私募股權(quán)投資熱點(diǎn)

二、商務(wù)餐飲持續(xù)獲得風(fēng)投關(guān)注

第二節(jié) 商務(wù)餐飲風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)模型

一、行業(yè)定位

二、宏觀環(huán)境

三、財(cái)務(wù)狀況

四、需求空間

五、供給約束

六、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)的結(jié)論

第三節(jié) 商務(wù)餐飲行業(yè)發(fā)展中存在的問題

第四節(jié) 商務(wù)餐飲投資風(fēng)險(xiǎn)提示

一、政策和體制風(fēng)險(xiǎn)

二、技術(shù)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)

三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

四、經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)

圖表目錄

圖表：國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長速度

圖表：全國糧食產(chǎn)量及其增速

圖表：規(guī)模以上工業(yè)增加值增速（月度同比）（%）

圖表：社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速（月度同比）（%）

圖表：進(jìn)出口總額（億美元）

圖表：廣義貨幣（m2）增長速度（%）

圖表：居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲情況

圖表：工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比上漲情況（%）

圖表：城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實(shí)際增長速度（%）

圖表：農(nóng)村居民人均收入實(shí)際增長速度

圖表：人口及其自然增長率變化情況

圖表：2019年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速（%）

圖表：2019年房地產(chǎn)開發(fā)投資同比增速（%）