第一章 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展概況分析

1.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

1.1.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展歷程

1.1.2 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

（1）餐飲市場(chǎng)穩(wěn)定增長(zhǎng)

（2）經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)持續(xù)強(qiáng)勁

（3）區(qū)域發(fā)展步伐各異

（4）品牌引領(lǐng)作用繼續(xù)加強(qiáng)

（5）餐飲行業(yè)信息化、智能化深入發(fā)展

（6）營(yíng)商環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化

（7）非一線城市成餐飲增長(zhǎng)潛力點(diǎn)

（8）餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度較低

（9）山東持續(xù)蟬聯(lián)“吃貨大省”

1.1.3 中國(guó)餐飲業(yè)存在的問題

1.1.4 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展建議

1.2 中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析

1.2.1 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模

1.2.2 百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)收規(guī)模分析

1.2.3 行業(yè)企業(yè)地理分布分析

1.2.4 餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)分布分析

1.2.5 餐飲行業(yè)企業(yè)門店數(shù)量分析

1.2.6 餐飲行業(yè)連鎖化程度分析

1.3 中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

1.3.1 國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

1.3.2 國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析

第二章 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與運(yùn)營(yíng)模式

2.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

2.1.1 行業(yè)政策環(huán)境分析

（1）網(wǎng)絡(luò)食品交易日益規(guī)范

（2）互聯(lián)網(wǎng)+國(guó)家戰(zhàn)略的形成

2.1.2 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

（1）gdp增長(zhǎng)情況

（2）居民可支配收入

2.1.3 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

（1）網(wǎng)名規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)

（2）“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”崛起

（3）傳統(tǒng)餐飲企業(yè)積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)

2.1.4 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

2.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

2.2.1 行業(yè)發(fā)展概況分析

2.2.2 行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

2.2.3 行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

（1）信息數(shù)據(jù)化

（2）產(chǎn)品視覺化

（3）食品安全線上監(jiān)管相對(duì)困難

（4）互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣占據(jù)主導(dǎo)

2.2.4 行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析

（1）團(tuán)購(gòu)模式

（2）外賣模式

（3）私廚服務(wù)模式

（4）信息服務(wù)模式

（5）信息化管理服務(wù)模式

2.2.5 行業(yè)存在問題分析

（1）餐飲企業(yè)信息化程度有待提高

（2）互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)食品安全問題

（3）互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)食品監(jiān)管機(jī)制不健全、不規(guī)范

（4）傳統(tǒng)餐飲向互聯(lián)網(wǎng)方向轉(zhuǎn)型的難度較大

2.2.6 互聯(lián)網(wǎng)餐飲發(fā)展對(duì)策

（1）充分利用大數(shù)據(jù)分析，為顧客提供個(gè)性化服務(wù)

（2）加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的計(jì)算機(jī)培訓(xùn)，優(yōu)化顧客消費(fèi)體驗(yàn)

（3）完善食品監(jiān)管體制，規(guī)范管理

（4）塑造優(yōu)質(zhì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展

2.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

2.3.1 行業(yè)并購(gòu)重組分析

2.3.2 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

第三章 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)用戶市場(chǎng)特征的分析

3.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶群體分析

3.1.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶性別屬性

3.1.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶年齡屬性

3.1.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶職業(yè)屬性

3.1.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶區(qū)域分布

3.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶渠道分析

3.2.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶的主要使用渠道

3.2.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶用餐場(chǎng)景分析

3.2.3 互聯(lián)網(wǎng)用戶用餐時(shí)段分析

3.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費(fèi)分析

3.3.1 用戶選擇互聯(lián)網(wǎng)餐飲原因

3.3.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶獲取信息及決策偏好

3.3.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶餐飲類型偏好

3.3.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶點(diǎn)餐頻次和時(shí)間分布

3.3.5 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶消費(fèi)金額

3.4 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶平臺(tái)分析

3.4.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶平臺(tái)選擇分析

3.4.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲用戶滿意度分析

（1）對(duì)商家滿意度分析

第四章 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展前景與趨勢(shì)預(yù)測(cè)

4.1 在線外賣市場(chǎng)分析

4.1.1 在線外賣市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向分析

（1）外賣行業(yè)環(huán)保問題受到關(guān)注，外賣行業(yè)面臨綠色轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)機(jī)遇

