2022年復(fù)合調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模及發(fā)展前景分析

• 2022年2月25日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1355 89
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隨著消費(fèi)逐步升級(jí)，大家越來越注重“入口健康”，這也意味著傳統(tǒng)的復(fù)合調(diào)味品已經(jīng)逐步向2.0時(shí)代跨進(jìn)。復(fù)合調(diào)味品已經(jīng)形成了非常深厚的研發(fā)和基礎(chǔ)產(chǎn)能積累，細(xì)分賽道成為市場新發(fā)力點(diǎn)。

復(fù)合調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景、復(fù)合調(diào)味品市場狀況如何?隨著消費(fèi)逐步升級(jí)，大家越來越注重“入口健康”，這也意味著傳統(tǒng)的復(fù)合調(diào)味品已經(jīng)逐步向2.0時(shí)代跨進(jìn)。復(fù)合調(diào)味品已經(jīng)形成了非常深厚的研發(fā)和基礎(chǔ)產(chǎn)能積累，細(xì)分賽道成為市場新發(fā)力點(diǎn)。

2022年復(fù)合調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模及發(fā)展前景分析

復(fù)合調(diào)味品是指在科學(xué)的調(diào)味理論指導(dǎo)下，將各種基礎(chǔ)調(diào)味品按照一定比例進(jìn)行調(diào)配制作，從而得到的滿足不同調(diào)味需要的調(diào)味品。復(fù)合調(diào)味品中的呈味成分多、口感復(fù)雜，各種呈味成分的性能特點(diǎn)及其之間的配合比例，決定了復(fù)合調(diào)味品的調(diào)味效果。按照復(fù)合配方配合在一起的原料，呈現(xiàn)出來的是一種獨(dú)特的風(fēng)味。

現(xiàn)代復(fù)合調(diào)味料的概念是指采用多種調(diào)味料，具備特殊調(diào)味作用，工業(yè)化大批量生產(chǎn)的，產(chǎn)品規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化的，有一定的保質(zhì)期，在市場上銷售的商品化包裝調(diào)味品。伴隨著人均收入水平的提升，人們?cè)敢庠谡{(diào)味品上支出更多，除了傳統(tǒng)的單一調(diào)味品外，開始愿意嘗試復(fù)合調(diào)味品。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國調(diào)味品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示

我國的調(diào)味品市場可以分為單一和復(fù)合兩大類。從單一調(diào)味品發(fā)展出的復(fù)合調(diào)味料，順應(yīng)了我國居民生活水平的提升和節(jié)奏的改變，家庭端和餐飲端對(duì)復(fù)合調(diào)味的需求均有了顯著增長，市場空間可觀。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模約為1500億元，2021年將達(dá)1658億元。

復(fù)合調(diào)味品五大品類里，雞精行業(yè)發(fā)展最為成熟、競爭格局穩(wěn)定且份額占比最大(約29%)，其次分別為西式調(diào)味料(19%)、 火鍋底料(18%)、中式復(fù)合調(diào)味料(17%)、日韓等其他復(fù)合調(diào)味料(17%)。受益于餐飲連鎖化率的提升和消費(fèi)者偏好的變化，近十年來火鍋底料和中式復(fù)合增長速度較快, CAGR約16%。

就目前的情況來說，我國復(fù)合調(diào)味料市場處于發(fā)展的早期階段，隨著產(chǎn)業(yè)升級(jí)、外賣餐飲等行業(yè)的發(fā)展，復(fù)合調(diào)味料有著廣闊的滲透空間，相較于調(diào)味品發(fā)展較為成熟的國家，這一特征更加明顯。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2021年11月，我國已有超過4800家復(fù)合調(diào)味品相關(guān)企業(yè)。其中，2800余家企業(yè)成立于5年內(nèi)，占比59%。

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的興起和大消費(fèi)時(shí)代的來臨，調(diào)味品的銷售渠道近年來也發(fā)生了較大的改變，由傳統(tǒng)的線下經(jīng)銷商渠道轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上線下相結(jié)合的新零售體系。盡管線下經(jīng)銷商+終端零售體系仍舊占據(jù)調(diào)味品銷售份額的絕大部分，但伴隨線上渠道的興起，線下渠道也產(chǎn)生了更新迭代。

有業(yè)內(nèi)人士表示：“不少人認(rèn)為，復(fù)合調(diào)味料就是單一調(diào)味料的簡單混合，行業(yè)門檻很低，其實(shí)這個(gè)看法并不準(zhǔn)確，因?yàn)閺?fù)合調(diào)味料對(duì)菜品味道的還原度要非常高。在過往的用餐經(jīng)歷里，消費(fèi)者已建立起對(duì)某道菜的味覺記憶，如果我們做不到90%以上的還原，那產(chǎn)品就沒有價(jià)值了，這不像單一調(diào)味料，做菜時(shí)如果醬油沒那么好還可以用其他調(diào)味料補(bǔ)救，復(fù)合調(diào)味料只有一次機(jī)會(huì)。怎樣讓各種調(diào)味料搭配出最好的風(fēng)味，是很考驗(yàn)企業(yè)研發(fā)能力的，像我們品牌創(chuàng)建以來，研發(fā)支出就占據(jù)了總支出的40%以上。”

供應(yīng)鏈整合是未來餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，而復(fù)合調(diào)味料的供應(yīng)鏈萬臺(tái)，由于細(xì)分品類多導(dǎo)致企業(yè)分散，市場集中度低。為了解決問題，龍頭調(diào)味品企業(yè)開始布局整合供應(yīng)鏈資源。從下游的生產(chǎn)到上游的販賣，龍頭調(diào)味品企業(yè)正通過對(duì)資金流、物流的控制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從源頭到消費(fèi)者的交互的鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)。未來能夠整合供應(yīng)鏈的龍頭企業(yè)就可以成為領(lǐng)先企業(yè)。

復(fù)合調(diào)味品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析復(fù)合調(diào)味品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國調(diào)味品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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