（2）餓了么百億補(bǔ)貼擴(kuò)大至124城，外賣戰(zhàn)火升級(jí)

（3）外賣平臺(tái)由配送送餐飲向配送萬(wàn)物轉(zhuǎn)型

（4）美團(tuán)餓了么進(jìn)軍b端，助力商戶數(shù)字化升級(jí)

4.1.2 在線外賣市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

（1）在線外賣交易規(guī)模

（2）在線外賣滲透率

（3）在線外賣用戶規(guī)模

（4）在線外賣平均客單價(jià)

（5）在線外賣用戶消費(fèi)習(xí)慣

4.1.3 在線外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

（1）在線外賣產(chǎn)業(yè)圖譜

（2）在線外賣平臺(tái)用戶規(guī)模對(duì)比

（3）在線外賣平臺(tái)市場(chǎng)占有率

4.1.4 在線外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式分析

4.1.5 在線外賣行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景分析

（1）在線外賣行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

（2）在線外賣行業(yè)發(fā)展前景分析

4.2 到店餐飲（o2o）市場(chǎng)分析

4.2.1 到店餐飲市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向分析

（1）傳統(tǒng)店鋪運(yùn)營(yíng)模式向線上線下融合發(fā)展的“互聯(lián)網(wǎng)+”“新零售”等模式轉(zhuǎn)變

（2）到店餐飲市場(chǎng)全面復(fù)蘇

4.2.2 到店餐飲市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

（1）到店餐飲交易規(guī)模

（2）到店餐飲市場(chǎng)滲透率

（3）到店餐飲市場(chǎng)用戶規(guī)模

（4）到店餐飲市場(chǎng)平均客單價(jià)

（5）到店餐飲市場(chǎng)用戶畫像

4.2.3 到店餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

（1）到店餐飲產(chǎn)業(yè)圖譜

（2）到店餐飲平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)層次

（3）到店餐飲平臺(tái)市場(chǎng)占有率

4.2.4 到店餐飲平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式分析

（1）到店餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

（2）到店餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析

第五章 互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)典型案例分析

5.1 在線外賣平臺(tái)典型案例分析

5.1.1 美團(tuán)外賣

（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)推廣策略

5.1.2 餓了么

（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)推廣策略

5.1.3 必勝客

（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)推廣策略

5.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲o2o平臺(tái)典型案例分析

5.2.1 美團(tuán)點(diǎn)評(píng)

（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)推廣策略

5.2.2 口碑

（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)融資歷程

（6）平臺(tái)成功因素

5.2.3 薈享生活

（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)融資歷程

（6）平臺(tái)成功因素

5.2.4 微盟

（1）平臺(tái)簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)融資歷程

（6）平臺(tái)成功因素

第六章 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)趨勢(shì)及前景分析

6.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景分析

6.1.1 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

6.1.2 行業(yè)市場(chǎng)前景分析

6.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資現(xiàn)狀分析

6.2.1 行業(yè)投資主體分析

6.2.2 行業(yè)投資切入方式分析

6.2.3 行業(yè)投融資現(xiàn)狀分析

（1）餐飲業(yè)投融資現(xiàn)狀

（2）互聯(lián)網(wǎng)餐飲投融資現(xiàn)狀

6.2.4 行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

（1）行業(yè)市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

（2）行業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析

（3）行業(yè)其他投資風(fēng)險(xiǎn)

6.3 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)投資機(jī)會(huì)及策略分析

6.3.1 行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

6.3.2 行業(yè)投資策略分析

圖表目錄

圖表：中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程

圖表：2018-2020年中國(guó)餐飲業(yè)和社會(huì)零售總額增速對(duì)比（單位：%）

圖表：2020年各省市餐飲收入排行（單位：億元，%）

圖表：2016-2020中國(guó)餐飲收入情況（單位：億元，%）

圖表：2018-2020年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入及增長(zhǎng)情況（單位：億元，%）

圖表：餐飲行業(yè)企業(yè)地理分布情況（單位：%）

圖表：2020年中國(guó)餐飲細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模（按服務(wù)類型）（單位：億元，%）

圖表：2020年中國(guó)餐飲細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模（按菜式）（單位：億元，%）

圖表：2018-2020年國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)門店數(shù)量（單位：萬(wàn)家）

圖表：2020年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模（按經(jīng)營(yíng)模式）（單位：億元，%）